Сосове за ястия

Sauce - течна подправка към основни ястия. Благодарение на соса, можете да варира вкуса на ястието, той даде пикантност и оригиналност. Сосове са широко използвани в различни кухни и има различни вкус, цвят, текстура. Има много класификации на сос. Днес ние гледаме на сосове за основни ястия, особено за брашно, яйца, тестени изделия. Но използването на ясна градация на сос все едно не съществува, ако искате да използвате с месо сос, не тестени изделия - моля!

сос тартар Получаване:

За соса необходими 20% заквасена сметана, кисели краставички, чесън, черен пипер. Броят и процентът може да се настрои независимо, както се изисква.

Например, 200 грама сметана, 3 скилидки чесън, 5 малки (краставички) на кисели краставици, пипер щипка.

Чесън кисели краставички ситно нарязани, добавете черен пипер и заквасена сметана, всичко се разбърква до гладка.

Тартар сос може да се използва като брашно ястия и с риба.

Сирене сос:

За соса ви е нужно:

250 грама извара
Член 2.5. л. растително масло
щипка сол
черен пипер
билки (копър, магданоз)

Извара през сито, и на няколко етапа, месене, добавете растително масло, така че да се получи кремообразна маса. Много ситно нарязан Зелените. Добави извара сол, черен пипер, билки и се разбърква. Сосът е добре да се използват за попълване пълнени яйца.

Сос "Бешамел":

50 грама масло
30гр брашно
1,5 чаши мляко
сол, черен пипер

Разтопете маслото в тенджера, добавете брашното, като се разбърква непрекъснато, той се готви за около три минути. След това се стече добавят мляко и се разбърква, така че да се получи хомогенна маса. Добавете сол, черен пипер и варете на слаб огън за 15 минути, като се разбърква непрекъснато.

Бешамел използва при получаването на лазаня да вкусни допълнение картофени кнедли и гъбички. като прилага към ястия от месо и птици.

Унгарската доматен сос:

500 г домати
1 глава лук
50 грама мазнина
50 грама брашно
1 шушулка български пипер
1 дафинов свети
сол, захар, пипер (на вкус)

Марк 0,5 литра вода, сложете го в една крушка lavrushku, сол и оставете да заври. Домати на филийки и потопени във вряща вода, готвене докато направи. След това, през сито.

Ситно котлет на бекон, запържете, добавете брашното и се изсипва получената маса на домати.

Бел пипер котлет, добавете към соса и нека се кипва.

Добавете захар, сол и черен пипер здраво.

Унгарската сос служи за варени яйца, за ястия от месо и птици.