Стерилизиране буркани в кипяща вода

Едва ли някой би се твърди, че стъпката за стерилизация в осигуряването на консерви за зимата е един от най-важните. В края на краищата, това е благодарение на това право на процедурата, можете да бъдете сигурни, че вашата работа няма да се изразходва напразно и вашите близки през зимата, заедно с вас, ще можете да се насладите на наистина вкусни и здравословни продукти. Тази статия описва един от най-древните начини за дезинфекция на съдове - стерилизирани с вряща вода буркани. Той подчертава ключовите характеристики и подробности за този процес, а също така са показани предимствата и недостатъците на този метод.

Инструменти и аксесоари

Стерилизационни буркани в кипяща вода са господарката, вероятно повече от 100 години. Това е един от най-традиционните начини за стерилизация на съдове по време на консервиране. След дълго време във вряща вода стерилизирани медицински инструменти за повече операции. И досега, този метод позволява да се отървете от най-известните наука mikroorganizmov.Chto ти трябва да бъдат стерилизирани с вряща вода?

На първо място, трябва да имате голямо количество пот. Е, ако капацитетът му е около 15-20 литра. Все пак, ако имате малък брой малки бурканчета, а след това ще бъде достатъчно и 5-6 литра метална кофа. За да работите комфортно, така че тавата е голямо дъно, т.е. в разгара на неговия размер трябва да бъде много по-малък от диаметъра на дъното си.

За да се стерилизира чрез варене, вие също трябва да се подготвят някои чиста памучна кърпа.

Съвет! Преди употреба, те се препоръчват внимателно да се гладят от двете страни на желязото при максималната температура.

За dostavaniya от вряща вода кутии и капаци е много желателно специални форцепс. Освен това, той може да капаци да бъдат обикновени домакински форцепс, в екстремни случаи, при липса на такива могат да бъдат точно покриват кука обикновената щепсела. Но за безопасно отстраняване на консерви е много желателно да има специални форцепс.

Обикновено те представляват две кръстосани ножична леки метални части, с дължина от около 25-30 см. От едната страна на всяка дръжка части са под формата на пръстени, като ножици. От друга страна всеки детайл от метал се огъна в полукръг. По тяхна връзка те образуват много удобна форма на гърлото, през която може да бъде лесно и сигурно улови банката за горната и дърпа го като празен и изпълнен от врящата вода.

Той е особено удобен за използване на това устройство за стерилизацията на вече изпълнен с всичко друго, консерви, но също така и за безопасното премахване на празни кутии във вряща вода, тя също може да дойде по-удобно.

И накрая, ще трябва сами буркани и капачки за тях. Това е тяхната пълна стерилност, и трябва да се постигне.

Получаване за стерилизация

За да започнете, трябва да се подготви желания брой кутии. Винаги приемайте малко по-голям брой клетки, отколкото трябва, защото допълнително банката да отложат страна много по-лесно, отколкото да започнете целия процес отново.

Важно! Само имайте предвид, че стерилизацията се извършва, обикновено точно преди момента на шев с консерви.

Използвайте стерилизирани буркани в следващия ден или дори няколко часа не винаги е в безопасност - това е по-добре да не се рискува здравето си.

Всички банки са длъжни да се провери за пукнатини и възможни чипове. В крайна сметка, дори и от най-малките пукнатини банка може да се пръсне в процеса на отопление. И наличните по врата чиповете, не дават възможност за корк запечатан буркан, и поради това, работата ви може да се загуби. Банките, дори и с най-малкото съмнение за механични повреди ще бъде разумно да се отмени.

След това се измиват добре на банките. Ако силно замърсяване, най-добре е да се използва при пране сапун, и едва след това на сода. Също така, когато силно замърсяване може да бъде напоена всички банки в топла вода със сода за хляб в продължение на няколко часа. Само тогава те пак са се измива със сода и се изплаква обилно с течаща вода.

Корица обикновено се използва нов. При използване за многократна употреба, капаци с резба, уверете се, че те са гладки, без трески емайл. Измийте ги по същия начин, както и банки.

Характеристики на процеса

За съжаление, много хора смятат, че вряща вода за стерилизация на буркани точно се крие във факта, че банките са измити, монтирани върху дървена дъска и пълни наполовина или дори една трета от врящата вода. След охлаждане, се използват за консервиране. Такава опростен начин все още можете да отидете, ако ще да се запазят тези банки продукти, които ще бъдат изядени в една или две седмици, и то ще се съхранява в хладилник.

