Сушени гъби у дома, как да изсъхне и да се подготвят

Сухи гъби са много вкусно ястие, което съдържа голямо количество витамини. Сушене гъби се извършва с цел да бъде в състояние да ги съхранявате за дълго време. Сухи гъби у дома, можете лесно, ако следвате някои от препоръките, тогава няма проблем.

Доказано е, че изсушените гъби са добре смилаеми от човешкото тяло.

Сушени гъби са много популярни в голяма степен, защото те запазват всички полезни свойства, които са от съществено значение за човешкото тяло. И в изсушен вид те имат несравнимо вкус и аромат. От тях може да се готви много вкусни, здравословни и питателна храна.

Ако говорим за хранителната стойност, сушени гъби в това отношение е много по-ценно от солени и кисели. Оказва сушене гъби у дома има някои заслуги.

Трябва да се има предвид, че след този процес, на масата на гъбички става по-малко от около 90% (ако се приемат 10 кг пресни гъби, след изсъхване ще бъде не повече от 1 кг). Когато ги изсушаване на водата, но и за полезни свойства, те са напълно запазена.

Гъбите повече от останалата част на гъбите са подходящи за сушене, тъй като не всички гъби могат да се сушат. Например, гъби, пачи крак и russules сушене е по-добре да не се, защото те са след такъв процес става неприятно горчив вкус.

Не без основание се каже, че това е най-гъби ядливи гъби на планетата.

Как да се подготвите гъбите за сушене

Преди да започнете процеса на сушене трябва да се извършва подготвителна работа, и то трябва да се прави внимателно. Гъби първо трябва да се почистват внимателно. Земята от всички гъби трябва да се почистят. Листа и игли също не трябва да бъде. При суха гъби у дома, измийте ги е задължително! Някои прекалено без затруднение домакини трябва да са наясно, че перални гъби ще доведе до факта, че те бързо потъмняване. След това, няма съмнение, че неговият невероятен аромат те загубя. И процеса на сушене ще продължи много по-дълго.

Когато гъбите се почистват, те трябва да бъдат сортирани, тоест, да се отървем от развалени и повредени копия. Тогава ще трябва да отреже долната част на краката. Когато в процеса на подготовка у дома, е препоръчително да се работи с нож, който е с неръждаема острие - отрежете сайт не стане черен. Ако имате намерение да изсъхне гъби е малка по размер, е възможно да не го нарежете. Факт е, че малките екземпляри се изсушават много по-бързо. Големи и малки предмети трябва да бъдат изсушени отделно.

Можете също така да се направи един вид гъба, "юфка", който трябва да ги смаже. Такъв метод е добър, защото тя е много по-бързо изсъхва гъби. От тях, а след това можете да си приготвите вкусни ястия, да добавяте към супи и салати.

Гъби след изсъхване станали много по-ароматно.

Как да изсъхне правилно

Сухи гъби у дома могат да бъдат най-различни начини. Можете да го направите на слънце, като се използва фурната. Сушене може да бъде в специална сушилня. Много късмет, че живее в частна къща, която е с руски печка. Той се суши гъби се получава просто вкусни. Въпреки това, целият процес може да се извърши и в нормален апартамент в града. Подсушете гъби във фурната и да получите чудесен резултат. По-рано се почистват гъби трябва да се разшири върху хартия за печене. В този случай, трябва да се гарантира, че слоят е плоска.

Фурната трябва да се нагрява до температура от 45 ° С Това е да се гарантира, че гъбите в процеса на сушене не остават постоянни. След това температурата може да бъде повишена до 80 ° С Що се отнася до времето за сушене, няма специфични препоръки за тук. Направи го "на око", като се гарантира еднаквост на сушене.

Готов гъби не подкопават, но трябва да имат добра завой. Ако говорим за чувства, а след това те трябва да са малко "скача". Ако това не се наблюдава, това означава, че все още не е готов и ги подсушете нататък. Когато те се сушат в дома, на вратата на фурната не трябва да бъдат плътно затворени. Така че те не са изгорени, те трябва от време на време да се отстранят от фурната и проветриво.

Гъби в страната е възможно да изсъхне и слънцето. Това не е голяма работа. Пресни гъби трябва да бъдат внимателно нанизани на връв, да ги затвори и да оставите в добре проветриво място. При избора на място, трябва да се гарантира, че няма прах, влага и пряка слънчева светлина. Вие не можете да низ тях на конци и просто ги сложи на хартия (тя трябва да е достатъчно дебела). Можете да ги сложи на бордове и така нататък. След това трябва да ги остави в това състояние в продължение на няколко дни.

Какво може да бъде приготвена от сушени гъби?

можете да направите най-различни ястия, приготвени от сушени гъби. Това не означава непременно да притежават някакви специални кулинарни умения. От тях може да се готви вкусни супи, може да се използва като база за разнообразни салати и закуски. И можете да си приготвите една проста супа, която е не по-ниско хранително месо бульон.

Често възниква въпросът, как да се готвя сушени гъби. За разлика от други гъби, те готвят 5 минути. За да готвя гъби, трябва да ги поставя в студена вода, сложи на силен огън, изчакайте, докато водата идва до възпаление и намаляване на топлинна енергия.