смучене прасе

София и Московска област.

Дори по времето на Древна Рус печено прасенце е направено, за да украсят масата Великден. Хранят само с неговата празнична закуска и сготвите да се доверят само най-опитните готвача, който се доказа като отличен.

Прасенце е наречена така, защото това освен майчино мляко свинче не яде. Такова животно по време на клане едва ли има повече от пет или шест седмици, така че неговото месо се различава извънредно нежност. Това в действителност е основната стойност на сукалчета прасе.

Разбира се, отлични вкусови качества прасенце е в пряка зависимост от коректността на изготвянето му. Но все пак, за да се подготви този продукт, ако никога не е трябвало да се справят с него? Както преди много векове, днес съществуват два основни начини за приготвяне на прасе-сукалче, които включват използването на цялостна труп на млад животни.

Първият въпрос е свързан с по-традиционния вариант - прасенце печене във фурната. За този свеж труп внимателно почистени, нарязани по корема, изкормени и измити. След това, пълнени с всякакви пълнежи и шият силна нишка. Както пълнене главно приятен използването на завършващ (вътрешностите на прасенце), което се раздробява и се смесва с елда, ориз или други зърнени култури. време за готвене зависи от теглото на кърмаче прасе, но обикновено изисква най-малко 3 часа.

Съгласно втория метод за получаване на прасенце, цялото животинско труп на шиш на шиш, и като такива са пържени на открит огън. Въпреки това, преди готвене прасето също трябва да се измиват добре и се маринова за кратко в малко светлина сос. В допълнение, не е необходимо да червата прасето - достатъчно, за да резба шиш през устата с изхода под опашката. Опитните готвачи препоръчват готвене прасе-сукалче на шиш непременно върху бреза въглища, уверявайки, че това е начина, по който работи ястие има уникален вкус и характерен аромат.

Консистенцията на готовите продукти от свинско месо, напомнящи за пиле, само малко по-дебел, но с характерен вкус на свинско месо. Млечният сдвоени бележки, деликатни месни влакна и свеж принудени да трепери сърцата на любителите на прасе-сукалче. Като цяло, можем спокойно да кажем, че изразходвани за подготовката на този красив си струва усилията, за да получите уникален удоволствието от чувство на примитивен вкус прасенце печено на шиш.

Калории сукалчета прасе 109 ккал

Енергийна стойност на кърмаче прасе (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - bzhu):

Степента на енергия (B | х | у): 76% | 25% | 0%