Sour супа с кисело зеле се готви най-вкусните супата! Рецепти, тайни и тънкости за готвене

Оригинални, интересни рецепти за супи, ястия страна, салати и предястия - тази богата руска кухня.

Един от най-известните, популярните ястия - кисело супа от кисело зеле.

Освен това, супата може да се приготви празно или "богат", или постно месо, риба, гъби бульон. Толкова горещо - това е чудесно решение вкусни, сърдечен обяд.

Кисел супа зеле - общите принципи на подготовка

Основен набор от прости продукти: кисело зеле, картофи, моркови, лук, понякога се добавят домати, зърнени храни или бобови растения. Подгответе супата най-вече в месото бульон, като се използва говеждо, свинско и пилешко месо. Постни кисел супа получава без месо: в гъба или растителен бульон.

Самият процес е просто: в готовия супа или бульон слагам картофи, я измъчваше, докато варени, след това добавете киселото зеле. Зеле най-добре предварително да пробвам и ако тя е твърде солено, то трябва да е малко се накисва в студена вода, след това преса. Ако зеленчуков котлет твърде голям, по-добре е да се смила. За по-бърз супа готвене, зеле може да бъде предварително гасят, сосове малко бульон, бульон или вода. След картофите и зелето ще бъдат готови в супата слагам соте моркови, лук и домати.

Ако решите да се добавят допълнителни съставки, като боб, нахут, по-добре е преди година за супата да кисне в продължение на няколко часа в студена вода. Спред тези продукти във вряща бульон, преди да добавите картофите.

Готови кисело супа с кисело зеле е особено вкусно на втория или третия ден, така че е най-добре да им даде отвара. Бисквити, ръж или черен хляб, както и пресни билки ще бъде идеалното допълнение към ястието.

1. кисел супа от зеле с говеждо

• Телешки ребра - малко по-малко от един килограм;

• кисело зеле - 3 шепи;

• домати - 20 д;

• 2 глави лук;

• 1 Morkovina;

• 6 средни картофи;

• Растително масло за пържене - 30 мл;

• сол - по избор;

• 2 листа lavrushki;

• Магданоз - 1 бр.

• магданоз - половин букет.

1. Поставете ребрата в тенджера със студена вода и оставете да къкри за малко повече от час с подправки, корен от магданоз и Lavrushka на.

2. След този период, всички корени, премахнете с решетъчна лъжица, а ръбовете Dowar докато варени още 30 минути.

3. кисело зеле леко се запържва в тиган с масло, докато омекне състояние.

4. Bow троха нарязани, настъргани моркови, сотирани двете съставки в масления картер до 3 минути, добавя домати и се готви за още 3 минути.

5. Извадете ребрата от бульона, отделете месото и го поставете обратно в тенджерата.

6. Добавете картофите месо, нарязани на големи кубчета, се готви за още 25 минути.

7. Добавете зеле и запечени зеленчуци, всичко се разбърква внимателно, ако е необходимо podsalite и варете още няколко минути.

8. Разбъркайте нарязан магданоз листа.

9. Дайте супата влеят в продължение на половин час, изсипва се в купички, сложи заквасена сметана.

2. Sour супа от кисело зеле с пресни гъби с пилешки бульон

• кисело зеле - 1 голяма шепа;

• 2 пилешки бутчета;

• 5 пресни boletuses;

• 1 корен от магданоз;

• 1 Morkovina;

• 2 големи картофа;

• 1 лист lavrushki.

1. говеждо изплакване, сложете ги в тенджера със студена вода се вари на среден огън.

2. По време на готвене, отстранете пяната. След кипене, намаляване на топлинна енергия и къкри за 30 минути.

3. В края на този път, махнете крака от бульона и отделете месото, сложи обратно филета.

4. Поставете бульон ситно нарязан магданоз и картофи - големи кубчета.

5. След 10 минути варене, поставете картофи кисело зеле без туршия.

6. Добавете моркова, настърган на ренде и се готви, докато омекне зеле.

7. лук нарязани на средни кубчета, Скара в тиган с масло до златисто кафяво.

8. Поставете лук плоча получени гъби и пържете докато цялата течност изпаряване.

9. Когато зелето е нежна, поставени в zazharku на супа, дафинови листа, оставете да къкри за няколко минути, свалете от огъня.

10. поръси супа с зеленчуци и настоява с капака затворен.

11. Сервирайте със сметана.

3. Натурални кисел супа от кисело зеле с просо

• картофи - 2 големи клубен;

• 5 шепи кисело зеле;

• 1 морков;

• 1 лист lavrushki;

• една връзка пресен копър;

• просо шрот - 150 гр;

• мазнина за пържене на интензивно миришещи вещества - 50 мл.

1. Киселото зеле проведе на намаслена тава и се готви за 15 минути с чести разбъркване на средна температура.

2. След 15 минути, намаляване на топлинна енергия, къкри за смекчаване с капака затворен.

3. Контейнерът за метал с вряща вода Поставете картофите, нарязани на средни кубчета и моркови на ренде.

4. Просото изплакнете с топла вода в тенджера и vsypte за картофи и моркови, всичко къкри на слаб огън, за да се смекчи картофите.

