Сол и захар, предимствата и недостатъците

Физиологично дневно нужда от човешкия организъм възрастен като готварска сол или натриев хлорид е 4-5 грама натриев играе важна роля при вътреклетъчния и интерстициален метаболизъм, регулиране на алкално-киселинното равновесие, насърчава натрупване на течност в тялото, той активира храносмилателни ензими. Хлорът е включен в регулирането на осмотичното обмен на вода и в образуването на солна киселина на стомашния сок. СЗО експерти признават, че една балансирана диета необходимото количество сол се съдържа в продуктите без допълнителна добавка. Натриев която получаваме от плодове и зеленчуци (цвекло, моркови и т.н.) на солта, съдържащи се в хляба. Вода богат в минерално натриев Essentuki № № 4 и 17.

особено хлор, богата на хляб от хранителните продукти, месо и млечни продукти.

Осоляване храна, яде солени храни може да се дължи на лоши навици. Съвременният човек изяжда средно по 10-12 грама на ден, тъй като феновете на сол - много повече.

дял на солта получаваме с консерви, концентрати, колбаси пай.

Например: 100 г консервирани месо съдържа -1-1,8 г сол

Риба - 1.5-2.2

Консервирани зеленчуци - 1,3-1,6

Варени колбаси, кренвирши и колбаси - 2-2,5

Пушени и сурови колбаси - 3-3,5

Често за да се възбуди апетита, нарушения в резултат на неправилното и нередовно хранене, хранителен ароматизиран справедлива стойност на сол, не е необходимо за организма. Така че има навика да консумират повече сол, отколкото е необходимо, за да се отговори на физиологичните нужди на организма. В същото време, прекомерно количество сол в организма помага на големи количества вода и по този начин излишна работа зарежда сърцето и бъбреците, което води до подуване, главоболие, увеличава риска от рак на стомаха и рак на пикочния мехур.

Ограничаване сол или изключване от диетата (в този случай храната се получава без използване на сол и сол без хляб), показана на заболявания на бъбречната и чернодробна оток, кръвоносната система с кръвообращението, хипертония, възпаление, ревматизъм и затлъстяване.

Нуждата от сол се увеличава с обилно изпотяване. Ето защо, когато значителни физически натоварвания, особено в горещо време, работниците на горещи магазини, спортисти, преминаващи или работещи на дълги разстояния, дневното количество сол е необходимо да се увеличи до 20-25 грама на ден, като се има предвид, разбира се сол, която се съдържа в храната. Също така увеличаване на приема на сол в случай на недостатъчност на надбъбречната кора, с тежко повръщане и диария, с обширни изгаряния.

Възрастен човек на ден трябва да консумира не повече от 60 г, и жената - 50 грама чист захар.

Неуморим Американците са изчислили, че средната гражданин на САЩ получава от храната, на около 190 грама захар на ден. По отношение на средната Bolgariyanina, а след това, според "Soyuzrossakhar», средно, само в чист вид ( "пясък" и изискана) яде 100 грама на ден. Можете ли да си представите.

На опасностите от захар отдавна е известно. Наднормено тегло, кариес, метаболитно заболяване, диабет - неприятни последици от прекомерна консумация на сладкиши. Разбира се, не е възможно да се откаже от сладко, също. Захарта е един от източниците на енергия за нашето тяло, поради което можете да дръпнете на сладко с интензивна умствена работа. Ако мозъчни клетки липсва глюкоза, това може да доведе до намалена производителност, умора, лошо настроение и дори главоболие. Нищо чудно, че захарта се нарича "витамин на щастието". Въпреки това, за да се справят с него трябва да бъдат много внимателни. Прекомерната консумация на сладкиши може да доведе до обратния ефект - умора, депресия, умора. Натоварваща панкреаса, може да увеличи риска от диабет. Ето защо, когато се налага да използвате сладко спазва мярката. Ежедневно норма на захар не трябва да надвишава 50-60 грама (около 10 чаени лъжички) на ден. Това включва не само захар, която се поставя в чая, но също така се съдържа в храни, които ядем. И това не е само кифли, торти, бонбони и бисквити. Добавете захар и хляб и колбаси, и кисело мляко, както и много други продукти, за да се подобри тяхната вкус. Захар се съдържа в плодове и зеленчуци - всичко това трябва да се вземе под внимание при изчисляване на общия размер консумира на ден. Например, в един банан 1 - 7 г захар, 1 ябълка - 1,5-2 грама захар. И в плодове кисело мляко за около '11, така се оказва, че колкото по-малко захар, за да добавите чай - толкова по-добре. А какво да говорим за шоколадови бонбони ...

Ако не сте в състояние да се справят с неговата слабост към сладкишите и се чувстват забележимо да надвишават допустимите норми сладък ден, можете да отидете в другата посока. Замяна редовен захар до кафяво, което е много по-полезно, защото съдържа голямо количество минерали - калций, калий, мед, желязо.

От всичко това става ясно: сол и захар е възможно и дори необходимо, но за пореден път виждаме, че светът се управлява от принципа на златната среда.

Гъска "Калуга Регионален център по медицинска превенция"