Споделете тайна - как да се направи мека и сочна патица PDA - littleone 2018-2019

Аз самата патица растат, така че нещо те разбират. Патици са различни от това, а резултатът зависи. В магазините обикновено продават патица по пекински (не в смисъл на китайците, и тази порода) е като бройлери. Месо от тях бяло. ги колят на възраст от 60 дни, така че месото е труден по дефиниция не може да бъде. На пазара можете да си купите всичко, което искате (рок патица много). Колкото по-близо до дивата патица, месото се нуждае от повече обработка.
Ако не знаете какъв вид патица сте купили, а след това моят съвет към вас е много полезен.
1. размразяването вътък бавно при стайна температура и, ако е поставен в опаковката, не е отстранен, но само отвори. След като птицата се размразява, тя трябва да бъде приготвена веднага.
2. Преди да се приготви патица трябва да бъде почистена, отсече излишната мазнина в коремните части (ако е необходимо - леко опърли), а след това за известно време (от 10 минути до 1 час) да се поставят трупа в силно подсолена вряща вода. По този начин на пара патица труп отстранен от солената вода, и я оставете да изстине и суха. След търка силно смес на сол, черен пипер и други подправки (рецепта) вътре. Освобождаване от длъжност на някои мазнини с олио в тиган и запържете патица равномерно от всички страни, за да завършите тониране, без да остави пространство непечени.
3. Получава птица се поставя в огнеупорен utyatnitsu - от едната страна на гръдния кош (например надясно), и след 15 минути се обръща към други (отляво), след още 15 минути и се връща отново прекъсва 15 минути с капака затворен. В този случай, всеки път, когато го включите трябва да бъдат обилно напоени сок, сформирана през utyatnitsu.
4. Когато печете на заден проверка готовността: голяма игла леко пробиване на кожата на патицата на мястото на гърлото връзка с гърдите - ако щандове светла и чиста капка сок, патицата е готова. Тя трябва да бъде отново се излива сока и мазнини, и оставете във фурната без капак zakolerovatsya от всички страни. След това равномерно покритие с перо потапя в ледено студена вода и след това в коняк, и отново в продължение на няколко минути, поставени в пещта за постигане на свеж. Вместо коняк, можете да използвате правото да опитате от алкохол, бира или силно солена вода.
5. В процеса на печене патици в utyatnitsu с него можете да поставите на картофите и зелето, Антонов ябълките - било в същия съд, ако тя е достатъчно широк, или в саксия близо, формоване на излишък от сок и мазнина от патици и с помощта на по-рано о нарязани на мазнини , Ябълки и картофи могат яхния и патица вътре, но в този случай те няма да е толкова вкусно, а понякога и без вкус, а освен това патешко месо може да стане по-влажен. (Ако старата патица, тогава е по-добре да не го гасят с 15, и на 20 минути от всяка страна.)
6. времето за готвене, се определя на базата тресите 10 минути на 450 гр. тегло патици, плюс 40 минути за всеки шест месечна възраст. Средното тегло на младите вътъчни 2.2.2 кг подготви 1.5 часа.
7. патица мазнини е по същество свободен холестерол, така че останалата част от патица мазнини за готвене може да се излива в буркан и използване за приготвяне на други ястия. Особено добре изпечено в патица мазнини картофи и задушено кисело зеле.

Retsptov Имам много, ако това е необходимо да се изпрати по пощата. Но безпроблемно:
Duck нужда да туршия в саламура с лук, пипер, растително масло, дафинов лист и др. Подправки по Ваш избор, добавете малко оцет. Саламурата трябва да бъде умерено осолени, с леко кисел вкус и обхваща цялата патица. Duck мариновано на хладно място в продължение на 2-3 дни. Мариновани патица, каквото и да е то, да се окаже, сочна и нежна.

Уау! Благодаря ви много! А гъска може да се каже за нищо?

Ето няколко съвета, така съвети! Нисък поклон пред вас, добри човече: 099:

Уау! Благодаря ви много! А гъска може да се каже за нищо?