5. Добавете пържени зеле.

6. Когато мехурчетата поставени lavrushku, намаляване на топлинна енергия, покрийте и оставете да къкри за няколко минути.

7. Добавете билките, малко заври, изключете котлона и оставете да престои 40 минути.

8. При сервиране се изсипва в купички, поставете ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, сложи табелка с номер с черен хляб.

4. Sour супа с кисело зеле в свинско месо бульон с боб

• ребро свинско - 5 бр.

• 4 малки картофи;

• 1 глава лук;

• зеле - половина раздробени плочи;

• Растително масло за пържене;

• 1 Morkovina;

• връзка магданоз;

• доматено пюре - 30 г;

• листо lavrushki;

• 3 супени лъжици. супени лъжици червен боб.

1. Фасул zamachite в топла вода за половин ден.

2. Свински ребра, поставени в саксия на вода и се вари на умерена температура за 2 часа след завиране премахнете пяна.

3. Веднага след като водата в тенджерата с ребрата започне да ври, сложи боб.

4. В малка метален контейнер сложи зеле, се налива малко вода, покрийте и оставете да къкри малко повече часа на слаб огън.

5. Мека зеле, поставят се в гевгир и се оставя да се отцеди.

6. Когато ребрата почти варени, добавете картофите, нарязани на ленти средни и се вари след преваряване в продължение на 25 минути.

7. В същото време, в тиган запържваме нарязания на ситно лук и морков, настърган на ренде груби и масло. След 5 минути пържене пут домат, попълнете всички малкото количество бульон от тигана и оставете да къкри на умерен огън за 5 минути.

8. Добавете зеле супа и бульон от него.

9. Поставете zazharku, сол на вкус, хвърля дафиновия лист.

10. варят супа няколко минути Разбърква се в нарязан магданоз, изключване на топлина.

11. Излива се върху плаки.

5. Ароматни кисел супа Кисело зеле с сушени гъби

• 100 г сушат boletuses;

• лук;

• 1 морков;

• брашно - 20 г;

• 4 малък картофен клубен;

• Слънчогледово олио за пържене;

• кисело зеле - 6 шепи.

1. манатарки изплакване, се накисва във вода в продължение на няколко часа.

2. подути гъби се вари на среден огън в една и съща вода, в която са били накиснати до омекване състояние.

3. Варени гъби, отстраняват от тигана, прецедете бульона и се изсипва в същия съд.

4. Гъби нарязани на филийки.

5. изцеди от солев разтвор зеле Скара маслени 4 минути, след това се изсипва малко вода и къкри за 30 минути с непрекъснато разбъркване.

6. В бульон гъби слагам картофи, нарязани на кубчета и гъби и варете на слаб огън, без да дава търкалящ се кипва.

7. Докато картофите са варени, запържете лука - малки трохи и настърган морков.

8. Поставете готовите zazharku в супа със зеле за няколко минути, докато варени картофи.

9. В отделен тиган запържваме сух малко брашно, се налива малко бульон от тигана, разбъркайте добре и влиза в супата и се вари в продължение на няколко минути.

10. Сервира се със заквасена сметана.

6. Sour супа с кисело зеле на риба бульон

• една малка част от пъстърва;

• зеле - 0,5 кг;

• рафинирано олио в пърженето;

• лук;

• доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица;

• Магданоз - 1 бр.

• под букет от пресен магданоз.

1. Част от пъстърва ясно от люспите, извадете гръбнак, изплакнете.

2. Поставете парче риба в гърне с вряща вода и се вари в продължение на 15 минути, премахване на пяната, ако е необходимо.

3. зеле свободен от солев разтвор и се пържи в маслото 5 минути, след това се излива малко количество вода и къкри докато направи.

4. В същото време на други общо запържва нарязания на ситно лук с моркови и магданоз корен - ленти до златисто кафяво.

5. корен добавете брашно и домати, се пържи 5 минути.

6. Mix пържени зеле корени и къкри за 15 минути.

7. варена риба премахнете от бульон, порода, поставени картофени кубчета, оставете да заври.

8. Поставете zazharku със зеле и месо от риба, се готви отново след няколко минути podsalite, Разбърква се в магданоз.

9. Готови кисело супа с риба, оставете за 30 минути.

Sour супа от кисело зеле - финес, съвети

• Вкус на кипене зависи не само от вкуса на кисело зеле, но и на правилен бульон готвене. Ако се готви месо бульон, не забравяйте да се отстрани пяната, дай месото достатъчно време за готвене бульон трябва да се размила спокойно, а не да се свари и се кипва. Най-добре е да се използва месото от костите. Ако се готви супа с растителен или гъба бульон, готви бульон със зеленчуци и корени.

• Зеле супа вкусно с прясна сметана, разбърква се с черен пипер и билки. Всички тези съставки са най-добре да не поставят по време на подготовката и на готовия супата директно в чинията.

• Сварете кисело супа с кисело зеле може да бъде не само на плочата, но и в multivarka. готвене принцип остава същата.

Жена списание

Купи готов сайт | Поръчайте сайт