Съхраняване на домати 1
За по-продължително съхранение, подходящи домати, достигна 60% и по-голям от напълно развит плод на класа. Съберете съхранение трябва nepodmorozhennye, незамърсен здрави плодове, в противен случай те ще се развалят бързо. Браун и розови плодове може да туршия в магазина или са пуснати в хладилника.
Практика производители северните райони на страната ни не бъде доказано, че при постоянна ниска температура на зрели домати замразени или сняг може да се поддържа под много голям: както се изисква те се размразяват в гореща вода и се използват в храните.
Има доказателства за възможността за производство опит червени домати се съхранява в хладилник при температура от 0-2 ° С и влажност 80-85%, както и лед складове Крилов система в продължение на 30 дни. Върху лед складове гъсти дървени кутии са подредени в два слоя с домати peresloykoy стърготини или торф се монтира на дървесина етаж в купчини и пристанището плътна хартия или други материали за защита срещу капки и под нулата (Антонов, 1951, и др.).
Събраните домати (здрави, без драскотини или пукнатини) са подредени в зелено zelenospelye, кафяв и всяка партида поставят поотделно върху рафтове в 1-2 слоя. Плодове може да бъде разкрито и в стандартна щайги капацитет от не повече от 12 килограм: долен ред на овощни дръжки предвидена а горната - дръжки нагоре. Ако кутията е три нива на плодове, в средния слой от плода се опита да лежеше на една страна, дръжки на стените на кутията, за да се избегне ранявайки плода. Удобни остриета тип кутии български, румънски (в случая с домати, плодове, грозде), които могат да се определят свободно в купчина без разделители между слоевете на кутии.
По-добре е, ако плодовете по рафтовете и чекмеджетата ще peresloeny дървени стърготини не съдържат смолисти вещества, мъх (торфен) или разложен торф (торф от горния слой), а след това те ще страдат по-малко и се съхранява до 100 дни. Причината е, че смолата, съдържаща се в дървени стърготини, етерични масла, и в торфен - sfagnol притежава антибиотични свойства (Назаров, 1953, и т.н.). В допълнение, въглероден диоксид освободен от плода се забави в междинни слоя, и определена концентрация на СО2 увеличава запомнящите плодовете (Rubin, Metlitski, 1949).
В добре организирана и апарат оборудван съхранение е определен за запис и автоматично регулиране на температурата и концентрацията на въглероден диоксид в рамките на съхранение.
Заболяванията разработване на домати по време на съхранение, може драстично да се намали срокът на годност и увеличаване на отпадъците. Във връзка с този магазин, всички вътрешно оборудване и контейнери трябва да бъдат почистени и дезинфекцирани преди създаването домати. При събиране на плодовете от областта е открит неравномерно главня разпределение, след растения до огнища на плода не е подходящ за събиране на материала, и събрана от останалите здрави на вид растения добре дезинфекцирани чрез потапяне в разтвор на формалдехид (1: 300) и се поддържа след това при филм или листов при температура от 17 до 35 ° с 1-2 часа. Някои производители на плодове потапят за 30 минути в 1% -ен разтвор на калиев перманганат.
Положителни резултати са получени в експерименти V. Е. Balaganskoy (Gribovskaya избор станция), NV Saburova (ТАА) и други плодове от повърхността на покритието тънък слой от вазелин или парафин.
По-дългите домати и съхраняват с по-малък процент на отпадъци, ако съхраняването излъчен периодично. Относителна влажност се поддържа в интервала 80-90%, температурата по време на съхранение на червено и розово плодове 0-2 ° С, кафявият 4-6 ° С, 8-10 ° С zelenospelyh и зелено (незрели) 12-14 ° С (Chudnovskii, 1970; Alpat'ev, Khrenova 1974, 1977). При такива обстоятелства, зелени (дезинфекцирани) домати могат да продължат 3 месеца; кафяв, което може да се използва, за да се хранят преди - до 50 дни; червено, розово - 20-30 дни.
Преглеждайте редовно плодовете трябва да бъде: когато открие повече от 10% от случаите на целия стак на кутии, а вероятно и на цялата партида от домати трябва да бъдат сортирани и продадени.
Избирането на зрели плодове кутии, на следващото изследване внимателно се отстранява открити болно плодове.
Домати с планинските райони, и се отглеждат при повишени количества калий и фосфор-калиев тор (по отношение на азот) са добре запазени и по-малко в болен съзряване.
Нашите дългосрочни експерименти и експерименти MI Kolebina, NIIOH, украински NIIOiB и др. Са установили, че сортове с големи, месести, и многокамерни malosemennymi плодове и parthenocarpic (без семки), остават слабо.
По-добре запазените дребноплодни сортове Хъмбърт, слива, Поръчка, Ню Приднестровието, роми, сол покритие Alpatieva, CT-278 от Унгария, 69-B-236, от колекцията на ВИР и брой изпитани сортове с плодове средно или над средния размер (Shtambovji джудже Alpatieva 905 -а Altaiskii грунд 32). В съзряване разновидности на големи семена камери, добре напълнена плацента, с голям брой семена. киселинност увеличава, ембрионален кожата е дебел и плътен.
Задържаща способност зеленчуци в инертен газ азот с добавяне на малко количество въглероден двуокис (около 3%) и кислород (около 1%) е значително подобрени и нататъшен тест отбележи запазване плодове при дадена концентрация на въглероден диоксид с използване на полиетилен при температура 0-1 ° С ,