Супи всеки ден

В Европа -sup «soupe». България - супа, супа от зеле, борш, наргиле (туршия), селянка (халофитна). Така наречените първите курсове преди началото на царуването на Петър I. А вече в двора му са се разпространили течни странни ястия, които са били наричани "супа". В бъдеще всички известният български супата постепенно става известен като "супа". Но запазва титлата от първите ястия, които се приготвят и до днес - това е просто супа, супа от зеле, халофитна и туршия.

По принцип супата, само като готови храни в Европа се появили сравнително наскоро, само преди 400-500 години. След това, когато е имало посуда за това. В Китай и в Източна много по-рано, преди новата ера

Разбира се, това не означава, че преди това време зеленчуците и месото се подлага на термична обработка. Те са сготвени и изядени. Пихме бульон и отделни хранителни сварени зеленчуци. Въпреки това, за да се разграничи като супа чиния, където компонентите са неразделна част от създаването на общ вкус, като цяло състав и просто приготвени храни или смес от тях.

В момента, супи са много разнообразни. Има топли и студени супи; супи са месо и птиче месо, риба, зеленчуци, гъби, морски дарове, млечни продукти, както и плодове; прозрачен и пълнене, печене и се сгъсти, както и супи и сладки супи.

Супи са много важни в готвене различни народи, поради което има такова разнообразие от тях днес.

Е, как да се готви вкусно супа. Се вземат под внимание всички тънкости и нюанси и да се постигне балансиран вкус.

Има правила проверени във времето, които позволяват да се готви вкусно, здравословна супа, като се запазва, доколкото е възможно, всички полезни свойства на продуктите, които използваме в готвенето. И също така се готви тази супа е, че тя е не само вкусна, но и изглеждат естетично и привлекателна.

Delicious супа. готварски тайни.

Също толкова важно е, че е важно правилно варени бульон за готвене вкусна супа. Описах подробно как да се готви вкусни, с ясен и наситен бульон. Няма да повтарям, погледнете статията, че е много важно да се подготви супата.
Оставя се да кипи супа малко по-добре, за предпочитане наведнъж. Ако супата е на стойност от дълго време, дори и в хладилника, а след това друг, и се нагрява, неговите вкус и качество се влошава.
Но това не е всичко, супи. Смята се, че варени супа по-добър вкус на втория ден. Вкусно или не, за да ви съди. Но тук е простият факт е, че супи, зеленчуци, където по-рано соте (СРЮ), могат да се съхраняват на студено, за по-дълго време. И две или дори три дни. Въпреки това, тяхното качество не се разгражда.
Кук супи по-добре в глина, порцелан, Enamelware.
При готвене на супа с говеждо месо не трябва да бъде да се определят в него твърде много зеленчуци, в противен случай ще загубят специфичен вкус и аромат.
При готвене супи пиле не трябва да се включат в подправки, или супа може да загуби цвят, яснота и вкус.
Уши ще по-добър вкус, ако използвате няколко разновидности на риба по време на готвене. И ако се готви супа от целите, те трябва да се почистват от хрилете и обилно изплакване. В противен случай супата ще се окаже, скучна и непривлекателна, а вкусът може да стане по-лошо.
Ако се готви гъбена супа, направена от сушени гъби и ги напълнете със студена вода за 10-15 минути. След това ги измийте няколко пъти, източване на вода. Гъбите измива отново пълнят със студена вода (100 г. Сушени гъби 2 литра вода), като ги оставят като такива за 2.5-3 часа. след това се готви в една и съща вода.
Не излагайте зеленчуци и зърнени култури, прекомерна топлина лечение. Това намалява тяхната хранителна стойност и витамин. Влошените вкуса и аромата. Продукти винаги трябва да бъдат поставени по реда на приоритета. Първият поставен храни, които готвят най-дългата.
Продукти с особено голям времето за готвене, като грах и фасул, предварително накисната.
Имайте предвид, че всички храни, които се готвят на висока температура губят вкус и аромат. Така че, когато пъхна бульон, оставете да заври на силен огън, а след това намалете огъня. За приготвяне на супата съвсем леко pobulkival, още по-добре гниеше в огъня.
Ако супа се поставя туршии, киселец или други храни, които съдържат киселина и след това картофи, грах, боб, те не варят, и ще бъде трудно. Затова е най-добре да ги готвя, а след това добавете кисели краставички. Освен кисели краставички и беше малко до кафяво.
Кук, супи, направени от киселец и коприва трябва да бъде, когато капакът е отворен, така че да запазят естествения цвят.
При готвене вряща необходимо кисело зеле поставя в студена вода.
В супи, приготвени с пресни зеленчуци, има приятна миризма, подправки, че е по-добре да не се добавят.
През цялото печене, боб, зърнени храни супи, борш супа и подправки, за да добавите препоръчителни.
Супи различни корени се използват добре. Лукът и морковите са един от тях. Те дават супата специфичен вкус и аромат. Моля, имайте предвид, че се съдържа в корена на летливи ароматни вещества. И за да се намалят загубите си, корени, препоръчани по-рано, за да кафяво. Добавете ги към супата трябва да е 30 минути преди края на готвенето.
Моркови трябва да бъдат предварително соте в масло и защото с този метод на готвене, съдържаща се в него ценен витамин А, усвояват от човешкото тяло, по-добре.
Зеленчукови супи без зърнени култури и картофено брашно може да се презарежда соте, те ще бъдат по-дебел.
Щипка захар, добавяйки зеленчуците в процеса на готвене, подобрява вкуса им. А ако добавите малко захар, когато се вдига тост лук, той ще получи красив златист оттенък.

