Студени супи - най-добрите рецепти за студена супа с подробно

В горещо лятно време не исках да прекарват много време в печката за готвене топла храна на първо място. Въпреки това е трудно да се представи пълен хранене без вкусна сърдечен супа. В тази ситуация, се притекат на помощ на студена супа рецепти. Ястието не отстъпва по вкус и храненето да е гореща супа.

Студени супи - общите принципи на подготовка

Като основа можем да вземем не само вода, но също така и отвара, кисело мляко, минерална вода, кисело мляко и всички зеленчукови бульони. Често в чиния добавят растително масло (зехтин, слънчоглед, царевица и всяка друга). зеленчуци често предприемат домати, краставици, аспержи, цвекло, моркови, лук, картофи и най-различни зелените.

Студеният супата също може да намали сварени яйца, наденица, шунка и други продукти. Съвсем обикновена настинка плодови супи. Тези прахове се получават от ябълки, киви, авокадо, манго, консерви ананас, круша, портокал маса и т.н.

Студени супи - Приготвяне на продукти и деликатеси

Първата стъпка е да се измие старателно всички плодове и зеленчуци, извадете ги стрък със семена и махам кората, ако желаете. Обикновено всички зеленчуци лежаха в блендер и пюре донесе на държавата. Това го прави много по-лесно, ако предварително нарязани продукти на няколко части. Понякога е необходимо предварително да се вари и се охлади някои зеленчуци (например, картофи, моркови, цвекло или аспержи). Много студени супи сервират с варени яйца, така че трябва предварително да се вари и се разхладите няколко парчета.

От кухненски прибори и уреди се нуждаят от тенджери, тигани (ако искате да изпържи всякакви храни), ренде, нож, кълцане пържене, чесън и натиснете блендер (в краен случай, можете да използвате обичайния tolkushkoy). Те служат в дълбоки чаши или плочи за супа.

Рецепти студени супи:

Рецепта 1: Студената супа

Тази студена супа, наречена "Гаспачо" - може би най-известните ястия, включително растителни студени супи. Това е невероятно вкусни испански ястие, приготвено с пресни домати, краставици, чушка и чесън.

Зрелите домати - 4 бр;.
Пресни краставици - 3 бр.;
Червената чушка - 1 бр.
2 малки лук;
2 скилидки чесън;
Зехтин - 100-110 гр;
Сол - на вкус;
Зелените.

Краставици, чушки и домати са ми внимателно, нарязани на стеблата, отстранете семената от чушки. Нарежете зеленчуците на малки кубчета или филийки. Лукът и чесънът се смила. За да се подготви необходимото смесител студена супа: Излива се в купа на зехтин, да лук и чесън, добавя се малко сол. Всички започне месене и бавно добавете зеленчуците: първо, краставици и чушки, доматите. След като сместа достигне единна последователност, опитайте се и, ако е необходимо, добавете сол. Премахване на супата в хладилника и се оставя да се влеят. Сервирайте ястието може да бъде нарязан на ситно зелени, а ако съгласуваност оказа прекалено дебел - можете да добавите малко вода кипене.

Рецепта 2: Cold кефир супа с червено цвекло

Тази студена супа е близка по състав на зеленчукова супа, но жегата не би искал да има гореща първо ястие. Тук също така помага на нашето кисело мляко супа с цвекло.

Половин литър айрян;
3-4 малък цвекло;
4-5 пресни краставици;
4 яйца;
Букет от зелен лук;
Връзка копър;
Сол и захар - на вкус;
Половин лимон;
Вода.

Цвеклото чиста, готвач, а след това оставете да се охлади и се трият на груби ренде. Ние добавяме цвеклото в купа, добавете сол, захар и лимонов сок. Резервен марината. Зелен лук и копър се разкъсва и се смила със сол. Краставиците се почистват от кожата и разтриване на груби ренде. твърдо сварени яйца, нарязани на малки кубчета. добавите до голяма купа или леген със зелена сол, краставици, яйца и кисели цвекло. Всичко се смесва добре и се изсипва кисело мляко. Добавете една чаша студена вода (необходимо да се търси последователност), сол, и премахване на всички микса в хладилника. супа Студената цвекло може да се консумира с черен хляб и варени горещи картофи.

Рецепта 3: Студената супа с домати и пушен колбас

Невероятно вкусна студена супа! След като го опитах веднъж, аз искам да се подготви съда през цялото време - особено в горещо време. За да се подготви необходимите домати, чесън, лук и наденица.

