Софрито, брашно и вода

обща информация

Софрито (или soffritto) - неразделна част от много месо, риба и зеленчукови ястия.
идеалната рецепта софрито включва само няколко съставки: лук, моркови и целина, нарязана на кубчета и задушени в зехтин.

Софрито варете на слаб огън, така че зеленчуците са достатъчно меки, и особено ароматни.
Научете как да се направи правилното софрито, можете да се готви най-различни ястия от говеждо задушено и пържено месо за супа калмари.

Може да се съхранява във фризера, той се изсушава и изместване вакуумна опаковка храна или пакет за замразени продукти.

(Посетени 162 пъти, 2 посещения днес)

  • Софрито, брашно и вода

За да се подготви sofritto имате нужда от нож или картофобелачка. Започнете с почистване лук: го почистите (1) и го нарежете на половина. Поставете плоската страна на половината от лука върху дъската за рязане и да започне nashinkovyvat движи по нейната дължина. последвано от ширината да се получи блокове (3).

  • Софрито, брашно и вода

Сега обърнете морков: нарязани моркови за затваряне, картофобелачки и използване на чисти обелени моркови, моркови след това изплакнете с вода (4). Нарежете морковите на неговата дължина (5), по-нататък го нарежете на половина, и котлет моркови продължат странично, за да получите кубчета (6).

  • Софрито, брашно и вода

Накрая целина: Изплакнете под водата и премахване на външната, страна, и горните листа. Чисто целина на външната мембрана чрез картофобелачки (7). Нарязва на него в половината и се нарязва на множество от ленти (8) и след това се нарязва на малки кубчета до (9).

  • Софрито, брашно и вода

Добави тиган зехтина (10), той се загрява, а след това добавете нарязания на ситно лук, моркови и целина (11). Разбъркайте СРЮ зеленчуци до всички страни, и се оставя да се готви за 15 минути или докато лука станат напълно прозрачни. За да се ускори процеса, след 5 минути, формиращи добавят бяло вино или вода (12). Вашият сос е готов! Buon APPETITO!

  • коментар
  • Винченцо Squarciafico

Ciao! Моето име е Винченцо Squarciafico, аз съм на 32 години и главен готвач. Аз съм роден в Южна Италия, а сега се пътува по света и преподава да се подготвят за истински италиански рецепти. Още от детството си, разбрах, че за готвене - това е 100% мой! За първи път аз лично се готви паста, когато играят с дядо им, аз бях само на 6-годишна възраст. В моето семейство, всеки обича да готви и ми се струва, че любовта се предава по наследство. Аз започнах редовно да се готви у дома с 9 училище. И с 14 години сериозно започнах да се интересувам в изкуството на готвенето, и реши, че това ще бъде въпрос на моя живот! Отидох в колеж ресторант и хотел бизнес в Рокарасо, където той се научава голям брой специалности, свързани с подготовката и управлението на храни в туристическата индустрия. След приключване на обучението натрупах ценен опит в хотели и ресторанти в различни провинции в Италия, както и по-късно в чужбина: първоначално работеше на рецепцията, а след това на сомелиер и управител на ресторанта, един готвач асистент, и в крайна сметка се превръща в главен готвач и чисто готвач най-добрите ресторанти в България. Главен готвач и Редактор: Винченцо Squarciafico М. Д. +7.911.818.40.18 [email protected]

Рецепта Отзиви

Има още няма коментари за тази рецепта още, използвайте формата по-долу, за да напишете вашето мнение