Сладолед крем брюле рецепта със снимка
Със сигурност тези, които са се опитали крем брюле се десерт, е невероятно интересен, каква е функцията на сладолед със същото име, което ви позволява да се доближи до вкуса на много известен десерт? Отговорът на този въпрос е прост: акцент десерт крем брюле е като нежна кремообразна текстура на крема, и аромат на карамел коричка отгоре. И този крем карамел и са съставките, които ще превърнат обикновен домашен сладолед в реално сладолед крем брюле на!
В действителност, сладолед крем брюле - това е едно и също с добавка на карамел сладолед, но като сгъстител се използва тук, не са яйца и царевично нишесте.
Мнозина се страхуват домашно сладолед, защото този процес е доста дълъг, освен ако не сте горд собственик на фризера. Но повярвайте ми, че е необходимо да се избере един ден и все още се подготвят домашно сладолед крем брюле - оказва се, просто вкусни за вкуса: сладко, кремаво, с ярка карамел.
Между другото, в зависимост от това колко силен вкус на карамел, който предпочитате, можете да направите сладолед повече или по-малко плътен вкус. За това имате нужда от различно количество карамелизирана захар. Така че, в тази рецепта сладолед крем брюле в карамела превръща целия обем на захар, което прави вкуса на най-интензивен. За по-деликатен вкус на карамелизиране половината или една трета от обема на захар.
Между другото, ако искате карамелени десерти, потърсете карамел кифли.
съставки
- 400 г сметана (33% или вътрешен)
- 350 грама мляко
- 150 грама захар
- 45 грама мляко на прах
- 12 грама царевично нишесте
Добив: около 1 кг
Рецепта сладолед крем брюле
Първата стъпка е да се подготви брюлето на сладолед крем е необходимо за получаване на карамел. За да направите това, да изпращате на захарта в малка кофа с дебели стени, или в голям тиган и място на малък пожар.
Изчакайте, докато захарта се разтопи и придобие кехлибарен цвят.
Внимателно се излива карамела в 150 грама мляко.
Сменете млякото с карамел върху малък огън и се разбърква за да се разтвори бързо карамел в млякото, след като го боядисани в приятен кафяв цвят.
След това се смесват млякото и нишесте.
Постепенно се налива в останалата смес мляко, и се разбърква старателно търка земята, така че бучки възможно най-малки.
мляко на карамел тип нишесте смес и всички останали млякото. Непрекъснато разбъркване смес на приставката.
Маса трябва да се сгъсти леко.
Готов микс, изсипва се в малка дълбока купа, покрийте с фолио - това ще помогне за предотвратяване на земната кора на повърхността.
Охлажда се маса до стайна температура.
След това се добавят крема и сместа се разбърква добре.
Сместа се излива в пластмасов контейнер и го изпраща във фризера.
На всеки половин час, внимателно чукам микс блендер. Това ще стане по време на масово замразяване сметана и пластмаса, а не замразени твърдо парче лед.
Постепенно, ще видите как масата се сгъстява. Това ще се случи в рамките на 3-3.5 часа. Веднага след като се види, че сладолед започва да прилича на консистенцията на сметана, крем брюле, за да го представи във фризера за още един час и половина. През това време, сладоледът ще стават по-силни, и това вече е възможно да бъде достатъчно, за да яде!
