Строганов на свинско със сос рецепта със снимка, магия
Една отлична илюстрация на тезата за неизбежна еволюция на всякакви кулинарни идеи - рецепта befstroganova свинско в сметанов сос.
Преведено от френски "Beth" буквално означава "говеждо" и "говеждо Строганов" - "говеждо Строганов". Първоначално, ястията се приготвят изключително от говеждо маса, нарязани на кубчета и се задушава в заквасена сметана. Но с течение на времето, автентичната рецепта befstroganova е претърпяла редица промени и подобрения. В днешния готвене той е направен от свинско, пилешко и дори морски дарове и соса добавете лук, гъби и доматено пюре.
Днес ще направим говеждо Строганов свинско - рецепта включва подготовка на заквасена сметана сос. Филе ще нарязани на кубчета, се запържва и ще къкри с лук и заквасена сметана. Спечелете много нежно и вкусно месо Строганов в гъст сос, който върви добре с всяка гарнитура от картофи за тестени изделия.
Общото време за подготовка: 35 минути
време на приготвяне: 30 минути
Добив: 6 порции
съставки
- свинско филе - петстотинграма
- лук - 1 бр.
- 21% крем - 4 супени лъжици. л.
- растително масло - 1 супена лъжица. л.
- масло - 1 супена лъжица. л.
- Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.
- Сол - 1 чаена лъжичка .. непълен
- Смес от пипер - 1-2 чипове.
- смляно индийско орехче - 1 от чипове.
- гореща вода или бульон - 150-200 мл
Как да се готви говеждо Строганов свинско
Свинско бон филе измих и obsushivayut хартиени кърпи. Ние почистване на повърхността на белия филм.
Нарязани на дебелина около 2 cm всеки медальон Разбих леко удряйте по две страни -. Филе е много деликатна, така че е важно да не фанатизиран, отблъсквайки леко само за изглаждане на парчета, за една и съща дебелина.
след свински ленти трябва да се смила 0,5-1 см - е това рязане характеристика на класическата befstroganova. За да бъде по-лесно да се направят съкращения, аз стека 3-4 пържоли един на друг, и след това да ги изрежете наведнъж с нож с голямо острие. Произведени дълги тънки ленти.
Се нагряват в тиган смес от растително масло и масло. Месо Paneer с брашно и разпространение в горещ тиган. Благодарение на обезкостено месо в брашно клинове бързо хвана коричка и сметанов сос получи гъста и копринена. Фрай при максимална топлина, без капак в продължение на 2-3 минути до свинско възможно най-скоро, покрити с кора и запечатани вътре сокове месо. Моля, имайте предвид, че солта не е необходимо да се добави.
Пречиства голяма глава лук и нарязани на тънки четвърт пръстени. Излива лука в тиган с месото. Аз намалете огъня до среден и продължи пържене в продължение на 5 минути, като се разбърква от време на време, докато лука е мека и придобива златист оттенък. Лукът не трябва криза!
Добави заквасена сметана, сол и подправки. Аз се разбърква, за да се влошават леко затоплено.
След това се излива чаша гореща вода или бульон (количеството зависи от желаната плътност на соса). Аз намалете огъня до минимум, се покрива с капак. Труп говеждо Строганов свинско със заквасена сметана за 15-20 минути, докато варени свинско и сосът се сгъсти.
Сервирайте е горещо веднага след приготвянето му. Традиционно, говеждо Строганов с бял сос с картофи, макар че той се оказва не по-малко вкусно с ориз или паста. Бон апети!
