Как да запазим лов дивечово месо

Ловците са извлечени пернат дивеч, като го висящи към колан, не защото те се хвалят плячка. Ако играта е изгорял от вятъра, тя бързо се охлажда, изсъхва и вече не се влошава. В горещо време, без кожата, домашни птици запазен не повече от 8 -. 10 часа игра сгъната в раница или найлонова торбичка, може да се влоши много по-бързо. За да запишете играта малко по-дълго в струята, тя веднага изкормени. Изплакнете с вода трупове не трябва да бъде вътре. Изчистени, тя може да оцелее през лятото по време на деня.

За да се запази производството на два или три дни, в изкормени трупа лежаха клонове на хвойна, смърч или листа от коприва. И още по-добре - почистени и нарязани на половина на лук или няколко обелени скилидки чесън. Чесън или лук, нарязани, се въвеждат в хранопровода чрез клюна. За запазване на птиците игра е възможно да се използва суха горчица, не само заспал вътре в трупа, но и в рамките на писалката, докато изобилно поръсени глава.

Ние произвежда заек трябва незабавно да изтръгне урината. За да направите това, повишаване на трупа на предните крака, енергично се извършва с дланта надолу върху труп на заек bryushku.Nepotrashennaya хладно запазена 2 - три дни, изкормени, но в кожата - около седмица. Ако месото не е веднага подава към кулинарното обработка, трупът трябва да бъдат изкормени, без да премахвате кожата и замразяване.

Снимайте диви копитни животни трябва незабавно да се обезкървени и изкормени. Ако не изкормване трупа на елен или глиган в продължение на 3 часа. След това месото ще придобие неприятна миризма, по-нататъшно забавяне ще го направи напълно негодни за консумация от човека. Месо просто произвежда животински твърди и сухи, само на 8 -. 12 часа, той е "узрели" и става сочни и ароматни. На повърхността на "зрелия" месо изглежда пресъхна кора, която го предпазва от повреди. С такава кора месо с може да се съхранява на хладно място в продължение на 3 - 4 дни. Правилно съхранява сок месо освободен по време на частта, става еластична.

Пернат канавки. Игра, която е лежала в продължение на няколко дни в писалката, е по-лесно да се настроят, ако трупа, залейте с вряла вода. Тъй като е необходимо да се справят с игра, която се съхранява в писалката в замразено състояние. Преди леко изгаряне труп, той трябва да търка брашното, а след това на останалите малки пера и пух суха разстояние и се качете на края. Вместо това, пърлене да махам останалите пера и пух, триене труп на парче сланина, увит в кърпа, бельо. С потапници и лиски се препоръчва за премахване на кожата с пера, а след това старателно почистване на трупа на подкожната мастна тъкан, тъй като съдържа в него неприятна миризма. Ако изкормване труп без вътрешности, като внимавате да не смаже на жлъчния мехур се отстранява белите дробове, което силно горчив вкус.

Сърцето, черния дроб и стомаха са пречистени яде просто стреля игра. На трупа трябва да се изплакнат обилно с вода. Бекасина, бекас, горски бекас, пъдпъдък, ливаден дърдавец обикновено се подготви цялата трупа. Кокошки среден размер (синьо-зелен, яребици, диви гълъби, яребица) се приготвя като цяло и нарязан на половина. Голям игра (гъска, яребица, дива, яребици, фазани) се получава като цяло и се нарязва на половини или 4 до 6 парчета. Когато играта се приготвя цял труп, се препоръчва, че вътрешната кухина на неща.

Запълване - пресни или мариновани ябълки, сливи и други плодове, пресни или мариновани боровинки, червени боровинки. Можете да натъпча трупа на прясно нарязан или кисело зеле, мариновани гъби, лешници, каша от елда с нарязан варено яйце и преварен лук. В зависимост от еленското месо за пълнене са по особен вкус. Вътре трупа, се препоръчва да се сложи няколко малки парчета от свинска мас и масло. За ястия, които подчертават специфичния gorkovato- сладък вкус от еленово месо, от вътрешната страна на трупа, поставени плодове от хвойна и няколко бучки захар. Плънка nevyvalivalas, каркас зашити с дебелина резба или закрепване тънък остър разпалване.

дискусии

Видът на нещо само по себе си, но ако върху областта блато ще ходя, обувките и водоустойчив.

Разбира се, в реалния живот, че е трудно да се намери на прилагането на това знание. но в крайна пътуване, пътуване.