Състав човешка слюнка

Слюнката е прозрачна течност, която няма цвят. Това е тайната на слюнчените жлези, която разделя на устната кухина. Тя осигурява вкусовото възприятие, да артикулират, смазва дъвчат храната. В допълнение, слюнка има бактерицидни свойства, почиства устната кухина, предпазва зъбите от увреждане. Поради наличието в състава на секрети в устата си ензими започне усвояването на въглехидратите. В статията се акцентира върху структурата и функцията на човешката слюнка.

Характеристики на слюнчените жлези

Тези жлези са разположени в предната част на храносмилателния тракт, имат роля в осигуряването на добро състояние на човешкото устната кухина и пряко участие в процеса на храносмилане. Слюнчените жлези в медицината могат да бъдат разделени на малки и големи. Първите включват в устната кухина, кътник, лабиален, езика, небцето, но ние сме по-заинтересовани от големите слюнчени жлези, тъй като слюнката се използва най-вече в тях.

Преди тези органи секреция включват сублингвално, подчелюстната, паротидната жлеза. На първо място, както подсказва и името, разположен в подезична сгъва под лигавицата на устната кухина. Подмандибуларна в долната част на челюстта. Най-големият са паротидната жлеза, състоящи се от няколко листа.

Трябва да се отбележи, че и двете малки и големи слюнчени жлези не отделят слюнка директно, те произвеждат специална тайна, и слюнката образува, когато тази тайна в устната кухина се смесва с други елементи.

биохимичен състав

Слюнката има ниво на рН от 56 до 76 и 985% се състои от вода, но също така съдържа микроелементи, соли на различни киселини, катиони на алкални метали, някои витамини, лизозим и други ензими. Organic основно вещество в състава - протеини, синтезирани в слюнчените жлези. Част от протеин е серумен произход.

От всички вещества, които изграждат човешкото слюнката, най-интересните са ензимите. Тези органични вещества с белтъчен произход, които се образуват в клетките на тялото и ускоряване на химични процеси, протичащи в него. Трябва да се отбележи, че ензимът не се случва химически промени, те служат за конкретен катализатор, но в същото време запазват своя състав и структура на най-пълна.

Какво ензими са включени в състава на слюнката? Основните от тях - това малтаза, амилаза, птиалин, пероксидаза, оксидаза и други протеинови вещества. Те имат важни функции: спомагане втечняване на храна, то основната химическа обработка направи, образували специална болус и слизестите вещества - муцин го обгърне. По-просто казано, ензими, принадлежащи към слюнката улеснява поемане на храна, и то преминава през хранопровода в стомаха. Трябва да се помни едно нещо: храна с нормално дъвчене в устата е само за двадесет до тридесет секунди, а след това влиза в стомаха, слюнчените ензими, но дори и след това продължава да има ефект върху болус.

Според научни изследвания, ензими, като цяло, се отразяват на храна за около тридесет минути, до момента, когато тя започва да се образува стомашния сок.

Други вещества в състава на

По-голямата част от хората в слюнката има антигени група специфични, антигени съответното кръв. Също така се наблюдава специфични протеини - фосфопротеин участва в образуването на зъбна плака и зъбен камък и salivoprotein, стимулира отлагането на зъбите fosforokaltsievyh връзки.

Малки количества от слюнката включват холестерол и неговите естери, глицерофосфолипиди, свободни мастни киселини, хормони (естроген, прогестерон, кортизол, тестостерон), и различни витамини и други вещества. Минерали са аниони хлорид, бикарбонати, йодиди, фосфати, бромиди, флуориди, натриеви катиони, магнезий, желязо, калий, калций, стронций, мед и други. Слюнката, овлажняващи и омекотяващи храна, осигурява образуването на болус и улеснява процеса на преглъщане. Храна след импрегниране се подлага на тайна първоначалната химическа обработка вече в устата, по време на които частично хидролизирани въглехидрати амилаза в малтоза и декстрин.

Ние вече се справиха с функциите на слюнка, но сега нека да поговорим за тях в детайли. Ето защо, жлезите са разработили тайна, той се смесва с други вещества и формира слюнка. Какво се случва след това? Слюнката започва да се подготвят храната за по-нататъшно разлагане в дванадесетопръстника и стомаха. По този начин, всеки ензим принадлежи към състава на слюнка, той ускорява този процес няколко пъти, разделяне на по-малки компоненти (монозахариди, малтоза), някои компоненти на продуктите (полизахариди, протеини, въглехидрати).

По време на изследването е установено, че освен за втечняването на храна в човешката слюнка има и други важни функции. Да, почиства устната лигавица и зъбите на патогенни микроорганизми и техните метаболитни продукти. Защитна роля дори имуноглобулини и лизозим включени в биохимичния състав на слюнка. В резултат на секреторната активност на устната лигавица е влажна и е необходимо условие за двустранни транспортиране химикали между слюнката и устната лигавица.

колебания в състава на

Информацията и химичен състав на промени слюнка според скоростта и естеството на секрецията на патогена. Например, когато се използва шоколади, бисквити, временно се увеличава лактат и нивата на глюкоза в смесен слюнка. По време на стимулацията на секреция на слюнка в значително увеличаване на концентрацията на натриев, бикарбонат, малко понижено йод и калий. Състав човешка слюнка, че пуши включва тиоцианати няколко пъти по-голяма в сравнение с непушачите.

Обикновено, на ден за възрастен е разпределена два литра слюнка, скоростта на отделяне неравномерно по време на сън е минимално (мин - по-малко от 005 мл) под будност - за минута около 05 мл, със стимулиране на слюноотделяне - на минута до 23 мл. Тайната се начислява за всяка жлеза, се смесва в устата на едно вещество. Перорално течност (слюнка или смесен) се характеризира с наличието на постоянен микрофлора, състояща се от бактерии, спирохети, гъбички и техните метаболитни продукти, както и слюнчените клетки (левкоцити, мигриращи в устната кухина главно чрез смола) и намалиха епителни клетки. Съставът на слюнка, освен това, се отделя от носната кухина, слуз, еритроцитите.

Особености слюноотделяне

Отделяне на слюнка намалява поради страх, стрес, дехидратация, тя почти спира, когато човек спи. разделяне Амплификацията се извършва под въздействието на вкуса и обонятелни стимули и в резултат на механично стимулиране, произведен от големи частици храна и при дъвчене.