Сладки, но гладки или сладкарски тенденции на младия майстор - Професионалният в пола - репутацията на списанието

Ако се вгледате в тортите в изпълнението си, че е трудно да си представим, че преди една година тя се пече само за семейството, а като сладкар работи в продължение на няколко месеца. Преди нея в сладкарски бизнес Пятигорск на всичко беше ясно: торти, украсени предимно с мастика, възможност за избор на не повече от 7-10 пломби и изключителен десерти могат само да мечтаят. И така се появи - Ирина Адамова, млад, смел и решителен. Той обеща да организира всичките жители на сладък живот в региона. Има всички основания да се смята, че тя обещанието да го задържи. За това как е започнало всичко, и грандиозни планове му Ирина Адамова ни казаха себе си.

Аз самият вече е странно, че преди една година, че не се е занимавал с тези, без които днес не мога да си представя живота си. Бях печене за семейството, те похвали ми десерти за аромат и украса, и съпругът ми винаги ми каза, че такива вкусни еклери, като моя, той не ядат никога и никъде. Тези еклери се научих да се пекат на баба ми и я - майка ми, така че ние се пече всички в семейството. Но фактът, че станах сладкарят, е наистина невероятна история. Тъй като съм съдебномедицински експерт, той е завършил Факултета по право в Москва, но много бързо разбра, че романтика в моята професия там. Но фурната и украсяват, да направи всичко вкусно и красиво - напълно прав занимание за мен. С орнаменти, между другото, че всичко започна.

Преди девет години, тя отвори кафене в Пятигорск, Санта Фе, за речта торти не се ограничава до меню сладкарски изделия. И преди години само около един и половина започнахме да направи торти по поръчка. Търсенето бе, хора като него, но уау ефект не беше. И осъзнах, че след това, за да се постигне този ефект мога себе си.

Винаги съм обичал да се украсяват, за мен е много важно естетически през цялото време. Гледах как сладкарите в ресторанта създават торти и сладкиши, винаги съм искал да отида и какво да се определи на декорацията на сцената. И аз започнах да го направя - да украсят сладкиши. Много скоро разбрах, че аз трябва да вземе целия процес на създаване на торти. В първия ден от раждането на син, аз торта и го украсяват живи божури. Не е преувеличено да се каже, че най-гостите, той направи същото уау-ефект. Сложих снимка на тортата си в Instagram, ми писа с молба, на това, което прави цветята, казвайки как те изглеждат така ... Оттогава истински цветя на тортата с помощта на много много. Но аз съм доволен да знаете, че аз бях първата.

След този успех, в крайна сметка реших, което искам да направя, и отива да учи. Докато учех Сладкиши само в България, но мислите, които мисля много - аз определено ще отида да подобрят своите сладкарски умения в Европа. Връщайки се след обучение в кухнята на ресторанта, аз бях не само самата пещ, но също така и други да научат за набиране на персонал. Ако по-рано, че е просто моето хоби, сега навлезе чак толкова много, че прекарвам по време на работа по-голямата част от деня.

И когато получите обаждане и да поиска торта само за утре, но аз ги имам вече 28, аз все още се осмеляват да се пекат и украса на 29-ти. И той ще бъде толкова добър вкус, колко е красива.

Всички торти са различни за всеки, аз съм нетърпелив и с любов. Това лято - първият ми сезон като сладкиши сватбени торти. Но в главата ми имам торта, че мечтая да се готви за някой смел и не се страхува да експериментира. Тази антигравитационна торта с тегло сто килограма, подрежданията, които се държат по-сложен дизайн. В България, а това не се занимава. По образование съм в чужда един талантлив майстор сладкар и сега мечтата да се превърне това знание в такова необичайно торта. Дори ако изведнъж никой няма да посмее да го поръчате и да ги изненада своите гости, аз просто го правя за себе си и да се създаде на първия етаж на Santa Fe. Не мога да направя! Или торта полилей ... Също така необичайно и много ефективно подаване. И също така за смелите клиенти. Сигурен съм, че това лято ще бъда такъв.

