Сулфирано - това

в хранително-вкусовата промишленост, консервиране на плодове и зеленчуци чрез SO2 серен диоксид. сярна киселина, Н2 SO3. и хидрогенсулфит (бисулфит) NaHSO3 Натриев. Сулфити в концентрации от 0.1-0.2% (тегловни) в кисела среда убиват плесени и дрожди, които причиняват разваляне на плодове и зеленчуци. Обработката, осъществявана от сух метод (опушване със серен диоксид в дървени или каменни камерите) или мокри (плодове или плодове излива в бъчви слаб разтвор киселина или водороден сулфит).

Sulfitated лятото и есента, най-вече плодове брашно (картофено пюре, сок, смачкани и цели плодове), предназначени да бъдат преработени и през зимните месеци. В СССР, не е позволено да се развива от sulfited полуфабрикати за деца и диетично хранене. S. и др заменя методи за консервиране -. Чрез охлаждане, замразяване, пастьоризация (Виж пастьоризация.), Стерилизация (Виж стерилизация.), Както и използването на безвредни химически консерванти, такива като сорбинова киселина.

Лит. Regents AF консерви качество, М. 1967: Фен Юнг A. F. Fl aumenbaum В. L. Изотов А, К. технологии консервиране на плодове и зеленчуци, 3rd Ed. М. 1969.

AF управител.

Голяма съветска енциклопедия. - М. съветски енциклопедия. 1969-1978.

Вижте какво "сулфирано" в други речници:

сулфирано - sulfitavimas statusas T sritis chemija apibrėžtis Vaisių ИЧ daržovių konservavimas veikiant SO,, H₂SO₃ Аг Хосе druskomis. atitikmenys: Angl. сулфирано; сулфит допълнение Рус. сулфирано; sulfitirovanie ... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

сулфирано - сулфирано, сулфирано, сулфирано, сулфирано, сулфирано, сулфирано, сулфирано, сулфирано, сулфирано, сулфирано, сулфирано, сулфирано, сулфирано (Източник: "Пълният парадигма подчертана от АА Zaliznyak") форми на думи ...

Сулфирано - метод временна защита от разваляне микроорганизми и ягодови плодове обработка последния серен диоксид, прилага като газ и в разтвор. Опушване се извършва в херметична камера от горене на сяра в размер на 100 г на 1 кубичен ... Речник на земеделието

Сулфирано - Лечение със серен диоксид, серниста на същите, както и натриев бисулфит плодове, зеленчуци и техните полуготови продукти за целите на съхранение. S. използва в сах. Консервната и сътр. Pishch индустрии. Ind кочина ... Голям тълковен речник Политехническия

сулфирано - (лат сяра сяра.) 1) лечение на серен диоксид, то rastvr рами или сулфити сокове и сиропи, за избелване; 2) лечение серниста киселина полуфабрикати (плодове, зеленчуци, сокове), за целите на съхранение. Нов речник ... ... речник на чуждите думи на български език

сулфирано - сулфит ТА и звънец ... правописен речник

сулфирано - и; Добре. Spec. Консервирани плодове, зеленчуци и техните полуготови продукти с помощта на сярна киселина, серниста анхидрид. Суха с. С. плодове ... академично издание на речника

сулфирано - и; Добре. спец. Консервирани плодове, зеленчуци и техните полуготови продукти с помощта на сярна киселина, серниста анхидрид. Суха сулфит / ТА. Сулфит / ТА плодове ... речник много изражения