Spetsiynaya смес bakpulver
Бакпулвер (Backpulver) - механично, съставен от комбинация (смес) testopodemnyh средства за вдигане на тестото се използва в бизнеса печене в Европа и Америка, с цел по-ефективно и да се ускори висококачествени висококачествени печене vskhozhdeniya униформа, с високо качество, точни сладкарски изделия.
- Relish народите на Европа
- Kremortartar кулинарна подправка
Bakpulver (бакпулвер) включва механични връзки сода, амониев карбонат и kremortartara. Последно, свързващ със сода при загряване в пещта може да доведе до появата на въглероден двуокис, повишаване на тестото, то се освобождава. За сода, амониеви и kremortartar съхранение издиша и не взаимодействат един с друг в печене прах се прилага неутрален делител - или брашно, или пудра захар или и двете и по друг начин. В западните видове bakpulvera Опитайте ни често оризово брашно.
Въпреки, че най-различни компании, които произвеждат бакпулвер, създаване на различни пропорции, различни комбинации от голям и малък bakpulvera представляват производителите на търговски тайни, те не се посочва точният състав на етикетите. Но да знаете, на принципа на съставяне bakpulvera, че е лесно да се подготви за всеки дом и да експериментира при избора съотношения компоненти.
Например, такъв състав:
вземе 125 грама сода за хляб
добавете 250 гр kremortartara
смесва 20 г амониев
и на финала да се добавят 25 г оризово брашно.
Ние просто трябва да се следи внимателно, че всички продукти са само напълно сухи. Трябва да се помни, че чрез смесване на bakpulvera съставки, се препоръчва да се наблюдава определен ред: Излива се в буркан на сода и амониев веднага obseyat им оризово брашно, и едва след това поставени kremortartar, като се внимава да не се разклаща буркан и не прекъсне изолирането на м / г слоеве.
Имайте тъмно подправка трябва затворени контейнери, без да се допуска проникване не въздух или светлина.
В възможно едновременно да се направи до 0,5кг bakpulvera, но не повече, тъй като дългосрочното съхранение на големи дози намалява качеството на бакпулвер.
По-малко е по-добре - винаги можете да се подготвите нова партида за качество на храните.
Всички сладкиши с помощта на резервоар-Pulver много по-високо ниво на качество и хранителния статус, отколкото тези, които се използват за хляб, или Амон kremortartara.
Те се отличават с изискан цветен плосък печене и пълна липса на вкус сода.