Сушене на месо у дома, рецепти

Ако решите да направите пастърма у дома, той е най-подходящ за тази говеждо месо. Тъй като това не е много дебел, като свинско и много трудно, колкото, например, агнешко. Ако все още да реши да избере свинско, е чрез изсушаване голямата част от мазнината се разтопи. А срокът за съхранение на сушени свински поради високото съдържание на мазнини - по-малко. Така че, ако имате допълнителни свинско месо, можете да се обърнете към ориза рецепта със свинско. Каквото и сушено месо е много трудно да не се купуват сладолед за сушене на месо.

Ако сте решени с избора на месо се обръща внимание на нашите съвети, можете да започнете работа - сушене на месо у дома. За това ние трябва 1.5 кг месо.

Подготвителната работа за сушене:

Вземете закупен прясно месо и старателно измийте едно парче работи под струя вода със стайна температура. Да се ​​отървем от мазнините и вени. Нарежете месото филийки tolschennoy 1 см. Нощувка на в пота предварително ситно нарязан лук, дафинов лист, черен пипер и други подправки, покриват всичко това и притиснати, добре, обаче, като че ли туршия месо на барбекюто, ако сте със сигурност правя то веднъж. Дадете ли му инфузии дневно. След това се изважда и се поставя върху хартия за печене в един слой, ако е необходимо, може да бъде допълнително леко podsolit и черен пипер.

Процесът на сушене.

Загрейте фурната до 50-60 градуса по Целзий, и да поддържа тази температура по време на времето за сушене и все още е настроен режим на вентилация, ако този режим не е налице, е възможно вратата на фурната леко открехната, за да се запази постоянна циркулация на въздуха. След известно време, ще трябва да го смесват. След 10-12 часа се оказват трудни еластични парчета от тъмно месо. Този продукт е готов за употреба. Тя може по избор да бъде добавен към каша, но е необходимо да се приготвят в него най-малко 20-30 минути.
Друг метод за сушене на месо не е пещ на открито, трябва да бъдат нанизани на парчета месо, така че да не се допират помежду си и да се избегне пряка слънчева светлина върху него по време на процеса на сушене. Не да седне насекоми месо увито в марля.

Теглото на сушено месо вие получавате една трета от оригинала, например, с 1,5 кг месо можете да получите 500 грама.

Благодаря ви, че ако добавите тази статия, за да: