Слънчогледово масло и маслиново

• Слънчогледово олио и зехтин. Какво е по-полезно?

Напоследък много често можете да чуете разгорещен дебат за това, какво масло е по-полезно - слънчогледово или зехтин. Някои настояват за изключителните свойства на чужд петрол, а другият от страната на вътрешния продукт.

Но ако зехтин е много по-добре от слънчогледа? Аз предлагам да се справят със ситуацията и да се отговори на основната грижа на много хора, които се грижат за здравето си: какъв вид масло, зехтин или слънчогледово масло, от полза за хората.

На рафтовете растително масло се намира в два вида - нерафинирани и рафинирани. Каква е разликата между тях?

Първоначално всяко масло, получено чрез компресия (механичен метод) или чрез екстракция (с добавяне на химични разтворители, които след това се извежда от крайния продукт). Както се оказва нерафинирано масло. Тя е по-тъмен, с ясно изразен мирис, понякога с утайка на дъното на бутилката. Ако това не се подлага на термична обработка, тя е на всички, богати на петрол хранителни вещества.
Нерафинирано масло е идеален за салати, но е по-добре да не я използват за готвене, тъй като топлината, генерирана опасни съединения.

Цената на суровия петрол се подлага на допълнително рафиниране. И тогава слънчогледово, зехтин или друга масло става чиста, ясна и прозрачна, почти без мирис, но не толкова полезни. Това масло е най-доброто за пържене и трае по-дълго. Индикатор за Рафиниране горене повишава температурата до 230-240 градуса.

Основните разлики от тези масла в състава си. Необходимо е да се сравнявате нерафинирани масла, които се използват главно за приготвяне на студени ястия и изглед към изцеление на тялото.

витамини
Слънчогледово масло съдържа витамин Е в три пъти по-големи от маслината. В същото време в зехтин повече витамин К.
Но имайте предвид, че витамините Е и К от организма в големи количества не се нуждаят, така че да се говори за превъзходството на една от най-масла, също така е невъзможно.
Ето защо, правилно да се редуват тези масла в диетата си, за да се балансират тези витамини.

калоричност
Разликите в калорично съдържание на двете масла е практически няма: 100 грама зехтин съдържа 900 калории, а в слънчогледово масло - 899 калории.

наситени мазнини
Този вид мазнини трябва да се избягва, тъй като те са необходими на организма, но само в малки количества (за поддържане на имунната система, костите и нервната система, защита на черния дроб). Но съвременния начин на живот и храната създава изобилие на наситени мазнини в нашата диета. Те допринасят за натрупване на холестерол в тялото, което може да доведе до заболявания на сърцето и кръвоносната система. Въпреки факта, че и двете маслото и не съдържат холестерол, маслини - повече вещества, които допринасят за неговото натрупване.

ненаситени мазнини
Консумацията на мононенаситени и полиненаситени мазнини и нормализира нивата на холестерола в кръвта. Като цяло, повече от ненаситени мазнини в слънчогледово масло: 80 грама на стограм спрямо 77 грама в зехтин.
Тъй като разликата не е голяма, може да се каже след това каква изгода или зехтин.

фитостероли
Фитостеролите: омега-6 (линолова киселина), омега-3 (алфа - линоленова киселина) блокиране на абсорбцията на холестерол и по този начин допринася за намаляване на нивото му в кръвта. Те са почти отсъства в слънчогледово масло, но е налице маслиново.

Всъщност това е единственият показател, по който слънчогледовото масло губи Olive.

Трябва също да се отбележи, че плюс зехтин е неговата висока смилаемост (10 до 8, маслиново срещу слънчоглед). Този факт се обяснява с факта, че включва около 70-75% от общите мастни киселини представляват олеинова киселина е изключително полезен за човешкото тяло. Но същия мастната киселина е включена в състава на слънчогледово масло в количество до 45%.

Какво може да се заключи? Определено се каже, че едно масло не може да помогне на други хора. За здрава и балансирана диета е най-добре да ги редуват, като се използват техните диети едно след друго.

Слънчогледово масло - полиненаситен, зехтин - моно-ненаситени. Наличието на нерафинирани масла от двата вида в ежедневната ни диета в малки количества (1-2 супени лъжици), за да помогне за подобряване на здравето и поддържане на стройна фигура.