Сол и мариновани краставички тайни и рецепти за консервиране

Декапиране краставици през зимата отдавна са престанали да бъдат необходимост. И дори е в състояние да спаси, също - най-малкото, сред интернет потребителите, този подход към осоляване нищо лошо не е най-често. Сега тя е по-популярен начин за себеизразяване и приятен свободно време за ентусиасти за готвене. След прибирането на реколтата консерви за зимата - това е един вид кулинарна ръка Мейн с едно докосване на ретро. Банките с краставици polzimy тогава наслада за окото, тъй като квинтесенцията на лятото, в предградията богатство, хрупкава vkusnoty от градината ...

И тази памет от детството, тъй като нашите баби, дори и в градовете масово ангажирани в подготовката за зимата. За да декапиране на краставици това е просто забавно и носи радост, изберете необичайни рецепти. Това не означава, че просто изумрудени pupyrchatye краставици с хрущене нямат право да съществува. Но в името на разнообразието като добър, за да ги направи дори и с ябълки и къпини, както и доматен сок, както и с един необичаен букет от подправки. Слушайте себе си, да разбере, че той ще ви даде вдъхновение и радост, и отивам за него!

Тайните на отлични резултати

За да се насладите на консервирането, подготвя всичко предварително: вземете успешните рецепти zagotovte измити стерилизирани буркани и капачки, подправки и билки.

Краставиците избират само сортовете, предназначени за ецване. Салата ще се превърне накуцване и вкус. Краставиците трябва да бъдат само от градината, тези, които положи за няколко дни, не са подходящи. Те трябва да се почистят с четка и сортирани по размер. За ецване са най-добрите малки и средни плодове. Един буркан трябва да получите само едни и същи краставици размер. Те са равномерно импрегниран със солев разтвор, и изглежда като селекцията.

Краставиците избират само сортовете, предназначени за ецване. Салата ще се превърне накуцване и вкус.

важно за разяждането, краставици, ще се използва малко вода и сол. Идеален пролетта или добре, мека вода. Ако използвате вода от чешмата, е необходимо да се даде да се утаи или се филтрира. Вземете готварство сол, груби, без йодирана. Ако е необходима рецепта оцет, по-добре е да се използват най-често срещаната, не ароматизира. Вино, грозде, ябълки и други разновидности на оцет може да даде нежелани странични аромати.

Така че, ако сте готови, можете да започнете. Ето няколко рецепти за ясни, много вкусни и красиви консервирани краставици от стотиците, които можете да се окажете.

Емералд хрупкави краставици

2кг на краставици необходимо: маринатата 1 литър вода на 50 ° С. сол и захар, 8 гр. лимонена киселина, черен пипер и бахар на вкус, чесън, 3-4 скилидки на литър буркан, пикантни зеленчуци: листата на череша, касис, хрян, копър съцветие. Ако някой не си тръгва, а след това те могат да дарят. Но не и копър и хрян листа, които дават кисели краставички марка хрупкавост.

Трябва да се отбележи, че той е избран подправки силното влияние е това, което ще се превърне краставици. В тази рецепта, можете да създадете свой собствен уникален вкус ефекти, добавяне на възможност за избор на карамфил, лют червен пипер, индийско орехче, шафран, босилек и кориандър. Експериментирането, изпълнение на мерките от: Различни подправки могат да прекъснат аромат на другия.

Всичко е готов, можете да започнете осоляване. Скилидки чесън обелени и нарязани по плочите, пикантни зеленчуци измийте и ги подсушете върху кърпа. Всичко това, плюс подправки пуснати в стерилизирани буркани до дъното. Желателно е да се използва 1-литрови контейнери.

Краставици, измиване и класифициране по размер, попари с вряла вода и веднага потапя в студена вода. Откъснати от тях от двете страни на върховете и плътно поставени в буркани на върха на подправки (за предпочитане в изправено положение).

Сега ние трябва да се подготви саламура: вода се излива в саксия емайл, добавете захар и сол и се вари, се добавя лимонена киселина, разбърква се и се отстранява саламура от топлината.

Една минута след варенето, изсипете саламурата краставиците в банките и да ги оставят в продължение на 5 минути, за да се затопли. Тогава саламура се стече обратно в тенджерата отново, за да го доведе до възпаление и се изсипва в буркани отново. След 5 минути, повторете всичко отново и саламура краставица залив трети път веднага стерилизирани хвърляне на метални капаци.

След спойки флип банки и охлади в тази позиция. Необходимо е, че банките не експлодират: гореща марината допълнително стерилизира капака. И ако банката изведнъж не е затворен плътно, то е очевидно веднага и може да подобри въпроси.

