Сърце телешко месо - рецепта за готвене и общи принципи

Сърце телешко месо - готварски рецепти и общи принципи. Как да се готви телешко и сърце?

Телешко сърце. Рецептата на този вторичен продукт едва ли е обща. Ястия от телешко сърце обикновено се приготвят не много често, дори и въпреки факта, че те са получени просто невероятно, в случай на правилното приготвяне на храна, разбира се.

Преди действителното готвене телешко сърце трябва да се изплакне със студена вода от чешмата, а трябва да бъде отрязана надлъжно на две половини. трябва да бъде отстранен от всички съдове на сърцето и на кръвни съсиреци и мазнини (в случая на неподготвени вторичен продукт). Най-добре е да се започне продукт за готвене се накисва в студена вода за около 2-3 часа. В зависимост от конкретния храната, която ще направим телешко сърце, тя трябва да бъде или варени или оставен в суров вид. За да се готви телешко сърце трябва да го запълни със студена, чиста вода и се вари в продължение на половин - два часа, като в същото време всеки тридесет минути е необходимо да се промени във водата.

От този продукт може да бъде приготвена много различни ястия, включително сърцето, можете да пека, пече, задушава изцяло или нарязани форма. От варено сърцето обикновено се прави на всички видове закуски и салати, пълнежи за сладкиши, пайове и др. Сред ястията, фин резултат от този продукт, можем да разграничим кюфтета, гулаш, яхнии, пържоли и други.

Как да се готви вкусно задушено телешко сърце.

Това ще изисква набор от продукти:

говеждо сърце приблизително тегло от пет сто грама;

доматено пюре - една супена лъжица;

същото количество слънчогледово масло;

и една лъжица пшенично брашно;

сол, прясно смлян черен пипер и дафинов лист.

Рецептата на гулаш с телешко сърце - стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте и да се подготвят сърцето си, че това се нарязва на кубчета от около 30-40 грама. Отново, изплакнете продукта и го сезон със сол и черен пипер. Сложете сърдечни кубчета в дебелостенна пот, който по-рано нажежен до червено масло. Кук на продукта, след това добавете в същия тиган лука, нарязан на половина пръстени.

2. Продължете да изпържи храни за още пет - десет минути след това равномерно се изсипва брашното в тенджерата и се готви яхния в продължение на три минути. След това се изсипва вряща вода, за да се обхванат само сърцето, добавете доматеното пюре и дафинов лист.

3. Оставете да къкри яхния телешко сърце под капака затворен часа за една година и половина, включително и на бавен огън. Сервирайте тази вкусна яхния, то гарниране с пресни зеленчуци.

4. За да се задушава дойде по-нежен, можете предварително да накиснете нарязан телешко сърце е в млякото за около два часа.