съхранение на бира - подходящи условия за различни видове
правилното съхранение на бира проблем е интересно не само за специалисти, колекционери и пивовари. Вкусът на бира, як и други видове може да развали след няколко часа, така че дори ако си купите една дузина бутилки за утрешния страна, все още трябва да се уверите, че бирата се съхранява при подходящи условия, а гостите ще бъдат разочаровани. Важно е да се помни, следните точки:
1. Поставете бутилката. За разлика от благороден виното съхраняват в хоризонтално положение (не изсъхнат корк) в специални винени барове, бира съхраняват вертикално взети - като напитката намалява контакт със запушалка (капак) и въздуха под него. Също така, понякога в бира мая седимент се случва, когато правилната позиция на бутилката отива на дъното и не попада в чашата.
2. Място на съхранение. Бирата трябва да бъде изолиран от увреждащото действие на UV светлина - за тази цел в завод напитка и бутилирана в зелено или тъмно стъкло, а не прозрачен.
Очевидно е, че не можеш да сложиш прясно купил бира на слънчевата перваза на прозореца или да напуснат на масата - мястото за съхранение трябва да бъде хладно и сухо.
Подходящ специална бира изба, но в градските апартаменти разчитате на този лукс не е необходимо. Алтернативен професионален съхранение - отделна бира хладилник. Можете да направите вашето домакинство, но след това бутилките ще бъдат излъчвани всеки път, когато трябва да се храни, и редовни температурни колебания засягат не че не са в най-голяма полза.
3. температура и влажност. Бира може да се пие студено, но не леден - със силна замразяване (както в случая на високи температури) вкус влошава. Що се отнася до оптимална температура, тук той работи доста просто правило: по-силна е бирата, толкова по-висока може да бъде температурата на съхранение.
За лека бира и бира подходящ режим на 7-10 ° С, stouts и тъмни бири са най-добрите, за да се чувстват като у 12,8-15,5 ° С, добре, повечето разновидности на прекрасно поддържана и при стандартна температура 10-12,8 ° C , Препоръчителна относителна влажност - 85%.
Ако има грешки, и напитката е несъвършено направени по време на варене - всичко грапавостта на вкус се появи при по-високи температури. Това е още една причина, поради която бирата е по-добре да се използва студена - е вкусно.
Колко дълго може да запази бирата
Open - никак. Пенеста напитка е напълно на пара, дори и за няколко часа, а на следващия ден бирата вече ще има откровено неприятни мухлясал вкус.
Срокът на годност на бутилирана напитка трябва да изглежда на етикета - обикновено производителите съвестно си точка. Всичко зависи от бира и метод на производство от тях. Съществуват специални видове, предназначени за продължително излагане - те узряват след налива в контейнер. Други марки се развалят само с течение на времето, и те трябва да ядат възможно най-скоро. Има сортове, предназначени за дългосрочно съхранение на до 25 години.
Непастьоризирано бира, което не би да оцелее дори и за няколко часа на транспорта, никога да не се изнася - това просто не разполагат с време да действа от чуждестранни маси, ограбени преди.
Всичко е много индивидуално. Експерти твърдят, че единственият надежден начин да се определи оптималното време и съхранение на бира условия - е да си купите няколко бутилки от един вид и личната им вкус през различни периоди от време, внимателно се записват всички промени в вкус в специален дневник.
Ако имате намерение да се превърне в бира сомелиер и да се посвети на такива експерименти, без отделна стая мазе, или поне не мога да направя - това е необходимо да се отпуснат отделна напитка хладно място с постоянна температура и добра вентилация.
Калай, пластмасови или стъклени съдове?
Металът в контакт с нарушава напитка бира вкус. Производители, разбира се, се опитват да се избегне това, и покрити с калай слой от защитен лак от вътрешната страна, но всяка деформация на контейнера, например, леко грапава транзитно, което води до нарушаване на целостта на филма, а оттам и до намаляване на качеството на бира. В тази връзка, стъклена бутилка е много по-добре - но само ако не минава слънчевата светлина.
Но пластмасата никакви претенции, така че смирен poltorashki може да бъде хвърлен най-малко "Гинес", дори и елитни сортове занаяти - вкусът не се развали, и бира ще запази всичките си свойства.
Един протест - пластмасови бутилки, не могат да бъдат използвани повторно, тъй като рискът от отравяне се появяват. Експерти казват, че стъклото е по-благородни, но тук е по-личен вкус, отколкото обективни данни.
Експертите често придобиват специални бъчви за съхранение на бира - kegami. Тази просторна съдове до 20-50 литра, те се нуждаят от добре оборудвани и изолирана стая, сложи бурето "в кухнята на врата" няма да работи. Ако предоставите буре кран, можете да опитате напитката и редовно да се проверява степента на зрялост.
Функции за съхранение на прясна бира
Живо бира се различава ясно изразени утайка. С помощта на този хладилник за напитки вредно - мая умре при ниски температури и липсата на пастьоризация не може да се съхранява напитката за дълго време.
Ако имате намерение да улови дома от кръчмата няколко халби бира харесва, уверете се, че барманът не го направи веднага с винтови капачки от бутилки, и след една-две минути - така че въглеродния диоксид ще измести въздуха от бутилката, която е отново положителен ефект върху вкуса на бирата.
Фабрика сортове се съхраняват за дълго време, то се дължи на пастьоризация убива всички микроорганизми, но не влияят на вкуса. В допълнение, пивоварни внимателно следят стерилността на оборудване и отговарят на строгите правила на пълнене. Етерични масла от хмел - отличен естествени антиоксиданти, така че тази бира е без консерванти - те просто не е нужно.