Съхранение на осолени гъби у дома - как да се съхранява солени гъби правилно

Мариновани гъби - най-често срещаните и най-бързият начин да се детайла. Но това гъбите са вкусни за последните неща, важно е да знаете как правилно да ги съхранявате. Ще се опитаме да кратко и бързо да разберат тези правила.

Високо качество и дългосрочно съхранение на солени гъби у дома е възможно при оптимална температура 5-6 ° С Стаята трябва да бъде хладно и проветриво място. Температурата на въздуха не трябва да бъде по-ниска от 0 ° С, защото в противен случай, осоляване охладени, ще се разпадне и да губят вкуса си. Температурата в помещението е по-висока от 6 ° С и не е изключено - гъбички втасването и започне да се влошава.

Значението на качеството и продължителността на съхранение и степента на соленост е гъбички. Здравите гъби консервирани по-добро решение, но с течение на времето стават толкова солени, че добавянето им към храни, почти невъзможно. Ако саламурата е да се постави достатъчно сол - ще ферментира, да стане кисело гъби и да ги използва за готвене, също не е желателно, въпреки факта, че не е вредно за организма.

Следователно, количеството на сол на 1 кг гъби трябва да бъде точно изчислена за всеки вид гъбички и процес на ецване. Например, за студено осоляване оптимално количество сол на килограм такива гъбички като гъби и volnushki russule - 50 г, но достатъчно RYZHIKOV и 40, с гореща химическо почистване, често, достатъчно да се вземат две супени лъжици. супени лъжици сол на 1 кг гъби.

Изложени в купа гъби трябва да бъде внимателно и задълбочено покрие от външни въздействия (боклук, прах и т.н.) и следят редовно да се появяват на повърхността на формата.

За тази цел, гъби за съхранение кисели опаковани в бъчви или кофи - те са покрити с платно и монтирани в горната част на кръга и товара. Чрез 5 дни трябва да проверят размера на солена, ако това не е достатъчно и гъбите не са напълно покрити, трябва или да увеличите натоварването, или остатъци от саламурата. Изчислява се количеството на сол във водата, както и на осоляване. Ако го направите мариновани гъби в банките, а след това просто да ги покрие с пластмасови капаци.

Приблизително шест седмици по-късно осоляване на гъби е напълно завършени и готови осолени гъби са подходящи за използване като гарнитура, супа или просто закуска. От този момент, както и броят на срока на годност на осолени гъби вас.