Сос за паста в домашни рецепти трапезария със снимки

Как да се готви вкусно сос за спагети в трапезарията? Какво имаше рецепти? Всеки се готви вашата рецепта за хранене и разполага готвене, но все още много от тях са сходни. Има дори стандартен състав, който е регистриран в одобрено меню. В тази статия ще опишем няколко сосове рецепти, които са толкова често се срещат в трапезариите.

Стъпка по стъпка рецепта за спагети сос

Кук у дома точно по същия сос няма да работи. Защо? Ето само няколко причини:

Всяка от тях има своя собствена ръка на главния готвач, изготвяне на една и съща рецепта ще се готви различни видове хора на вкус ястие;
Различните трапезариите са одобрени рецепти, макар че не е задължително, но по-различно. И от нормата и продуктите, използвани тук, зависи от резултата;
Битови условия често пречат на продуктите извършват същите операции, които правят трапезарията. Както се оказва, защото в кетъринг големи количества готвене и да имат подходящо оборудване, което вероятно не като у дома си;
Могат да бъдат различни качествени продукти. И не винаги вземат най-добрите продукти у дома, можете да се готви на едно и също ястие на вкус, както в общественото хранене.

Но все пак си струва да опитам! По-долу са описани най-класическия начин да се готви спагети сос в трапезарията.

Един класически рецепти

Този сос се сервира в Съветския общественото хранене. Оттогава малко се е променило - просто променя всеки процес готвач готвене. Тази рецепта е много подходяща за масово подготовка, за домашна обстановка, ще трябва да се увеличи количеството на маслото и е вероятно да се намали скоростта на брашно.

Колко минути се изразходват за готвене - 50.

Калории - 88 (на 100 грама порция размер).

Първо, да вземе маслото и брашно 1 супена лъжица брашно и се запържва до по-тъмен цвят. Необходимо е да се следи внимателно брашното - в малки количества, той веднага може да изгори. Поради това е необходимо да се разбърква непрекъснато. По-добре да вземе малък тиган и изглаждане на съдържанието в него на тънък слой - отново с висок риск от продуктите на горенето;
Когато храната е готов, добавете към него доматено пюре, разбърква се и се изсипва съдържанието на съда в малка саксия, в което се излива бульон чаша 2 (в повечето столове използват само вода);
Лук, моркови и магданоз много ситно котлет с нож. Фрай в останалото масло. Тези стандарти са изброени на голям брой порции, така че маслото ще трябва да приемате повече. След печене на зеленчуци, поставени в тенджера, тиган, ако много мазнини - не е необходимо да се излее;
Кук в продължение на 20 минути, ако се оказа воднисти - 10 повече;
Когато сосът е готов, добавете сол на вкус, и изключите топлина;
Пригответе спагетите и се изсипва този сос!

Това е подготовката класически сос, направени в съответствие с правилата. Вярно е, че в много столове готвят сос за спагети в една проста рецепта - списък на продуктите, е почти същата, но самият процес на готвене е много опростен.

Обърнете внимание на рецепти за печене без яйца сирене.

лесна рецепта

Много заведения за хранене в момента са значително опростяване на процеса на готвене сосове за спагети. В дома, тази рецепта ще бъде по-лесно да се подготви. Например, едва ли някой в дома, приготвянето на соса, запържете брашното, особено маслото. Освен това, както често се срещат в рецепти съветски кухня магданоз корен в момента е по-малко популярен, колкото в заведенията за хранене и в дома кухнята.

У дома (особено ако домакинята разполага със собствена градина и зеленчуци) е по-популярен пюре от домати, или както я наричат, доматен сок, домати, отколкото покупката. Също така да се спестят пари в някои кухни хранене също замени доматеното пюре на доматен сок. Може би сега, този метод може да се счита за по-класически, отколкото описано по-горе.

Калориите - 83 (на 100 грама обслужващи размер).

Почти цялата вода (ляво в чашата около 2-3 cm) се излива в тиган и се оставя да кипи;
Нарязан лук с нож на малки кубчета моркови и решетка с най-прекрасното ренде;
Леко пържени в масло, лук и моркови;
В тенджера с вряща вода, налейте сока домати, сложи пържени зеленчуци и оставете да ври;
В чашата, в която има вода, изсипете брашното, и се разбърква старателно. Брашно не трябва да се утаи или да напуснат бучки - съдържанието на чашите, които трябва да се разбърква старателно;
Изчакайте, докато всичко в тигана идва да заври, разбъркайте още веднъж брашното с вода и се изсипва в тенджерата. В същото време с една ръка, за да запази чашата, а вторият равномерно разбърква съдържанието на тигана. Наливане на брашното с вода, разбърква се черпак сос трябва да се извършва с лъжица или в кръг, като че пивоварната сос;
Дайте соса да ври и се сгъсти малко, това ще отнеме не повече от 10 минути, след което добавете сол и отстранете от огъня;
Кук тестени изделия и се изсипва сос им!

Полезни съвети от работници на хранителните услуги

Не забравяйте да се пресее брашното, в противен случай ще бъде сос бучки.

Доматеният сок може да излее без да натоварва - поне в кетъринг го направят.

Ако трябва да се подготви всичко в трапезарията, се готви на тестени изделия не е необходимо да се отцеди метод.

Това са най-популярните рецепти на сосове за спагети. Можете да експериментирате и да излезе със своя собствена версия - тя ще бъде още по-добре!