сурово месо

сурово месо
Месото се приготвят най-вече от говеждо и свинско месо, както и някои видове - на месо и карантии от овце и кози, биволи, камили, елени, коне, зайци, птици и дивеч.
Овце се използва много по-рядко и само за производството на колбаси овце, поради специфичния си вкус и високо съдържание на мазнини овнешко точка на топене.

Месо за производство на колбасарски изделия да бъдат получени от здрави животни.
В някои случаи, традиционно приемливи месо може да се използва за решаване на ветеринарен контрол.


Ветеринарно-санитарните правила традиционно приемливи месо и карантия, неутрализират provarivaniya
в отворени съдове за 3 часа (от началото на кипяща вода в котела) и затворен - при налягане на парата от 14,7 • 104 Ра в продължение на 2.5 часа.
Месо счита неутрализира, ако вътрешната температура на парче достига най-малко 80 ° С

  • Вие сте тук:
  • основен
  • месо
  • Месни суровини. Меса.
сурово месо