Степен работа култура на обслужване и сервизна дейност в туристическата индустрия

ИНСТРУКЦИИ - график за работа

Компанията - LLC "ПРИКАЗКА"

1.1. Пълното име на позицията - мениджър обслужване.

1.2. Тази публикация е обект и получава заповеди и инструкции от управителя на услугата.

1.3. Допълнителни поръчки можете да получите от директора, мениджъра, заместник-управител.

1.4.Ispolnitelya тази позиция замества сервитьора да мениджър дестинация услуга.

Ръководството на компанията да предложи позицията описан от следните цели:

2.1. Изпълнение на работи по качество на услугата.

2.2. Увеличението на лихвените гости в по-нататъшното сътрудничество чрез внимателен и съвестен отношението към техните нужди, изграждане и поддържане на имиджа на нашата институция като "най-модерния ресторант в Уралския регион, за да резервирате маса в продължение на 3 месеца предварително", контрол върху работата на сервитьори, бармани, чистачи и съдомиялни ,

2.3. Увеличаване на броя на новите гости.

2.4. Лично развитие и усъвършенстване на умения и знания.

Администраторът на "Приказка":

2.1. Тя осигурява работа за ефективни и културни услуги за посетителите на ресторанта, създаване на комфортни условия за тях.

2.2. Съвети посетителите на предоставянето на услуги, за да гарантира, че са запознати с обхвата на наличните храни и напитки.

2.3. Упражнява контрол върху рационалното проектиране на залата, бар плотове, витрини и др

2.4. Тя осигурява чиста и подредена стая.

2.5. Контролира приемане на заявки от потребителите.

2.6. Проверки, написани от сметки и уреждане на сметки с посетителите.

2.7. Вземете мерки за предотвратяване и премахване на конфликти.

2.8. Изследва претенции, свързани с лоши обслужване на посетителите, и провежда подходящи организационни и технически мерки.

2.9. Той приема поръчки и разработва планове за поддръжка и юбилейни тържества, сватби и банкети.

2.10. Тя следи спазването на работниците и служителите на организацията на труда и производството дисциплина, правила и разпоредби за защита на труда, безопасността, промишлени канализация и хигиена.

2.11. Информира за управление на организацията за съществуващите недостатъци в обслужването на посетителите, да вземе мерки за отстраняването им.

2.12. осъществява контрол върху изпълнението на инструкции за управление на персонала на организацията.

2.13. Извършва индивидуални поръчки за услуги прекия си ръководител.

За позицията на administorana назначен лице, което има висше професионално образование, без да изисква стаж или начално професионално образование и професионален опит в системата на обществения хранене най-малко 2 години.

администратора на услугата трябва да знае:

- Регламенти, директиви, заповеди, указания и други нормативни документи на предприятието майка и други органи, свързани с кетъринг.

- Правила за производството и продажбата на продукти (услуги) на ресторанта.

- Организация на производството и управление на ресторант.

- Правилата и методите на организация на процеса на потребителите на услугата.

- Гамата от услуги, предоставяни.

- Икономика кетъринг.

- Основи на естетика, етика, психология и посетителски услуги.

- Разширено местни и чуждестранни опит в заведенията за хранене и обслужване на посетителите.

- Права и задължения на работниците ресторанта и техния режим на работа.

- организация заплащане и стимулиране на труда.

- Трудовото законодателство.

- Вътрешни правила.

- Правила и разпоредби за защита на труда.

За изпълнението на задълженията ви ви предоставени следните права:

1. За да се правят предложения за подобряване на рентабилността на предприятието.

2. Запознайте се с вътрешните правила, правилника и трудовото законодателство.

3. да изискват от управляващите на необходимото оборудване и средства за успешното изпълнение на неговите функции.

администратора на услугата е отговорен за:

- недостатъчност без основателна причина за работни цели;

- за действията или бездействията, които са довели до повредата или загубата на имущество от страна на Възложителя, разкриването на поверителна информация, която представлява служебна или търговска тайна;

- нарушение на установения ред на облекло специална форма;

- че закъснях за работа без основателна причина;

- пристигащи по време на работа в състояние на опиянение, пиене на работното място на алкохолни напитки;

- умишлено укриване на надзорните органи информация за инциденти по време на работата;

- Обучение новодошлите сервитьори и бармани.

условия на труд 8.

Service администратор режим на работа се определя в съответствие с вътрешните правила, създадени от предприятието

9. Промени и изменения

Указания за персонала

Гостите са всички служители на приоритет номер едно и цел изпълнението на всяка от тях трябва да се направи бързо и ефективно. Бързо и качествено обслужване на гостите - приоритет на заетостта, независимо от други неща.

