Скумрия прясно осолена у дома рецепти, LS

На практика не се празник е пълна без риба закуски. Подгответе вкусна, ароматна и пикантна пикантен подсолена скумрия у дома е лесно. Повярвайте ми, на вкуса на тази риба няма да се поддадем на всички купешки храни.

Домашни риболов: тайните на осоляване

Към днешна дата, отдела на магазин за хранителни стоки, можете да си купите пресни или замразени рибни труп. Скумрия Подобно на много от нас, не само за оригиналния вкус, но също така и за естетичен вид. Такива риби, ние често служат за ежедневна или празнична трапеза.

Днес ние ще се научим да сол скумрия себе си. Преди да започнете процеса на готвене, вижте няколко полезни съвета:

• осоляване може да се използва както прясно и охладено скумрия;
• замразена риба труп първо място е необходимо за размразяване естествено;
• рибата старателно се промива и се суши след клане;
• да изсъхне, можете да използвате кърпа или салфетки;
• с риба трупове забравяйте да отреже главата, опашката и перките, и отстранява вътрешността;
• ако се желае, може да бъде отделена и премахната голям ръб на кост;
• да скумрия prosolilas по-бързо, по-добри еквивалент кланично отрязани части;
• скумрия туршия може да бъде метод на сухо или в маринатата;
• метод осоляване трябва да се използват груби сол и подправки;
• Най-добрият допълват вкуса на кориандър риба, смес от чушки, лимонов сок, дафинов лист и горчица на прах;
• ако осолена риба в марината, е необходимо първо да ври и след това се охлади до ниво, температура от 40 °;
• време на ецване, зависи от размера на рибните трупове, но средно е около 3 дни;
• prosolilas добре риба сух процес трябва непременно труп обвивка филм за храни или се поставят в пластмасов контейнер;
• след осоляване скумрия трябва да бъде старателно измити от сол остатъци.

Осоляване скумрия: най-добрата рецепта за вкусна закуска

Както вече споменахме, няма риба закуски не могат да направят почти няма празник. Тя скумрия са винаги на висока почит сред мезета. Нейният филе е много нежна, умерено мазна и невероятно вкусно. Ние ви предлагаме тази проста рецепта прясно осолена скумрия у дома. За да направите това, ние трябва да се подготви маринатата. Осоляване по този начин се стига за около 12 часа, след което можете да подадете мезе на масата.

• 2-3 бр. риба;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 3 супени лъжици. филтрирана вода;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 1 лимон;
• 1 бр. лук;
• 2 бр. сушат карамфил;
• пипер;
• 2-3 бр. дафинов лист.

Получаване:

1. Старателно измиване на скумрия труп по разреза корема се прави, и почистване на вътрешността.
   
2. Следваща Бърк скумрия на порции еквивалентни части.
   
3. Ние изготвяме необходимите подправки.
   
4. В тиган се налива филтрираната вода и добавете всички подправки, според
5. пропорциите, дадени в рецептата.
6. С настоящето маринова на кипене състояние, захар и сол трябва да се разтвори напълно.
7. Оставете да изстине варени марината до ниво, температура 30 °.
8. Поставете парчетата от паламуд в стъклена купа и се изсипва маринатата върху тях.
   
9. Кораб скумрия в хладилник за 12 часа.
10. Лук, нарязани на пръстени и пречистват.
    
11. Преди да сервирате сезон с прясно скумрия с лимонов сок и лук пръстени.

Superb риба закуска в бързината

Няколко часа по-късно ще идват да посетят, а вие не знаете какво ястие да ги изненада? Опитайте се да направите вкусно и ароматно риба закуска. Скумрия прясно осолена у дома бързо хранене prosolitsya 4 часа. За това осоляване, ще ви е необходим минимален набор от продукти.

• 1 бр. скумрия;
• 150 г груби сол;
• 150 г захар;
• вкус смес чушки;
• 1 лук;
• 2 бр. лаврови листа;
• 1000 мл филтрирана вода;
• вкус растително рафинирано масло и оцет.

Получаване:

1. Труп скумрия подготви и обособяването, както е описано в предишния рецептата.
2. Парчета от скумрия, разпределени в стъклена купа и добавете малко щипка груби сол и черен пипер смес лаврови листа. Всички разбъркайте добре.
   
3. Пречиства лук и нарязани на тънки пръстени.
4. В съда се излива филтрираната вода и се смесват с груби сол и захар.
5. С настоящето маринова за състоянието на кипене и след това се оставя да се охлади до стайна температура.
6. Напълнете ostyvshim скумрия марината, добавете нарязания на ситно лук и разбъркайте отново.
   
7. Ние разпределяме парчета от скумрия с маринатата в стъклен буркан и затворете плътно капака.
   
8. Риба prosolitsya 4 часа в хладилника.
9. Преди да сервирате сезон с скумрия оцет и изискан растително масло.

Ароматна златна скумрия

Скумрия ни привлича не само със своята изискан вкус, но и красив външен вид. Една незабравима гледка към рибата дава златен цвят на гърба си. Все още ли мислите, че е много вкусно пикантни подсолена скумрия у дома е малко вероятно да успее? Ние ще ви разкрие рецептата, за които можете не само да се готви гурме и пикантна риба закуска, но също така и за постигане на красива богат златен цвят. За да бъде цветът на скумрия, ние ще използваме нищо друго като лук кора. Повярвайте ми, скумрия или домашен осоляване на вкус, както на външен вид няма да се различава от магазините храни.

• 2 бр. скумрия;
• 1000 мл филтрирана вода;
• 3 супени лъжици. л. течен дим;
• 3 супени лъжици. л. груби сол;
• 2 супени лъжици. л. захар;
• 3 чаша лук кора.

Получаване:

1. Сухи лук кора старателно се промива и след това се разпространява в дълбок контейнер и го напълни с филтрирана вода.
   
2. С настоящето сместа до кипване и се продължава да се вари внимателно посочва още 20 минути.
3. След това да се отмени лук бульон настрана и да го гаси.
4. Скумрия се получава както е описано в предишните рецепти.
5. Обособяването на трупа скумрия на парчета не е нужно да, ние ще бъдем в неговата сол като цяло.
6. След охлаждане лук бульон това potsezhivaem през марля сегмент или ситото.
   
7. След това хранителната среда се добавят сол, захар и течен дим.
8. Разбърква се до пълно разтваряне на всички солта и кристали захар.
9. На следващо място, да вземе една пластмасова бутилка и отсече врата.
10. Поставете труп вертикално скумрия. Опашки трябва да са най-отгоре.

Напълнете скумрия варени лук бульон да трупове са напълно покрити с маринатата.

Поставете контейнера с скумрия на тъмно място в продължение на 48 часа.

За най-добро ецване риба пази при стайна температура.

След определеното време трупът е изваден от скумрия лук марината в продължение на 30-60 минути и спряно вертикално над опашките.

След изсушаване, търка труп скумрия, рафинирано растително масло.

За да се подготви скумрия в пикантен солена у дома, можете да използвате различни подправки за рибата. Всичко зависи от личните предпочитания вкус. Обърнете внимание на факта, че рибата в разделен на парчета, prosalivaetsya по-бързо от цяла птица. закуски вкусът ще се отрази и качеството на избрания скумрия. Ако използвате замразен труп, а след това им предварително размразяване естествено. Няколко капки течен пушек ще дадат скумрия рафинирани аромат и ще мирише на Smokehouse. Бон апети!

Прочетете интересни рубрики