Сочни свински пържоли с картофи
За мляно месо от магазин, по-добре да се забрави завинаги. Всички здрави сокове са изчезнали от него, дори по време на смилане. Начало земята свинско с картофи - един чудесен начин да се готви сочни свински пържоли. От съображения за икономия, че е възможно да се използва свинско втори клас, ще още по-вкусно месо, тъй като има богат вкус. С цел запазване на месни сокове в котлетите поставени средината на хляба, но не всеки вкус, защото алтернативата - със сурови картофи, според мен, ще има много да им хареса. Ако вместо брашно да се търкаля котлети в царевично нишесте, а след това получи безглутенови опции.
- време на приготвяне: 50 минути
- Дози: 8
Съставки за сочни котлети от свинско месо с картофи:
- 800 грама от свинско месо;
- 170 г от свинска мас;
- 150 г лук;
- 150 г сурови картофи;
- 5 г къри на прах;
- 35 мл мляко;
- 2-3 листа Китайско зеле;
- пшенично брашно за панировка;
- растително масло за пържене;
- сол.
Метод за получаване на свински котлети сочен с картофи
Обособяването месото: нарязани на големи кубчета, внимателно отрязани съединителната тъкан и ненужното мазнини, отстраняване на хрущял и сухожилията. Да получите Juicy бургери, се нуждаят от мазнини: Нарежете бекона на малки кубчета, добавете към месото. Обикновено отнема около 1 \ 4 от мазнината върху размера на свинско месо.
Лукът режат едро. Мнозина вярват, че един суров лук, която има остър мирис и вкус, разваля вкуса на месо, така че неговото предварително Passer. За моя вкус, с суров лук Оказва се, вкусна.
Изпрати ситно нарязан месо, бекон и лук в кухненски робот, мелене, докато гладка.
Можете да използвате и за приготвянето на месомелачка със средна месо дюза през него два пъти, за да пропуснете.
Сурови картофи чисти, разтривайте на груби ренде и се добавят за мелене на месо.
На този етап, като добави подправка: залейте готварска сол и къри на прах. Според вашия вкус, можете да добавите повече това, което някои подправки - земята червен пипер, черен пипер, кимион удряха.
Един от триковете да придават сочност котлети - като към каймата студена вода или мляко, течността се изпари по време на пържене, но сока на месо ще остане в сила.
Изсипете в купа със студена, но по-добре - лед мляко.
На следващо място, внимателно, но не и с особен ревност, мляно месят, докато тя е гладка и гладка, опъната върху купа с храна и отстранете фолиото в хладилника за 30 минути.
Мокри ръце в студена вода, мляно разделя на равни купчини, извайвам сладкиши. Не е необходимо да извайвам гъсти "снежни топки", кюфтета трябва да бъде въздух, елипса.
Свиване на пшенично брашно, пържени хрупкави от двете страни на коритото в рафинирано растително масло за пържене. Обърнете внимателно и само веднъж, така че те не се разпадне. За готовност ще донесе котлетите във фурната.
За да направите това, което отдаваме на печене на няколко листа от китайско зеле (можете да ги замените с кръгчета лук или листата на зеле), за да снасят листата котлети.
Кораб за 10 минути в предварително загрята фурна на 185 градуса.
Ние служим на масата сочни котлети от свинско месо с картофи и тръбопроводи горещо. Много подходящ за това ястие подсолена домати, краставици и студена изстрел на водка, разбира се, само за тези, които са над ... Бон апети!