Съставът и калорийното съдържание на рапица, всички полезни свойства. Вредите и противопоказания за употреба, рецепти първа и втора курсове, странични ястия. Най-интересните факти за този зеленчук.
Съставът и калорийното съдържание на рапица
Сред другите имена намери фуражно цвекло, ряпа шведски или "немски".
Калорична суров рапица - 37 ккал на 100 грама, от които:
- Бета-каротин - 0001 мг;
- Ликопен - 14 микрограма;
- Бета-криптоксантин - 1 г;
- Лутеин + зеаксантин - 19 микрограма.
Витамини на 100 G:
- В1, тиамин - 0.09 мг;
- В4, холин - 14.1 мг;
- В5, пантотенова киселина (пантотенат) - 0,16 мг;
- В6, пиридоксин - 0.1 мг;
- В9, фолиева киселина (фолиева киселина) - 21 д;
- С, L-аскорбинова киселина - 25 мг;
- В2, рибофлавин - 0.04 мг;
- Е, алфа токоферол, - 0.3 мг;
- RR Ниацин - мг 0,7;
- K, филоквинон - 0,3 мкг.
Микроелементи на 100 гр:
- Fe, желязо - 0.44 мг;
- Mn, манган - 0,131 мг;
- Cu, мед - 32 мкг;
- Se, селен - 0.7 микрограма;
- Zn, цинк - 0,24 мг.
Смилаеми въглехидрати за 100 грама:
- Захароза - 0.53 гр;
- Малтоза - 0.02 грама;
- Декстроза - 2.3 грама;
- Полизахаридът и нишесте - 0,4 грама;
- Моно- и дизахариди - 4.46 гр;
- Фруктоза - 1,61 грама
Незаменими аминокиселини на 100 гр:
- Изолевцин - 0.05 гр;
- Лизин - 0,039 гр;
- Метионин - 0,01 гр;
- Аргинин - 0,148 грама;
- Хидроксиаминокиселина (треонин) - 0,046 грама;
- Левцин (алифатна амино киселина) - 0,038 грама;
- Триптофан - 0.013 грама;
- Валин - 0,048 грама;
- Хетероциклените алфа-амино киселина - 0.03 гр;
- Фенилаланин, F - 0031 гр
Несъществени аминокиселини на 100 гр:
- Аспартова киселина - 0.087 гр;
- Серин - 0,035 грама;
- Аланин - 0.033 грама;
- Тирозин - 0.023 гр;
- Глицин - 0.027 гр;
- Цистеин - 0.011 грама;
- Глутаминова киселина - 0,142 грама
Мастни наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини на 100 грама:
- Омега-3 - 0.053 гр;
- Палмитинова - 0.024 грама;
- Линолова - 0.035 грама;
- Омега-6 - ,035гр;
- Омега-9 (олеинова) - 0.025 гр;
- Стеаринова - 0.003 грама;
- Линоленова - 0.053 гр
В рапица състав, по-специално със солта, то се намалява почти наполовина нивото на калций, калий, магнезий, натрий, цинк и желязо. Така Витамини остават почти същия размер.
Полезните свойства на ряпата
Той е еднакво полезна както за целулоза и сок от зеленчуци, но трябва да бъде изоставена от кожата - тя е прекалено груба за лигавицата на стомаха и червата. Това корен в суров вид се използва широко за лечение на стомашно-чревни, сърдечно, otolaryngological и други заболявания. Готвените зеленчуци са насърчавани да включват всички възможни диети, тъй като съдържа много малко калории.
Въздействието, което брюква:
- Отхрачващо. Сок премахва от белия дроб и устната лигавица, което е задължително придружава бронхит, възпалено гърло и други УНГ възпаления.
Имуномодулиращ. Известно е, че недостига на фолати, аскорбинова киселина и желязо води до намаляване на хемоглобина. Резултатът е отслабване на защитата на организма срещу инфекции и вируси. брюква същите тези вещества са в справедливите количества.
Антимикробна. Това действие се дължи на малко по-остър вкус целулоза и сок дейност. Те се алкализира тялото, като по този начин се елиминира и условията, подходящи за развитието на опасни микроорганизми.
Противовъзпалително. Чрез това преминава кървене от венците, те не са толкова чувствителни и в същото време успокоява раздразнени лигавицата хроничен колит и гастрит.
Регенериращ. Това е особено вярно за изгаряния, екзема, дерматит, кожни разстройства механична цялост. Заедно с затягането на раните на плодов сок дезинфекцира и предотвратява тяхната инфекция.