За дългосрочно съхранение на храната за зимата, този метод на стерилизация на консерви не отговаря.

Това стерилизация е както следва. Приготвеният контейнер голям обем се, че броят на кутии, за предпочитане врата до, която да включва цяло.

Внимание! Банките не трябва да са в контакт един с друг, така че е препоръчително да се дъното на тигана и между тях лежаха малка чиста кърпа.

Готвене с банки излива вода и банките също трябва да бъдат изцяло запълнени с вода. След това сложете тенджерата на силен огън, а водата бързо се довежда до възпаление. Пожар може да е малко утихна и банки се варят в продължение на определен период от време. Излишно е да остане на кутии в пожар във вряща вода, зависи основно от размера на банките. Колко време трябва да се вари буркани?

Мнозина дори опитен домакиня, като се използва този метод на стерилизация, оставете честата грешка - дръжте банки във вряща вода от доста време, в продължение на 5-6 минути, а вярвам, че това е напълно достатъчно. Други не споделят време вряща кутии, в зависимост от размера им - и всички банки се вари в продължение на 15 минути. И той, а другият подход не е напълно вярно, тъй като в последния случай, малки бурканчета с не повече от 0.5 литра са достатъчни само 6-8 минути на кипене.

Банките, до 1 литър вече се варят в продължение на 10-12 минути.
Ако банката е с капацитет от 1 до 2 литра се нуждае от 15-18 минути.
Банките от 2 до 3 литра изискват стерилизация за 20-25 минути.
На последно място, 3-литрови буркани и се вари в продължение на половин час повече, отколкото е необходимо и повече.

ЗАБЕЛЕЖКА! вряща време във времето от момента на вряща вода в тенджера.

време Стерилизация във вряща вода е един от основните фактори, свързани със сигурността на процеса, защото на колко банката варени минути, зависи от степента, гарантирани спорове на различни организми ще бъдат унищожени на повърхността си.

Друг важен фактор, определящ фактор за безопасност стерилизация е колко бързо след като излезе от вряща вода банката попълнете необходимото съдържание и ще бъдат стерилизирани капак прецакани.

Много е важно да не се остави трайно стерилизирани буркани във въздуха. Желателно е веднага след изваждане го използва форцепс вряща вода и изливане на излишната вода да запълни получава зеленчуци или плодове парче. Въпреки това, преди запълване на стерилизирани буркани със плодови заготовки че е важно да ги подсушете добре. Въпреки това, вряща вода, изтеглени от банка, обикновено е много бързо изсъхва при стайна температура. Поставете това е необходимо в този с главата надолу върху хавлиена кърпа proutyuzhennoe.

за затягане на капака може лесно да се стерилизира в същия капацитет, които са стерилизирани буркани. За метални капаци достатъчно 15 минути кипене. Специална пластмаса покрива за опазване хвърлени в кипяща вода само за няколко секунди, така че те по-добре да използвате отделен контейнер.

Предимства и недостатъци на метода

Разбира се, на метода на стерилизация буркани във вряща вода, има както предимства и недостатъци са очевидни. Предимствата на метода са:

Лесна и многофункционална - купа с топла вода може да се намери във всеки дом. Освен това, за да се направи такова стерилизация може да бъде още по маршируване условия на пожар в пота, ако има такава необходимост.
Тя обхваща стерилизация може да се извърши директно с банките - не се нуждаят от отделна купа.
Идеален стерилизация във вряща вода за малки бутилки, които могат лесно да се впишат в почти всяка тава.

Но методът има и своите недостатъци:

Кухня или друга стая, където стерилизацията се извършва, се напълва с гореща пара, която е по-скоро неприятно, особено през лятото топлина. Освен това, когато голяма част от празно място заплашва да се превърне в реално баня.
Ако водата е доста трудно, всички соли се отлагат върху вътрешната повърхност на кутиите, а след това да се смесят с вашите детайли.

Независимо от това, въпреки всички възможни трудности стерилизиране на буркани в кипяща вода все още е популярен сред домакини, поради своята простота, особено в крайградски и извънградски условия, където не винаги е на разположение модерни кухненски уреди.