Сладолед оборудване (линия), производствени технологии

Наистина интересен и "вкусни" бизнес - производството на сладолед. Въпреки силната конкуренция и някои сезони, тези продукти са много популярни на пазара. По-долу сме описали подробно как да се организира на компанията да вземете оборудване и да се подготвят всички документи правилно.

Регистрация и разрешение

Този бизнес е най-добре да се регистрирате като LLC. да работят свободно с основните доставчици и клиенти. NACE код - 10.52 - "сладолед". Това е последвано от избор на системата за данъчно облагане и определяне на по сметка на пенсионния фонд.

Регистрация и разрешителни изискват инвестиции от $ 1000-1100 долара.

Разработване на корпоративна идентичност

Ние трябва да започнем с регистрацията на търговската марка в Rospatent и развитието на корпоративна идентичност. Това е името на марката и дизайн на опаковката, в която вашият продукт ще бъде разпозната. Работата на дизайнера и разходите за регистрация марка най-малко $ 900.

Заводът заема площ от около 200 квадратни метра, с оглед на всички области (производство, полезност, както и сервизни помещения, съхранение). Задължителни изисквания:

Височина 3.5 m;
Захранване 380V;
Водоснабдяване и канализация;
Наличието на входа на транспорта.

През месец за наема ще трябва да платите около 1500-1600 долара. При необходимост от ремонт, ще отида още около $ 1000.

лед производствена технология, крем

Има няколко начина на производство, но бъдещия продукт във всеки случай е поредица от операции, необходими.

Как става това?

Технологичният процес включва следните етапи:

Суровият маса се смесва и се филтрува;
Сместа след това преминава пастьоризиране и хомогенизиране;
След това, тя се охлажда и се изпраща за съхранение и "зреене";
Най-важният процес - frizerovanie. Сместа става кремообразна форма, тя се охлажда, наситен с въздух и увеличаване на обема;
След frizerovaniya насити вкусове сладолед (шоколад, ядки, конфитюри и др ...);
Опаковка. Почти завършен продукт се разпределя (например чаши, вафли конуси);
Втвърдяване. Това моментно замразяване охладителната камера с ниска температура: -25 ... -37 градуса. Разширено линия може едновременно опаковане и работа закаляване поради конвейер помирение Eskimogeneratory и апаратурата екструдиране на един етап.
Опаковка в гофрирани кутии или кашони. След опаковане на елементите, съхранявани в хладилници, осигуряване на температура от -20 градуса.

обща технология

Най-често, линията за производство на сладолед, използвайки дозирани или непрекъснат метод. Партида е подходящ за малък обем на производство, но отстъпва на икономическата и ефективно използване на оборудването, както и готова продукция.

Непрекъснато позволява да се получи смес от 1250 кг на час, изисква квалифициран персонал, икономичен консумация на енергия. Използвайте автоматизирани линии, елиминира грешките и Ви дава възможност да направи продукта по-високо качество.

Ice Оборудване за производство на крем

Фокусирайки се върху малки обеми (300-400 кг продукт на смяна), трябва да се оборудва централата:

Mixer компонент (около 5000 долара);
Филтър (350-400 долара);
масло пещи за топене ($ 3000);
Пастьоризатор и хомогенизатор (обща цена от приблизително $ 7600-7800.);
Капацитет, която се вари и зряло краен продукт (6000-6200 $);
Тръбопроводни стоп клапани (три хиляди долара);
Помпа (около $ 3000 за три броя);
Фризер (13-15 хиляди долара.);
машина за опаковане (8-9 х.);
Хладилни камери за съхранение на продукция (1600-1800 долара).

Топ оборудване марка

Най-евтините устройства "произвежда" само един вид продукт. Един добър избор на машини и линии са готови да купят нова линия ще струва 45-50 хиляди долара, предложени ..:

Отлични доказани машини от местното предприятие "Прогрес". Фризери могат да бъдат закупени като част от линията, и можете да намерите отделно, защото това е най-важната част от производството на студени лакомства. Най-популярните производители - американски, китайски и европейски:

Altezoro;
Nemox;
SPM;
иновациите;
Huangshi Донгбей хладилна Лимитед;
Ocean мощност;
Космонавт.

Най-добрата и призната марка - Carpigiani, Тейлър, GelMatic, Electro студ, Frigomat.

Хладилниците трябва да изберат от реномирани чуждестранни фирми. като Polair и Liebherr, или вътрешен "Profholod", "Marikholodmash", "Северен".

Суровини за производство на сладолед

Осъществяване на сладолед на базата на природен мляко е почти нещо от миналото, сега е доста скъпо. Качество направен на базата на животински мазнини. Добавки в него трябва да са възможно най-малки. Цената на своя доста голям, така че малкият бизнес едва ли може да се справи с конкуренцията.

лед процес производство крем означава, че за производството на един тон продукт ще се нуждае от около 9000кг на суровини. Сухи строителни смеси, топинги, пудра и други съставки, могат да бъдат закупени в специализирани фирми: Ice мечта, Nord, Dolse Rosa, Spoom, SZRK.

За организацията на работа на две смени, ще трябва да наемат най-малко 10-11 души. Този мениджър, бригадир, ръководител на маркетинга, технологиите, четири работници, двама товарач работник. Ние даваме счетоводен аутсорсинг. Заплата на месец фонд е $ 4000.

бизнес храните изисква всички служители като санитарни книги и се връщат на работа в униформа.

Разходи и ползи

Капиталовите разходи за откриване на фирмата (документи, помещенията и оборудването) възлизат на 50 хиляди долара месечни разходи (наеми, заплати, суровини) - .. 8-9000 на две смени могат да произвеждат около 500 кг стоки на цената на едро на $ 2-3 кг. Това е около 25 000 $ на месец доход, нетен доход - 17 хиляди.

Първо трябва да се разгледа в детайли как да се отвори производство на сладолед, и да намерят потенциални купувачи. Това ще позволи по-бърза възвръщаемост на бизнеса и да се избегне скъпо оборудване престой. Бизнесът е много обещаващ и не оставя възможност за разширяване на обхвата и увеличаване на обема на продажбите.