Сирене у дома

Нека да обсъдим статията, озаглавена: сирене, като у дома си.

рикота

Традиционен Рикота, произведени в Италия от суроватката, която е в изобилие след приготвянето на сирене. Използвайте серума е необходимо възможно най-скоро след изписването. Рикота варени талятели (кнедли), добавен към лазаня, пайове. Можете да ядете точно като сирене. Рикота е подобна на нашата собствена извара, само по-мека и има вкус на варено мляко. Не за нищо за произхода на името се свързва с думите "два пъти варени".
съставки
8 литра пресен серум
125 мл 6% оцет или оцетна 1 супена лъжица есенции (70%), разтворен в 125 ml вода
(Добив - 200-250gr)

_________________________________________________________________________
Загрява серум до 90 ° С, като се разбърква непрекъснато.
Извадете тавата от котлона и добавете оцета в серума. Разбъркайте дълга лъжица. Рикота люспи ще се носят и събират на повърхността.
Голяма решетъчна лъжица събира люспи и тури в кошница, или рикота в малък гевгир.
За нежно сирене се оставя да престои в продължение на 1 час за по-плътен и твърд под формата на отпуск, за да се отцеди и уплътнени 6-7 часа.
Сложете сиренето в Contener храна и се съхранява в хладилник. Той може да се съхранява в хладилник до 1 седмица. Можете също така да добавите сол и разбъркайте добре.