съхранение на хранителни продукти

Способността да се купят храна може да бъде безполезна без възможността да ги съхранявате. Понякога, закупуване на качеството на продукта, купувачът открива скоро опетнен. Ето защо, правилното съхранение ще ви помогне да защитите не само здравето си, но и портфейла си.

Таблица предоставя полезна съхранение на хранителни продукти, което е полезно за всеки готвене и ще се превърне в постоянна отправна точка за потребителя: подходящи условия, времето и мястото на съхранение (виж по-долу.).

Какъв начин да се запази храна?

качество съхранение на храна зависи главно от три фактора: температура, влажност и въздух състава. необходимите условия за съхранение са постигнати с помощта на специални съоръжения (складово помещение, изба и т.н.), оборудване (включително охлаждане) и специални опаковъчни контейнери.

Повишена живот съхранение на храна може да се постигне не само конвенционален охлаждане, но също така се използва много методи за обработка (консервиране) замразяване, сушене, пушене, готвене, осоляване, захарифициране, ецване, ецване и укрепление. Не само се променя продължителността на съхранение, но качеството и вкуса - има нови разновидности на храна.

Замразяване - най-популярният начин за запазване на храна за дълго време, защото фризер присъства в почти всеки домашен потребител.

Сушене - отстраняване на влага насърчаване на развитието на микроорганизми. По време на процеса на сушене не могат да използват високи температури, които разрушават структурата на продукта.

Пушенето - използване на дим като антибактериално средство и консервант храна. Разграничаване студена, топла и влажна пушени, се различават един от друг температура и време за обработка. Най-добре е да се запази храната студена пуши. В статия на пушена риба, можете да се научите да откриете някои полезни нюанси.

Топене - нагряване на продукта до температура, която убива вредни микроорганизми. Pulping често се използва във връзка с други лечения (например, тютюнопушене). Също така се използва за готвене със захар (конфитюр, плодове и т.н.).

При тези методи за консервиране като осоляване, сладкарство, ецване, ецване и укрепление използват предимно обществени консерванти (сол, захар, киселини, алкохол). Тези методи са достъпни и популярни в домашна обстановка.

И, разбира се, не трябва да забравяме за предпазване на храни с помощта на множество химикали - консерванти, стабилизатори, антиоксиданти, антибиотици и т.н. Този метод се използва най-често в промишлен мащаб. Важно е, че производителят е спазил всички правила и разпоредби, с добавяне на химически вещества в храната.

Общи съвети за правилното съхранение на храна

При избора на пакетирани храни, наложително е да се проучи надписите и маркировки. За съхранение на първо място е важно да се знае датата на производство, срок на годност и условия за съхранение. Не пренебрегвайте информацията. Проверете също самия стикер - ако е залепен на мястото (понякога значително).

При закупуване, винаги проверявайте условията на съхранение, особено в места като пазари и базари. пъти за съхранение могат да бъдат значително намалени, ако условията се променят непрекъснато в процеса на продажба или транспортиране на стоките.

Правилното съхранение на храните предвижда тяхното сортиране. Ако съхранявате зеленчуци или плодове, а след това да ги сортирате по реда на падежа. Отделни болно и повредени плодове от здрави. Полезно е да се знае, че плодът със заоблена форма по-добре пази от надлъжната форма. Също така засяга дебелината на кожата (кора) - по-дебели, по-добре.

Много от продуктите не се съхранява един до друг. На първо място, те могат да имат една и съща болест, и лесно да се хване един от друг. Второ, някои продукти (например, банани и ябълки отделят етилен) отделят газове, които ускоряват узряване. По този начин броя на запаметените продукти ще се влоши бързо. В допълнение, миризмата на някои храни могат да развалят вкуса и аромата на другите.

Храната е препоръчително да не се мият преди съхранение, и по-добре да се измие преди употреба, или в случай на късо съхранение.

Ако продуктът е чувствителен към влага, е възможно да се използва пясък или дървени стърготини (твърда).

Имайте предвид, че времето на срока на храните живот, гарантирано от техните производители да бъдат валидни, ако всички съхранението и опазването на условия за опаковане. Човек винаги трябва да се вземат предвид условията на съхранение в склада и по време на транспортирането. Ако, например, в прозореца влиза слънчевите лъчи, или ако сте след пазаруване заседна в трафик през лятото, не можем да очакваме, че продуктът ще остане точно така, както е указано на опаковката. В този случай, най-умните купувачи са посъветвани да вземат една торба-хладилник.

С използването на добавки в храните, храната е наистина добро може да се съхранява, както и стойността на стоките за сметка на по-малката. Но за това предимство, че плаща на човешкото тяло, която трябва да обработва тези добавки. Не забравяйте да помогнете на тялото си и контролират използването на химикали. Не забравяйте да се измие старателно храната си. А в някои случаи това може да помогне за готвене и отстраняване (или филтрация) на получената течност.

Къде да се съхранява храна?

Правилно да се отговори на въпроса за това как да се съхранява храна, винаги трябва да знае къде е по-добре да ги спаси.

Хладилник е най-гъвкав място за съхранение на храна. Но не всички продукти са подходящи хладилни условия. Понякога мазе или килер ще бъде най-доброто място за храна.

Ако по някаква причина хладилника спря да работи и няма хладно мазе, можете да използвате следните съвети.

- Имайте храна лоджия или на улицата. Когато замръзване покриването им и държи под око валежи. Или да вземем леда от улицата и да го сложи в хладилника (в контейнер за размразяване).

- Сложете продуктите в купа, която е обвит с памук или кърпа и се слага в купа с вода. Съдове трябва да бъдат малко по-хладно, поради изпаряване на вода от вълна или кърпа.

фризер най-често се използва за дълъг живот продукти. За да получите качество на замръзване, т.е. не само на продукта се запазва, но и така, че хранителните вещества да останат, че е необходимо да се замразява бързо. По-бавното процеса на замръзване, по количеството генерирани ледени кристали, които унищожават тъканната структура на хранителен продукт. Препоръчително е да се замрази на продукта в малки порции, така че замразяването случва бързо и, в допълнение, тя ще бъде по-удобно, за да изберете продукт за бъдеща употреба.

За съхранение на високо качество е важно да изберете правилния опаковъчния материал. Всеки продукт има своя собствена атмосфера скорост мощност дишане. За нещо, което да е по-добре, че опаковката е запечатана, но за различен продукт - опаковъчни материали с дишаща или проветриво. В много случаи, пергаментова хартия сравнява благоприятно с пластмасови торбички и фолио.

Таблица съхранение на хранителни продукти

Температура на съхранение
градуса по Целзий