Супа с скариди

Рецепти супи с скариди имат почти всички кухните на страните, които първоначално са яли морски дарове. По-късно, когато деликатес скариди предава от ранга на редица традиционни продукти, рецепти, сирене или доматена супа с скариди се появи в арсенала на готвачи от цял свят.

Рецепта популярна японска мисо супа със скариди, включени в задължителната програма на японските готвачи. Една популярна в Тайланд пикантна супа, че кунг-ями-подготвен въз основа на скариди, гъби и кокосово мляко с добавка на големи количества подправки.

Европейските традиционни рецепти могат да бъдат отбелязани крем супа с скариди, рибена чорба, която се приготвя в Прованс на риба или риба със скариди и други морски дарове със зеленчуци. Не по-малко популярни и придобило италианско korbachcho, доматена супа, в допълнение към рецепта скариди, който включва няколко вида риба, морски дарове, червено вино и пюре от домати.

Без значение каква е рецепта за супа с скариди, не спрете, имайте предвид, че скаридите са варени не повече от 3-5 минути в кипяща вода. Ако режимът на готвене да се прекъсне месото ще бъде трудно и лепкава. Завършени скариди стават ярко розово или оранжево и изплуват на повърхността. За да получите по сочно и вкусно месо от скариди, оставете да се влеят супата с кралски скариди, покрити в продължение на 15-20 минути.

Рецепти супи с скариди

Класическата рецепта за супа с кралски скариди

250 гр. пресни или замразени скариди;
1 домат;
2 супени лъжици. л. ориз;
1 лук;
2 супени лъжици. л. растително масло;
2 супени лъжици. л. доматено пюре;
копър, кориандър, магданоз (на вкус и предпочитания);
2 скилидки чесън;
2 дафинови листа, черен пипер, сол.

Скариди трябва да се почисти, да добавите обелени и нарязани на филийки домати, разби чесън, нарязан копър, дафинов лист и 1 литър. вода, сложете на умерен огън.

Соте нарязан лук в слънчогледово масло и добавете към супата. Също така в супа отива разреден бульон доматено пюре, промива ориз и нарязан кориандър или магданоз. супа необходимо сол и пипер, готвя, докато сварен ориз. Ако супа е твърде дебели листа, може да се разрежда с гореща преварена вода.

Крем супа рецепта с скариди, сепия и карфиол

За 1 литър. вода ще ви трябва:

100 гр. замразени или пресни белени скариди или калмари;
1 лук;
1 морков;
1 малка магданоз корен;
250 г карфиол;
50 грама масло;
сол, черен пипер;
копър, магданоз;
Член 0.5. сметана.

Скариди варени, докато готвят и почистени от черупките. Филе варено калмари и нарязани на ивици.

В кипене след кипене скариди и сепия бульон добавя запечени в масло ситно нарязани на кубчета зеленчуци, 15 минути - малки цветчета на карфиол. Приготвя се, докато омекнат зеле, след това да го влачат и натрошени блендер. Зеле, калмари, скариди, се добавят към бульона, супа доведе до възпаление, подправена с подправки и билки, подправена сметана. Преди да сервирате супата трябва да варят в продължение на около 20 минути.

Рецепта сирене супа със скариди

2,5 литра. Водата е необходимо:

100 г обелени скариди;
1 топено сирене или 100 г всяко твърдо сирене (и могат да бъдат формовани сирена);
1 лук;
1 морков;
2 картофи;
2 супени лъжици. л. растително масло;
копър, магданоз, целина вкус;
сол, черен пипер, шафран - на вкус.

Водата да ври, prisolit и добавете ситно нарязани на кубчета картофи. Настърган лук и нарязан на глоба ренде моркови Passer олио до златист цвят и се добавя към картофите във вода. След това отидете в скариди супа. Сирене разтриване на груби ренде, добавете към супата, която се приготвя до пълното разтваряне на сиренето. След изключване на супата подправена с билки и се сервира с крутони.