Готвене шоколад

За да направите шоколад с ръцете си лесно и забавно. Съставките, от които се готвят сами по себе си са нищо особено, но, сливане заедно, те образуват камъни в света на сладкарски изделия истински философ, а магията на алхимията в този случай принадлежи изключително на вас.

За начинаещи шоколатиери измислени комплекти, където точното количество вече включва всичко необходимо. Подгответе шоколад по два различни начина - първо на какаов ликьор и след zaymomsya боб.

Вие ще трябва: какаово масло и шоколадов ликьор в съотношение 1: 2

- пълнител (избрахме касис)

да се направи грешка при изготвянето на шоколад е почти невъзможно, така че ние имаме всички съставки, добавени към окото и вкуса. Не е нужно сладък зъб - правя без подсладители като - добавете мед, пудра захар или фруктоза. Ако предпочитате млечен шоколад горчив - използване мляко. Прес-форми за шоколад, подходящ разнообразие. Предпочитаният силикона, но взехме обичайната форма на лед.

1. С цел бързо стопи какао го търка на ренде.

2. В тиган се стопи какаово масло. Температурата на топене трябва да бъде не по-висока от 40 градуса, така че дръжте тенджера на огъня, а не на газовата горелка.

3. Добавете какао на разтопено масло и се разбърква в продължение на пожара.

4. В смес шоколад, добавете мляко и фруктоза. Разбърква се до пълно разтваряне на подсладителя.

5. Spread polstruchka ванилия и се добавя към сместа за вкус. Триенето е необходимо не само семена, но също и чушките с тях.

6. Изсипете върху formochkam малко шоколад, място на върха на пълнителя и напълнете с шоколад.

7. Форми за няколко часа, за да премахнете фризера.

8. Когато шоколада се втвърдява, извадете от формата.

Сега обърнете внимание на зърната. Между другото, първото нещо, което трябва да направите е да отваря набор от шоколатиери - вкусът на легендарния какао вкус. Браун хрупкави семена в корпуса няма нищо общо с шоколадови бонбони, но тяхната богата и ободряващ аромат - това е ключът към успеха.

1. На първо място се запържва какаови зърна. Това може да стане в тиган, и тавата във фурната.

3. Сега трябва да promolot боб. Специалисти използват специално устройство - melanzher че перфектно смила зърно. В дома, той може да бъде заменен с хоросан или кафемелачка, въпреки че това е по-малко продуктивни и по-трудоемък. На колко фино promoloty зърна зависи порьозност на шоколад: колкото по-малко шлифоване, толкова по-добре и по-приятно текстура и вкус на сладкиши. Поради това, в резултат на прах се препоръчва отново гони през мелница.