Шоколад велур, на официалния сайт на рецепти на Джулия Висоцки

Вчера се опита да направиш пържен и искат да споделят своя опит.

Резултатът доволен първи път, но има и тайни, които трябва да знаете, за да го получи.

Първо - съставките. За велур нужда шоколад или бял шоколад и какаово масло. Пропорциите тъмно / млечен шоколад и какаово масло 50 до 50. White необходимо 40% и 60% масло.

Той препоръчва мастноразтворими бои на основата на, но ние имаме такава не съм срещал. Взех цвят гел в епруветки (те все още се възползва от торти етикети може да бъде).

Аксесоари: нов измити пистолет от бои магазини + строителни компресор (или единични - пистолет с компресор, също нови). 1.5 mm компресор дюза, се регулира скоростта на потока е по-малко, в противен случай ще бъде гладка вместо кадифе. След пистолет гони малко слънчогледово олио за почистване по-добре.

Работната област трябва да бъдат изложени на филма и е ограден от двете страни и отгоре. Кашата на какаово масло и шоколад ще бъде във въздуха, но големия брой мазен филм ще бъде в тази област.

Повърхността трябва да се покрие велур трябва да бъде гладко и твърдо замразена скала.

След това продуктът трябва да се размразява леко в хладилника.

Сместа се получава както велурена. Отделно от това, разкъсвали парченца шоколад и какаово масло. Сложете в две различни контейнери и сложи на контейнерите в големи размери с гореща вода. Изчакайте, докато шоколада и маслото да се стопи и да ги смесвате. Добави боя. Той не се разтвори, така че трябва много "удар" в блендер. Immersion осигурява въздушни мехурчета, по-добре е като блендер чаша. Цвят плюш е по-лек от течната смес, така че боята трябва да бъде достатъчно.

От този цвят бях много нежна, "брашнеста" розов велур за праскова торта.

При изливане на пистолет, смес е необходимо да се оттича през фино сито за дюзата за пистолет е неуспешно.

Най-спрей "велурени" на повърхността, най-добре е да се направи това "пулсира" на режим на нисък компресор.

Потреблението велур малък, имам остави за следващия път много (от 150 грама около 100 ляво, в размер на 10 торти). Капки за "Праскови" взех от магазина неутрален гел.

След изтичане работа останалата смес (за следващия път) пистолета чист, изтласкващ през него слънчогледово масло и вода.

Продукти размразени 02:00 внимателно - в хладилника.