Как да туршия супа.

Супа обикновено трябва да се добавят сол, когато тя е почти готова. Можете да добавите сол за 10-15 минути, докато омекнат. Ако го сол и преди, тя може да се увеличи времето за готвене. И както видяхме по-горе, супата не трябва да се преварен. И когато тя е почти готова, всички компоненти в супата ще бъдат в състояние да поеме солта толкова, колкото е необходимо. И ние няма да позволи такава грешка, че се прекалява.

Но също така не трябва да се добавят сол в края на готвенето. В този случай, зеленчуци и житни растения, няма да могат да вземат необходимото количество сол, и да бъде чист. И чорбата, а напротив, солено. И след това супата няма да бъде еднаква. И, разбира се, че няма да вкусно.

Ако все още са прекалено солена супа, а след това сложи платнена торба с ориз, и тя се готви малко. След това трябва само да я премахнете, фигура отнеме излишната сол.

Ако времето позволява, можете да добавите допълнително нарязани картофи.

Не се препоръчва добавяне на вода. Не се препоръчва да се излива по време на целия процес на готвене. Това е един много важен аспект при получаването на всяка супа. Опитайте се да се изчисли предварително колко вода се вари.

Друг важен момент в подготовката на вкусна супа.

10 минути преди края на готвенето супата идва един много важен момент. на пръв поглед всичко нарязани, приготвени, какво друго .... Изключете, да има! Да, там беше. Именно в тези моменти, за които формират крайната вкуса на супата. Точно това е моментът, когато супата, вие ставате различава всякакви други супи. Това е момент на личността е вашата супа. Така че бъдете внимателни и не го пропускайте. В тези 10 минути трябва да:

определяне на степента на соленост, и ако е необходимо dosolit
5-7 минути преди края на готвенето, за да постави необходимия брой от любимите подправки
за 4-5 минути преди края на готвенето, не забравяйте да сложите дафинов лист и черен пипер

Необходимо е да се опитаме да се чувстват какво друго липсва, ще го добавим. Но с повишено внимание, за да не се съсипе, а не "да се прекалява." Намерете точно "златната среда", която ще бъде супа, вегетарианска гурме, вкусно, ароматно.

след готвене, изключете котлона и затворете капака. Дайте супа инфузиране аромат на акции и сокове с всички компоненти. Потопете се в бульон. Отпуснете се и се охлажда леко.
когато сервиране се поръсва със ситно нарязан пресен магданоз, целина и копър. Можете да добавите и нарязан чесън. Това ще добави допълнителен аромат и вкус на супа и витамини в чиста форма.

Баба ми винаги казва: "Вие не може да готви вкусно супа, а около него не прилича!" Аз не разбирам, ако тези думи. И сега, след опита си, натрупан, аз разбирам много добре.

За да се готви вкусна супа, за да го направи не забавя на принципа на "И тогава там е готвене, супа - това е супа", и със сигурност направи с една душа. Правилно се готви месото правилно нарежете зеленчуци и да ги готвя правилно, налейте вода правилно, добавете подправките. И винаги се опитвам да не се хвърлят супата, така че той се готвят. Бъдете заедно през цялото време на готвене.

И тогава от обикновена супа може да създаде истинско кулинарно шедьовър, който ще искате да се готви отново и отново. Кой винаги ще яде с голямо удоволствие. И благодарност е не само да се каже "Благодаря!", И най-важното, с очи, пълни с учудване, радост и благодарност. Аз съм това, което би могло да бъде по-важно ...