Диуретик. Този зеленчук е добре показва тялото на излишната течност, която помага за намаляване на отоци под очите, а не само нормализиране на налягане и предотвратяване на сърдечна недостатъчност.
Стягащ. От брюква съдържа много калций, тя е добре укрепва костите, зъбите и ноктите. Особено полезен е при проблеми със ставите и за вегетарианци, които не консумират млечни продукти.
Почистваща. швед сок "подкопава" плака натрупани по стените на кръвоносните съдове, показва тялото на токсини, ефективно се бори с патогени. Той може да ви помогне малко да се облекчи зъбния емайл и премахване на обрива тяло.
Важно! Като се има предвид ниско калорични рапица, е възможно да има при липса на противопоказания, колкото е необходимо, и във всякаква форма. В медицината се използва основно плодов сок.
Вредите и противопоказания за употребата на брюква
Този зеленчук е един от най-безопасните за човешкото. Той може да се съхранява повече от една година, а не да се отрече, в този случай полезните му свойства. Може да се използва почти всичко, но не се получи прекалено отнесе, както и в плода на растението съдържа много въглехидрати, киселини и захари. Преди готвене не забравяйте да премахнете кожата - тя съдържа много фибри, което може да предизвика колики.
Тук, в какви проблеми трябва да бъдат внимателни с ряпа:
- Захарен диабет. Това ограничение се дължи на голямото количество захароза и лесно смилаеми въглехидрати в корените. Ако те използват много бързо покачване на нивата на кръвната захар, което със сигурност ще доведе до виене на свят и дори загуба на съзнание.
Гастрит в остър стадий. Тук е като киселинност и понижава. Фактът, че брюква, особено сок съдържа много активна киселина, още по-дразнещи вече смути лигавицата.
Обостряне на колит. В хронично протичане на заболяването може да бъде използването на варени, задушени или печени зеленчуци. В случай на влошаване на ситуацията те са под всякаква форма, може да доведе до болки в корема и запек.
Метеоризъм. Подобна забрана е основателно, поради наличието в плодовете на растението влакното. Да, те почистване на червата, но в същото време да наруши микрофлората и увеличаване на перисталтиката, което предизвиква чувство на недоволство и се налива течност в корема.
Алергия към всички зеленчуци от семейството на "зеле". Става въпрос за ряпа, ряпа, горчица, самата брюква. За да се разбере, че този проблем се появи, е възможно зачервяване на кожата и я сърбеж, хрема безпочвени.
Важно! Един от най-противопоказания за употребата на брюква е по-малко от 9-годишна възраст - на стомаха и червата на децата все още са слаби за храносмилане такава тежка храна.
Рецепти с ряпа
Преди да се приготви храна кореноплодни зеленчуци трябва да се излее над вряща вода, се измиват добре и чисти. Завод за поглъщането на неподходящи. Всички твърдия включването трябва да се реже с остър нож. Те могат да развалят аромата на крайния ястие, което му придава горчив вкус. Не е необходимо да се запазят изчистени зеленчуци в хладилника, така че може да се отцеди сока, а след това неговите полезни свойства, вече не са толкова ярки. Ако, обаче, да го оставите в тази форма, а след това се съхранява плодовете в запечатан плик.
Ето няколко рецепти за ряпа:
- Fresh. За медицински цели се използват зеленчукови сокове, за които тя се нарязва на кубчета и се нарязва в месомелачка. Поставят течност от целулоза и използването за орално лечение или рани. Готвенето е много популярен салата ряпа с ябълки и заквасена сметана. Смелете плодове (2 бр.), За предпочитане с кисел вкус, решетка 1 рапица, сол съставки и зареждане 3 супени лъжици. л. заквасена сметана. В края можете да добавите щипка кориандър и малко зелен лук за ароматизиране на стафиди.
Сушени. Изсипете вряла вода върху овощните растения, ги почистете и нарежете пръчки. След това сложете всичко на шперплат, облечен с кърпа и сложи на слънце или поставете във фурната. Температурата трябва да е не повече от 100 градуса. На всеки 2-3 часа отварят вратата за няколко минути. Повторете същите 6 часа в продължение на 3 последователни дни. Преди това зеленчуци може да е малко вари в подсолена вода, така че те ще се съхраняват за по-дълго и ще придобият по-ясно изразен вкус.
Печена. Обелени и промива корени (4 бр.) Боил за 10-15 минути. След това ги нарежете на филийки, поръсва се със сол и черен пипер, оваляйте в крем, а след това в брашно и изпращане на намазнена. Те трябва да се пече във фурна при температура от 150 до 250 градуса в продължение на 10-20 минути. Готовата ястието се сервира с много зеленина върху листа от маруля. Също така в тази рецепта ряпа да добавите сирене, който е поставен на върха на кръгове.