1 кг домати или 1 литър дебелина доматен сок;
1 хляб (за предпочитане френски франзела);
Лукът - 1 бр;.
Сол - на вкус;
Оцет - на вкус;
2 яйца;
100 г пушена наденица;
3 скилидки чесън;
Растително масло - на вкус.

До варени яйца, подготвят други продукти: домати ще се мият, отстранете стеблата и нарязани на 4 части, нарязани на филийки хляб, лук shinkuem. Поставяме всички продукти в голяма купа и pyuriruem блендер, докато гладка. Добави оцет, растително масло, чесън и сол. Разбийте всички отново. Колбаси и сварени яйца, нарязани на малки кубчета. Налейте студена супа в купички и сложи във всяка паничка малко варено яйце и 1 супена лъжица на колбаса. Ако ястието е включен дебеличък, добавете малко вода. Тази супа може да се съхранява в хладилник в продължение на няколко дни. Колкото по-дълго той можеше да понесе това вкусно става. При кандидатстване, можете да поставите в купа с кубче лед.

Рецепта 4: Студената супа "на български език"

Основните съставки на това студена супа - пресни краставици и кисело мляко. Чесънът дава леки острота и кедрови ядки - пикантност.

Пресни краставици - 2 бр.;
1 чаша кисело мляко;
1 чаша минерална вода (сода);
15 мл растително масло;
Polpuchka копър;
2 скилидки чесън;
Cedar oreshki- 2 супени лъжици. л.
Сол - на вкус;
Пепър.

Измитите краставици трият на груби ренде. Чесънът се предава чрез пресата, разпределени в малка купа, добавете растително масло, и се стрива със сол и черен пипер. Копър мелене. Краставиците са малко свиване. В дълбок купа микс кисело мляко и минерална вода, разпределени за краставици и чесън мазна смес. Добавете нарязания на ситно копър и всичко се разбърква добре. Премахване на блюдото в хладилник в продължение на поне 2 часа, за да го представи. В същото време, можете да се пържат в тиган, докато кедрови ядки приятен аромат и леко златист цвят. Сервирайте студена супа с печени кедрови ядки и стрък пресен магданоз.

Рецепта 5: Студената супа с аспержи

Тази студена супа се получава не само нежна и вкусна, но и изключително полезна. Особено се насладите на храната за тези, които са на диета, тъй като в този аспержи супа доста калории.

Asparagus - 600 грама;
Растително бульон - 1 литър;
Бяла голяма глава лук - 1 бр.
18% крем - 200 мл;
Масло - 4 супени лъжици. л.
Сол - на вкус;
Смлян черен пипер - на вкус;
Чушки - розово и зелено (смлян);
Лимонова кора - фуражи.

С аспержи отрязани отгоре и ги вари няколко минути в кипяща вода. Поставете върха в студена вода и се оставя да се охлади. Сами стъбла нарязани на малки парченца. В дебелостенна купата (тиган) Разтопете маслото и запържете парчетата от аспержи с melkonashinkovannym лук. Ние изготвяме всички около 5 минути. След това изсипете бульон предварително подготвени, ние се оставя да заври и да намали огън. Подправете със ястие с подправки и се готви за още половин час на тих огън. След това извадете тенджера от котлона и се даде супата да се охлади. В охладен ястието добавете сметаната и разбийте всичко в блендера, докато гладка. Дегустация, ако е необходимо - да се добавят повече подправки. Ние настояваме супа в хладилник 3 часа. Сервирайте с аспержи върхове и лимонови кори.

Рецепта 6. Студена супа от пресни зеленчуци

350 грам пресен домат;
50 мл зехтин;
Краставици - 150 грама;
Сос табаско;
150 г пипер;
50 мл ябълков оцет;
20 г зелен лук;
30 г доматено пюре;
два зъба чесън;
Магданоз - мачта;
сол.

1. белени чесън, а останалите зеленчуци, изплакнете и подсушете. Домати и краставици нарежете на малки парченца. Накълцайте чесъна през chesnokodavilku. Зелен лук ситно се рушат. Сложете нарязания на ситно зеленчуци в тенджера, добавете магданоза.