Не следя тенденциите. Стремя се да ги създават. Ние можем да диктува и диктува модата магазин за бонбони. Да, най-вероятно, това звучи силно, но в действителност това е. Още в Пятигорск, със сигурност!

Най-често идват при мен и да се покаже снимки на моите торти в една и съща Instagram, помолен да направи същото. Но аз не правя същите торти. Нещо ще са се променили. Дори ако това е просто една торта с горски плодове, те ще бъдат изложени по различен начин и се режат по различен начин. Винаги съм важно да се знае за кого тази торта, какви цветове като на клиента или в стила на планираните събития. И точно по същия тортата няма. Нашите клиенти избират измежду над 70 вида пломби. Аз не разбирам как можете да си поръчате "Наполеон", дори и много вкусно. Това е скучно. Винаги можете да добавите нещо, подобно нещо интересно да победи дори най-традиционните вкусове. Аз постоянно измислят нови комбинации. Аз дори не трябва да се опита. Просто знам, че това, което ще ти бъде добре, и не се страхува да експериментира. След като варени карамел и си помислих: "Какво би станало, ако ние сега към тях се прибавят сол?" И аз добавя - Оказа се, безумно вкусни. И се оказа, че подсолена карамел като не само мен. Защо, например, вместо ягоди или малини не могат да бъдат използвани за попълване зърнастец? Аз започнах да готвя морски зърнастец и допълни, че не е захарта, която ще убие естествения вкус на морски зърнастец и мед. Оказа се, невероятно вкусно морски зърнастец и мед слой. Не всички го решен, но тези, които се опитват да останат доволни.

Радвам се, когато мога да убедя да поръчате не само торта "Сникърс" и взема решение за нещо ново. За щастие, почти винаги се оказва. За много оценяваме нашите мус сладкиши. В чиста форма, не всички от тях са решени, и след това добавя един или два гъба торта. Това е моята интерпретация на този evrodeserta, но е приятен за хората, а аз съм готов за безкрайни експерименти с вкусове и форми.

Аз не знам дали това е добро или лошо, но пълен контрол - това е за мен. Аз самият се приемат поръчки, да следите покупките много, много пекат, се украсяват и дори да вземе тортата самата мога. Не е, че аз не се доверявайте на никого, просто го направи за мен и най-всеки обича, получавам удоволствие от общуването с гостите, за да работи в кухнята и аз обичам да се види и чуе как хората реагират на моите торти. Аз работя за това много часа на ден - за радост и удоволствие на тези, които са ми торти.

Да, съпругът ми периодично се казва, че не може да работи толкова трудно да се вземе възможно най-много поръчки, трябва да се научите да се откаже, но всъщност аз знам, че той ме подкрепя. И това е много важно. Той беше този, който ме научи, че ако нещо се обърка, ако малко се съмнявате, просто да го изхвърлим и направи отново. Днес Уча сладкари, както и: ако, да речем, milfeya отрязани края на теста, ще трябва да го направя всичко отначало, а не се опитва да се покрие с крем.

Има три хора, чиято подкрепа ми помага много. Това е свекърва ми и родителите ми. Майката на името на съпруга ми е София. Всъщност, всичко, което имаме, благодарение на нейните усилия, нейната вяра в нас. Имам шест години брак, аз я погледнах и исках да бъда като нея, само за лечение на децата си една и съща работа, да е толкова праволинеен. Същото може да се каже и за техните родители. Това те направиха с мен, че това е тяхната вяра в мен ми помага да расте и расте креативно. Искам да направя още повече. Винаги съм се опитвал да направи всичко като "отлични", за да бъдем най-добрите. Завършва гимназия с отличие института с отличие, а сега искат да бъдат най-добрите в бизнеса. Сладкарски сега аз определено го помисли си. И плановете ми Наполеон не се ограничават до един тоя град, нито дори, може би, на страната. Аз съм на 25 години, аз започнах по-малко, отколкото преди година, а аз имам цял живот напред.