Запържете. За тези, които обичат гъби, можете да ги използвате за пълнене швед. Главно тази съставка е необходимо да се измие добре, чист пясък и се вари в кипяща вода от 1 до 2 часа. По това време, ние трябва да се подготви основният компонент на ястието - ряпа измият и да го премахнат от кората. Сега изрежете от него всяка твар, оставяйки само една стена. Получената кухина трябва да се напълни с маса печени лук (1 бр.), Морков (2 бр.), И гъбички преди осолени и осеян. Пълнени зеленчуци трансфер към гърне емайл, го напълни наполовина с вода, добавете тук царевично масло и варете в продължение на 20 минути под запечатан капак. Готови ястие излея заквасена сметана и гарнирайте с магданоз клончета.
Каши. Почистете крушки 2 и най-много шведите и те Peremel в месомелачка. Смесват се следните съставки с брашно (1 супена лъжица. L.), мляко на прах (2 супени лъжици. L.), масло (50 г). Сложете на масата на силен огън, и да доведе до възпаление, намаляване на него. След това добавете сол и черен пипер на вкус, и не забравяйте да се разбърква кашата. 30 минути по-късно вече е възможно да се изключи. Много апетитни, ако се придържате към същите пропорции, както и добавя само още 2-3 настъргани картофи, така че ястието ще е по-крехко, без вкус на горчивина. Швед върви добре с елда, ориз, просо, те заемат не повече от 0,5 чаши в обемите, споменати по-горе. В този случай, времето за готвене се намалява с 10-15 минути като зърнени храни доста бързо се вари мека.
Супа. Рецептата е много проста - трябва да се изпържи за 1 бр. настърган картофи, лук, моркови и ряпа. Следваща те се смесват с 0,5 чаши ечемик булгур, 1 час. L. куркума, щипка сол и черен пипер и се вари във вряща вода за 20 минути. Масата беше след това размахване смесител за каша става хомогенна. Преди да имате швед, тя е украсена с магданоз или други пресни билки и заквасена сметана.
Кюфтета. За тяхното получаване настъргани 3-4 средни ряпа обелени свърже с нарязан лук, нарязани моркови (1 бр.), Щипка куркума, черен пипер и сол. Освен маса изложи една супена лъжица на плоча с галета, слепи малки банички и се пържи в добре загрята тиган в царевично масло. Възможно е да се направи сос от домати (3 бр.), Което ги мият, да се обърне кафемелачката и се смесва с вода (1.5 ст.). Това подреждане попълнят съдържанието на тенджерата и варете на слаб огън за 25-30 минути го.
Пудинг. Този забележителен десерт чай приготвен от брюква (1 бр.), Вътрешен извара (70 гр), две яйца, мляко (30 мл) и масло (20 г). Основната съставка посегнат на ренде и се отдели сока от него, трябва само плътта. Тя трябва да се смесва с извара, втрива през сито с лъжица. Това също се добавят яйцата, разтопеното масло и млякото и победи много блендер или размахване, тя не трябва да оставя никакви бучки. Сега се подготвят тиган или калъпа за печене, за да бъдат богато смазана. До него лежеше готов тестото и го изпраща във фурната за около 20 минути, до златисто кафяво. Преди да получите пудинг, прободе го с клечка за зъби и се уверете, че тя не е блокирало тесто. В края се поръсва с прахообразен захар чиния.
Важно! Този зеленчук може да се съхранява в продължение на повече от една година, както на високо и при ниски температури. В същото време няма да причини вреда брюква, предвид съществуващите противопоказания. Препоръчително е да се запази във фризера, предварително нарязани на кубчета или на ивици.
Интересни факти за брюква
Този зеленчук култура се счита за много неизискващ към условията на отглеждане. Това лесно може да се отглежда в южните райони, както и в северната, лесно преместване, дори замразени. Това е единственият корен, което изисква малко или никакво оплождане, и не се страхува от всякакви вредители. Поради факта, че това е много подобен на ряпа, тя често се продава под това име. Той е включен в състава на различни национални ястия в Норвегия, Шотландия и САЩ.
Напоследък този корен зеленчуци несправедливо отпадна на виждане градинари, и все пак това е, така да се каже, небесен зеленчук, че е модула да расте и да се готви. И това въпреки факта, че отлични вкусови качества и използването на ряпа не предизвика никакво съмнение!