За вашето здраве! Гус подготвя по-лесно и неуспехи е по-малко от него. Единственото нещо е, ако кокошката не е млад. Има един протест, по-стари от птицата, така че по-дебели. Гъше и паче обикновено с мазнини, това е добре, птиче месо и някои водоплаващи зимуване. Но ако мазнината е твърде много, то е вероятно, че птицата не е млад.
Лично аз не обичам вкуса на гъши месо, но това е придобит вкус (моята майка патица не могат да понасят). Ако аз готвя кокошката, тогава напоена си или светла бира, или (ако има такъв) ябълков.
Duck "обича" подправки: портокал, мед, карамфил, джинджифил и др но кокошката, по-самостоятелни. От елда или кисело зеле, или Antonovka и ред, и с подправки трябва да бъдат много внимателни, да не се развали.

Да, всичко ясно. Благодаря ви много! Сега важното е да се реши какво е все едно да се подготви: патица (преди това, вкусно) или гъска (никога не се опита).

Горчица е много подходяща и за свиня, говеждото, и тук птицата не е много, и то само на патицата трябва да бъдат много внимателни. Той дори не е суха, а напротив, да бъде покрита с горчица се използва за омекотяване на месото. Просто горчица оставя вкус, който по мое мнение, не е много съвпадащи с вкуса на патица. Въпреки горчица е различен.

И аз харесвам горчица. Единственото нещо, което да кисел горчица не е съвсем подобни на нея ((и тук на острова - най-добър вкус

Момичета, моля да публикувате линк към рецептата или Дъкс, които трябва да се маринова в нощта, а след това аз го-фънки изготвен миналата година duhovke.V пече, а гостите ползват всички, за разлика от предишните си патици, но тук е рецептата някъде остана, не мога да намеря.

Също така искал да знам retseptik.

Имаме служител прави патица в бирата. Той каза, че чудесно!

Благодаря. Само една гъска във фурната е. Дали всичко е направено, аз погледнах нали?

Като цяло, открих рецепта за едно страхотно патица, я прави по Коледа, гостите са яли всичко мигновено и дори похвалиха през цялата вечер.
Използвах да го пекат просто цяло в различни мазилка, и тази рецепта е разделен патица.

Като цяло, може да вземе на патица, го измийте добре, избършете бум. кърпа, нарязани на порции. трие сол. Ние приемаме козината 2 мандарини и го смила в блендер. добавете една супена лъжица мащерка, една супена лъжица джинджифил земята и една супена лъжица кориандър. Всичко се смесва добре и се търка тази смес. се покрива с фолио и се слага в hololnik. Оставих в 2:00, но можете да оставите през нощта.
След това извадете, търка отново със същата смес и поставете във фурната на 180 градуса за един час! Най-добрият ястие, което се пече в капака или сложи всичко в ръкава за печене. Ако патицата е много мазна, не може да се затвори нищо.
Един час по-късно, ние получаваме от фурната и излейте мазнината. В тенджера vizhimaem сок 4 мандарини и добавете половин бутилка бяло вино, да доведе до възпаление, премахват и се изсипва сос и патица обратно във фурната за около половин час, но това не се отнася. от време на време поливане сос може да приключи, за да се повиши температурата до 200 градуса в продължение на кора. торта от мандарини Не изхвърляйте, а заедно с сос се излива върху патица.
мирис и вкус ще карам си луд !!

Регистрирайте се Точки. интересни рецепти)))

Между другото, аз също направи гъска на тази рецепта. Това страхотно вкусно. И все пак, аз осъзнах, че аз не искам да се наведе. Gusik goraazdo ни хареса повече.

Между другото, аз също направи гъска на тази рецепта. Това страхотно вкусно. И все пак, аз осъзнах, че аз не искам да се наведе. Gusik goraazdo ни хареса повече.
: 080:
Месото е просто невъзможно беше добро. Искам повече.

080:
Месото е просто невъзможно беше добро. Искам повече.

Schaz слюнка задуши. Съпругът ми и аз също много искам да, но задушаването на жаба. Купих си пазар птица. 3 кг 1500 Може би някъде там са по-евтини?