Съхраняване на сирене в сроковете и условията на хладилника

Изобилието на различни разновидности на сирене по рафтовете позволява на всеки клиент да избере продукт, за да им хареса. Но за да остане сирене вкусна запазва структурата и мирис, той трябва да се съхранява правилно. Нека разберем какви са сроковете и условията трябва да се спазват, когато най-доброто и на каква температура за съхранение на сирене.

Общи правила

Основното, което да се разбере складиране на сирене - тя трябва да диша. Поради това, в никакъв случай не се обвиват продукта в найлонова торбичка или пластмасова обвивка. Когато формата за сирене започва бързо да недостатъчна вентилация, да му вкус е загубено, има активен растеж на вредни бактерии. Спазването на тези правила ще ви позволи да се запази елегантността на вкус и удължаване на срока на годност на сиренето.

Дръжте сирене в восъчна хартия или пергамент. Той предпазва продукта от атмосферни влияния и в същото време ще му позволи да диша. На опаковката, можете да поставите стикер с името на сорта, както и датата на придобиване.

Сгънете на сиренето е само в хладилника, не ги замрази. След размразяването, те губят вкус и текстура, започват да се рушат.

Избягвайте температурни крайности. Поставянето на продукта в хладилника, да го далеч от рафтовете на вратата и фризери.

Не режете кората веднага след покупката. Той защитава сиренето от изсушаване и помага за запазване на аромата.

Оптималните условия за съхранение на сирене - ... температура 6 8 ° С и относителна влажност 85-90%. За да се постигне това изпълнение в дома е почти невъзможно, така че не се купуват много сирене веднага. Вземете го, за да могат да се хранят в продължение на една седмица.

Съхранявайте сиренето се допуска не само в хладилника, но в килера. За да направите това, вземете естествените материи (лен или памук), тя се накисва в солена вода и увийте я продукт. Сложете в тенджера и се върнете към съхранение.

Да не се държи на сирената от различни сортове в един пакет. Всеки сорт има свой уникален вкус, и не е необходимо те да бъдат смесени. По същата причина, да не се съхранява в близост до силна миризма, млечни продукти и ястия.

Не режете кората веднага след покупката. Той предпазва продукта от изсушаване и помага за запазване на аромата.

Моля, имайте предвид: всяка сирене преди употреба трябва да се извади от хладилника и го оставете да се затопли малко. Общо 15 минути при стайна температура, вкус и аромат ще се отвори напълно.

Ако не можете да решите какво е най-добре да се запази този деликатен и изтънчен продукт за покупка специален Сърница. Някои "умни" модели имат специални клапани предавателни навън само подпорни излишната влага и миризма вътре.

твърда

При спазване на всички тънкостите на твърди сирена се съхраняват не повече от 10 дни. Въпреки това, някои от тях, като пармезан, чедър и зрял Грюер свободно prolezhat и повече от един месец. Wrap силна саламурено сирене импрегнирана тъкан, и след това във фолио. Сложете в хладилника и нарязани, както е необходимо малки парченца.

Твърди сирена добре понасят съхранение във фризера (до 3 месеца). Въпреки това, използването им в този случай това е само за готвене. Ако имате намерение да използвате сиренето в близко бъдеще, това е достатъчно, за да го сложи в емайла или стъклен съд с и да се съхраняват в хладилник.

Основните правила на съхранение извара

Какви са предимствата на продуктите на вакуум за съхранение?

Как да премахнете лъскавината желязото с дрехите?

Сирене с плесен

Тези сирена се усеща силна миризма. За аромат не е разпространил в други храни съхраняват сирена с плесен нужда в херметически затворени контейнери или обвити в пластмасово фолио. В този случай, е необходимо на всеки 3 дни, за да отворите пакета и да им даде да диша за около 45 минути.

Френски сортове Бри, Boursin, Roquefort, Камембер са много чувствителни към температурните промени. На съхранение във фризера може да става въпрос. Да, и в хладилника те prolezhat не повече от 5-7 дни. Ето защо, след като си купувате, опитайте се да ги използваме възможно най-скоро, да го в оригиналната опаковка, увийте парче хартия.

Солени и меки сортове

Меки сирена също не се издържат по-продължително съхранение. Максималният срок на годност на сирене - около 3-4 дни. Топени сирена, след отваряне на старт да изсъхне на следващия ден. Ако образуването на плесен върху твърда тя може да се почисти, меката е по-добре да изхвърлите.

Осолени или мариновани разновидности (моцарела, Adygei, сирене, фета или suluguni) решиха да запазят в собствената си течност, или серум в пластмасов контейнер. В този случай, той ще бъде в състояние да се запази мека текстура и неповторимия вкус.

Домашно приготвени сирена, е желателно да се използва в рамките на 4-5 дни. Ако ръчно приготвен продукт започва да изсъхне, поставете го на 3-4 часа в мляко.

Спазването на тези правила за съхранение като подходяща опаковка, липсата на промени в температурата и други миризми, както и добра вентилация, да ви позволи да се насладите на вкуса и миризмата на сирене на последното му парче. Все пак, не забравяйте, че почти всички видове се съхранява в хладилник в продължение на повече от 7 дни, да има отрицателно въздействие върху техния вкус, мирис и консистенция.