Специя cubeb

Специя cubeb (Piper Cubeba L.F.) - плодовете на растение от семейство пипер (Piperaceae) - най-ароматно от всички съществуващи чушки.

Използването на подправки в медицината cubeb
Cubeb подправка се използва в медицината поради своите антибактериални, дезинфектант, диуретици, анти-възпалителни свойства. Дали афродизиак, има тонизиращ ефект върху нервната система, подобрява апетита и храносмилането, затопля. Противопоказно.

Описание подправки cubeb
Специя cubeb, явански пипер, kumukus, Рина, белоопашат пипер (Piper Cubeba L.F.) - овощни лозя пипер семейство (Piperaceae), които растат в Индонезия в дивата природа и в насаждения (отглежда в Африка и Азия). Най-добре е cubeb от остров Java, сиво-кафяво, 5-6 mm в диаметър, с ясно изразен аромат и вкус. Плодните лозови от 5 до 15 години, ягодоплодни плодове се качват неузрели, след появата на краката и се суши на слънце.
Химичният състав на подправки включва kubebin cubeb, пиперидин, смоли, етерични масла и мазнини, минерали, витамини, киселини.

История на подправки cubeb
Специя cubeb идва от Индонезия, което отдавна се използва в медицината и готвене, както и да се даде специален статут по време на ритуалите. Тогава явански пипер дойде в Китай като лекарство, а от там до Индия, след като арабите, а от там към Европа и Африка. Учудващо е, че cubeb дори стигнал до България при Петър Велики и е установено използване при приготвяне на храна. Но с появата на евтин черен пипер cubeb беше несправедливо забравен в Европа. И едва днес постоянно разбъркване в кухни от цял ​​свят се отваря чушки kubeba нови кулинарни хоризонти.

Ястия с подправки cubeb
Истории с подправки cubeb