Смятате ли, че разликата между италиански колбаси - luganega - и - salsichcha - Италия на Руски

Типични италиански колбаси или за пържене и печене - "Luganega" (La luganega) и "Salsichcha" (La salsiccia) - ". Алла Italiana" един от най-любимите деликатеси италианците, идеален за реализирането на затопляне стомаха и душата на есента рецепта Но как те се различават? Кое е по-добре да се пекат, изпържи някои на скара, или може би те правят и готварско шоу? Нека да се справят!

Плувният сезон свърши, затова можем да се върнем на хранителните и богатите в вкусовите характеристики ястия, като, например, печено картофи и колбаси или наденица на скара с "Contorno" богат (гарнитура). Днес решихме да се реши много важно гурме въпрос: каква е разликата между месни колбаси "Luganega" и "Salsichcha"? Така че, ето как можете да изберете основна съставка на вашите сочни ястия, вместо да разчита на делото.

"La luganega"

Разликата между "luganega" и "salsichcha" - териториалния въпрос. "Luganega" (наричан също luganiga или luganica) е прясно свинско месо колбас, тясна, дълга и навита в спирала, особено разпространено в Северна Италия. И ако, както е ясно от името му, този колбас е роден в района на Lucania (Базиликата) в римската епоха (О, тези стари любители на кулинарното изкуство!), Днес най-популярните и най-известните сред гастрономите е luganega на Монца. изработена от свинско месо с добавка на "Grana Padano", на говеждо бульон и Марсала. Въпреки факта, че колбасите са традиционно се смята в италианския ястие от бедните, защото те са готови с добавянето на месо продукти, съществуването на скъпи съставки в провинция наденица luganega на Монца Брианца, което го прави един благороден продукт.

"Luganega". снимка dreameat.it

Luganigetta (Luganighetta) и Luganige де Крейн (luganighe де Cragno) - luganegi две разновидности, които са съответно произведени в италианския Швейцария и Словения.

Намери полети

"La salsichcha"

Вероятно във всеки град в Италия направи своя уникален "salsichchu". Това колбас се получава чрез запълване на естествени обвивки (получени от вътрешни животински органи) усукани свинско месо, подправени със сол, черен пипер, червено вино и различни подправки. Salsichcha име в зависимост от региона на произход: luganega и salamella, например. Savoy зеле, гъби, броколи, боб и картофи са някои от допълнителните пълнители за различни регионални "salsichch", които подобряват и променят вкуса си. Като цяло, salsichcha - наденица гъвкав, като отличен вкус, дори и като единствен компонент за "Panino".

"Salsichcha" Прато. снимка braciamiancora.com

Методи за получаване на италиански колбас

Как да готвя колбаси? Разликата между "luganega" и "salsichcha" се вижда ясно в кухнята. И двата варианта са страхотни да се готви на скара и се запържва без мазнина в тиган. Ако "salsichchu" често се приготвя във фурната, "luganegu" добър готвач bulyone или доматен сос, и това е основната съставка на ризото в Монца.

Водачи, трансферите и пазаруване

Тук, в провинция Агридженто направите вкусна salsichchu с копър

Това е вариация на тема - "sosika Вердюн"

О, аз си спомням, че след като видях баща ми в закон, преди да изпратите колбаси на скара, те активно се опита, а не в малки количества, сурови. Аз почти не се разболее, а той все пак къна :) Не знаех, че на север и се ядат сурови хот дог :)

В двадесет и първи век няма да се налага да убие стотици хора, за да получите желаната мощност над масите, ние трябва само да си купи телевизия и да ги използвате, за да се образоват бъдещите поколения на контролирани роби. @ Дейвид Рокфелер