ресторант служител е длъжен да:

1. Бързо и ефективно обслужване на гостите. Служителят трябва да бъде приятелски с гостите.

2. съвестно изпълняват задълженията си, възложени му от трудовия договор и длъжностна характеристика.

3. да спазват трудовата дисциплина.

4. Отнасяйте се с имуществото на работодателя и други служители.

5. Спазвайте санитарни изисквания, изискванията за пожарна безопасност, правила за здравето и безопасността.

Външен вид и поведение на работното място

- Целият персонал винаги следват установените методи на приготвяне на храни за продажба и почистване кафене. Служителите трябва да са в съответствие с изискванията за здравето при работа с храна и лична хигиена.

- Служителите идват на работното място и си отиват само чрез служебния вход.

- Персоналът трябва да включва помещенията и околностите чиста, както и оборудване и продукти, колкото е възможно подготвени за работа на следващия ден.

- Фирмата предлага специални. дрехи, които служителите трябва да се поддържат чисти и спретнати. Забранено е да се появи на работното място в рамките на мръсни или набръчкани дрехи. Тя забранява носенето на защитно облекло по време на извън часа.

- Пушенето е разрешено само на открито, не в пълен оглед на посетителите и възможно само в периоди позволено счупи главата.

- След края на никой освен служители, които работят смени, не трябва да бъде в стаята.

- Извън работното време на служителите не трябва да се намират в близост до мястото на работа, работа разсейващи приказки, в очакване на приятелите си, или просто нямат нищо друго да направя.

- Никой служител няма право да се подготви и да извърши свои над покупката брояч. Това трябва да се направи по друг начин.

- Служители на залата са длъжни да гарантират, че в чекмеджето на касовия апарат не е бил в деня прекомерно количество пари. Тъй като те се натрупват пари трябва да бъдат прехвърлени от парите в сейф или друг одобрен контейнер.

- вечерна смяна персонал трябва да напусне към магазина и околностите чиста, и оборудване и продукти, колкото е възможно повече подготвени за работа на следващия ден.

- Служителите идват на работа 30 минути преди началото на прехода и завършване на работата в рамките на 30 минути след неговото завършване. В случай на закъснение или отсъствията на входящия персонала на мястото на мястото на друг служител не трябва да напуска работното място, без уведомяване на прекия ръководител или управителя.

- Работно време готвачи, бармани, сервитьори, управители, определени смени. График Той стана глава на устройството в началото на всеки месец и одобрен от директора.

Знания дните и часовете на смяната му работникът е лично негова отговорност.

Размяна на смените между служителите е разрешено само с предварителна консултация с ръководителя на катедрата.

- Всеки служител трябва да е по време на работа в смяната му, освен в случаите на заболяване и извънредни ситуации.

- В случай на заболяване и спешно, веднага лично или чрез други средства за уведомяване на управителя.

- Пробив по време на работа (не повече от 30 минути на смяна) се вземат с разрешение на главата в присъствието на производствените възможности.

По време на почивка, не може да бъде в пълен изглед на посетителите.

- Един служител има право на платен годишен отпуск от 28 календарни дни. Оставете предоставено на частите на служителите на 2 пъти в годината за 14 календарни дни.

- На почивката между частите на годишен отпуск трябва да бъде най-малко 1 (един) месец. Времето на изпълнение е определена в съответствие с графика на празници. Ако служителят не определя графика на почивки, времето за почивка, съгласуван с прекия ръководител не по-късно от 10 работни дни.

Заетост и уволнение

- При сключването на трудов договор работникът или служителят трябва да предостави на работодателя надеждна информация за себе си.

- В случай на уволнение работникът или служителят е длъжен да уведоми управителя в писмена форма за предстоящото уволнение на най-малко 2 седмици преди планираното уволнение.

В случай на нарушение на тези указания дисциплинарни санкции могат да бъдат наложени на служителя: една забележка, порицание или уволнение.

- за неизпълнение на задължението пост

- за неизпълнение или грубо нарушение на работника или служителя без основателна причина на работни задължения

- за неподчинение на управление

- кавга между персонала (както вербално и физическо)

- за неизпълнение на някое от кафенето на правила

- поради липсата на квалификация на резултатите за сертифициране

- дойдохте на работа в състояние на алкохолно опиянение или наркотици

- нечестност или кражба (включително малки), умишлено унищожаване или увреждане на имущество. Случаи на разкриване на кражба веднага в полицията, където наказателно дело се поставя официално.

"Аз съм запознат с тези правила работят" _____________ "и да разберат тяхната лична отговорност за тяхното стриктно изпълнение."