Краставици с френско грозде

2 кг краставици ще трябва: 3 чаши червено френско грозде, 2 глави лук, чушка и карамфил в размер на 2 бр. по-литров буркан, чесън 2 скилидки на банката. Марината 1 литър вода: 50 ° С. сол, 30 грама. захар.

Краставиците трябва да се измиват и сортирани по размер. В долната част на банките сложи подправки, чесън и се нарязва на големи парчета лук. Краставиците се разлагат на банките вертикално. Касис почистени от клони, превъртите и след това ми се излива половин чаша плодове на литър буркан с краставици. Останалите плодове изпращат в марината. За него ври вода, добавяйки, сол и захар, добавете плодове. Краставиците се налива гореща марината, докато капакът, веднага покрива с капак и се стерилизира във вряща вода за 8-10 минути.

Много жени използват стерилизация aerogrill, multivarku, фурна или микровълнова печка. Тя е много по-удобно, отколкото на стерилизирани консерви в тигана. Само трябва да изберете правилния режим и времето за точно постигане на унищожаване на всички микроби. И ако имате aerogrill, вие дори не може да се стерилизира бурканите и ги измийте веднага само и се разпространява в техните краставици. Наистина, в Aerogrill температура достига 150 градуса, а той предлага отлична стерилизация на всички, че е то.

След завършване на стерилизация, банките трябва да се търкаля веднага, флип-надолу капак и оставете, докато не бъдат напълно изстине, плътно увит одеяло. Двадесет и четири часа, за да се обърнат. Съхранява за предпочитане на тъмно, сухо място при температура от 5 до 20 градуса.

Кисели краставички с цариградско грозде

2 кг краставици ще се нуждаят от 300 грама цариградско грозде, пипер и карамфил 2 броя на литър, 3-4 скилидки чесън върху кутията, пикантни Зелените: листата на череша, касис, хрян, копър стъбла и пъпки - на вкус, хрян корен - 1 малка. Марината 1 литър вода: 50 ° С. сол, 60 грама. захар, 80 гр. 9% оцет.

Краставиците използват по-добре от тези, които са по-малки. Те трябва да бъде старателно се промива и се покрива със студена вода в продължение на 3-4 часа. Цариградско грозде бюст, отървете се от клонки, измийте. Зелените също да се мият, суха, нарязани на (можете да не е твърде ситно). Чесън и хрян корен кора и нарязани, сгънати в купа с билките и разбъркайте добре.

На стерилизирани кутии поставени една супена лъжица смес от чесън и зелен хрян. Плътно опаковат краставици, предварително нарязани на краищата на тях от двете страни. В горната част на всеки буркан да излее една шепа от цариградско грозде. Сварете вода, изсипете го краставици, оставете за 15 минути, след това се оттича водата. Отново донесе вода да заври, повторете веднъж. След това, във водата, освободен от краставица, добавете подправки, захар, сол, оцет. Сварете марината на бавен огън минути 10.Zalit кисели краставички в буркани до върха, по-доброто прикритие и веднага навивам на банките. След това сложете им шапки надолу много добре млъкни одеялото. След един ден на банките могат да се обърнат.

Краставица филийки в горещ доматен сос

2 кг краставици ще трябва: 80 грама. обелени чесън, 80 гр. доматено пюре, 120 грама. слънчогледово масло, 80 грама. захар, 60 гр. сол. 80 гр. 6% - Foot оцет, 0, 5 супени лъжици пикантен червен пипер, 1 ч.л. смлян черен пипер.

Краставици добро измиване и накиснати в студена вода в продължение на 1-2 часа. След накисване малки и средни краставици намали наполовина. За това ястие подходящ и големи краставици, добре е да се нарязва на 4 парчета.

Сега получаване сос: малко количество вода (около чаша) се разрежда доматено пюре, захар, сол, и получаване на сместа да кипи. След това добавете увиснала през чесън преса, остър червен пипер, черен пипер и олио.

Получената лют сос сложи кубчета краставица, така че те нека сока. Половин час по-късно, когато краставиците "плувка", разбърква се със соса и го опитат тя трябва да бъде сладък-солено-остър. Сварете Този сос краставици 15 минути на слаб огън, след което добавете оцет, отново смесени и допускат краставици "отпуснат" и се накисва за 10 минути сос. След това положи изготвен в стерилизирани буркани и се стерилизират 20 минути. Веднага затворете капака и навивам, превръщайки и увита, оставете да се охлади. След един ден на банките може да се обърна и да ги изпращате на рафт за съхранение. Яжте с удоволствие!

115 326, София ул Pyatnitskaya, 25

107076, София, улица Krasnobogatyrskaya, 44

Търговска дирекция: (495) 748-13-90

Развитието на мрежата: (495) 748-35-96