2. Сол зеленчуците, налейте зехтин, ябълков оцет и сос табаско. Разтворете доматеното пюре във вряща вода и се изсипва в зеленчуците, също. Разбъркайте добре всичко и сложи в продължение на два часа в хладилника. Безплатна, разлив на чинии и се поръсва с крутони.

Рецепта 7. студената супа "Парфюм на пролетта"

два литра серум;
200 г варено и пушени;
пикантна горчица;
сол, черен пипер и лют червен;
кориандър, магданоз, лук и копър;
Четиресетграм чесън;
заквасена сметана;
150 г лук;
3 яйца;
10 бр. репички;
2 картофи;
3 краставица;
silnogazirovannaya вода.

1. варят яйца и картофи в техните якета. ги обелете и нарежете възможно най-фино. Също котлет краставици, варено и пушен колбас. Измийте репички и се нарязва на ивици. Чай и зелен лук, изплакване, сухи и фино се разпада. Чесън и лук от люспите и чиста melenko котлет.

2. Сложете всичко в купа, която ще подготви супата и разбъркайте добре. В отделен съд се свърже суроватка със сметана, сол, сезон червено и черен пипер и добавете горчицата. Налейте вода silnogazirovannuyu микс.

3. непрофесионални плочи зеленчуци, и да ги запълни с получената течност. Ако искате по-студено, сложи малко натрошен лед.

Рецепта 8. Студена супа "златен гаспачо"

500 г сладки жълти чушки;
60 мл зехтин;
250 мл бульон;
сол и прясно смлян пипер;
половината чл. заквасена сметана;
шепа бадеми;
50 мл лимонов сок;
2 супени лъжици. л. ситно нарязан кориандър и мента;
половин чаша грозде;
200 г краставици;
200 г череша домати.

1. Почистете пипер, отстранете семената, нарязани на филийки и половина едро трошене останалите. Сложете големи парчета в смесителен съд, изсипете бульона, лимоновия сок и заквасена сметана. Разбийте с висока скорост, докато стане хомогенна.

2. Изсипете соса в тенджерата, сезон със сол и черен пипер. Оставете в продължение на четири часа в хладилника. Череша и гроздова нарязани на половинки, краставици - малки кубчета. Ситно котлет на билките. Сложете всичко в дълбока купа и разбъркайте гарнитура.

3. Излейте супа в чаши, място в центъра на гарнитура, дъжда с маслиново масло и се поръсва с натрошени бадеми. Украсете с листа от мента.

Рецепта 9. Студената супа с херинга

Две цвекло;
250 г картофи;
малък буркан от херинга (консерви);
сол;
копър;
500 мл бульон и кисело мляко.

1. Моркови и картофи, възпаление и чист. Настържете цвекло за корейски салати.

2. Кефир свържете с бульона и малко размахване размахване.

3. Drain запазва с изплакване нефт и херинга. Изрежете средата й парчета.

4. варени картофи нарежете на малки парченца.

5. Смесете всички съставки в тенджера, добавете ситно нарязан копър, сол и запълване със смес от кисело мляко и супа. Разбърква се и се оставя в хладилника в продължение на три часа.

Студени супи - тайните и съвети от топ готвачи

Смята се, че колкото по-дълго се влеят студена супа, на вкусно, че ще излезе от това.
Вкусови качества също до голяма степен зависят от качеството на продуктите, използвани, за да изберете само най-зрели и пресни плодове и зеленчуци.
Най-добре е да се вземат, за да се приготви студена супа от сезонни зеленчуци: репички, всякакви зеленчуци, краставици и така нататък ..
Нишестените зеленчуци трябва да бъдат предварително сварени, но най-полезно да се получи ястието се прави с пресни зеленчуци, тъй като всички полезни вещества и витамини.
Ако супата е готова не под формата на пюре, нарязани на храна в този случай е твърде малък, че не се препоръчва.
В зеленчук студени супи не трябва да съжалявате някога зелено - от нея ястие само ще по-богати, по-ароматно и по-полезен.
Всички съставки за студени супи трябва да бъдат предварително охладени до около 10-12 градуса температура, а в някои готови ястия, които се прилагат, когато дори поставят кубчета лед.
Опитайте се да експериментирате с различни подправки и подправки - супа с тях ще бъде още по-ароматно и богат.
Ако изглежда, че ястието се оказа прекалено дебела, тя се разрежда може да бъде малко преварена студена вода. На сладки студени супи понякога се добавят нишесте или желатин.