Шоколад, то tovarovednaja характеристика - абстрактен, страница 1

Заключение.

Библиография ...................................................................

Шоколад - сладкарско изделие, получен от захар и какаови продукти. За производството му може да се използва заби и смлени ядки ядки, суши мляко, сметана, плодове и други сухи добавки. Шоколадът е висококалорично продукт дълъг срок на годност, тя има висока хранителна и енергийна стойност, специален вкус и аромат. Шоколад той лесно се усвоява от човешкия организъм. Алкалоиди - теобромин и кофеин - имат стимулиращ ефект, намалява умората, повишава ефективността.

В своето въведение бих искал да кажа за историята на произхода на шоколад, това е интересно да се знае къде е дошъл да ни шоколад. Производство на шоколад започва в една от избите на Брюксел. Имайте предвид, че това е много класен, но все пак мазе. Връщаме се към средата на 19-ти век. Жан Neuhaus напусна родния си Швейцария и отиде в столицата на Белгия, където той отвори аптека с тесто в една от най-старите и най-елегантните търговски центрове в Европа - Galerie де ла Reine.

Производство на капки за кашлица и сладък корен бонбони от киселини в стомаха, тя също забавляваха купувачи с тъмен шоколад с пълнеж крем. Съпруга на Жан Neuhaus, Луиз Агостини, танцьор по професия, е дал идеята за оригиналната опаковка - това е опаковката вече е глобален символ на белгийски шоколад. Идеята и е помогнал за решаването на проблема с опаковане на шоколад. Но Фредерик Neuhaus, внук, докато в същото време наследник на семейния бизнес шоколад, използвана за първи път идеите на дядо си. Първият шоколад пралина се появи в магазина, която все още се намира в едни и същи търговски центрове.

Белгия винаги е бил лидер в производството на шоколад. Всяка година един човек яде огромен, и поразява въображението на размера на шоколад - 20 кг, а вкусовете на хората да отговарят на 300 производители на този сладък продукт. Много производители правят малък семеен бизнес, и то не пречи да ги да произвежда 250 хиляди тона на това пивко, но в същото време, вредни, продукт, който стимулира образуването на холестерол в годината. Производство на шоколад добавен в държавния бюджет $ 1.3 милиарда. Всеки уважаващ себе си турист не би посмял да напусне състоянието на Белгия, не взеха със себе си най-малко една кутия шоколадови бонбони.

Praline, разбира се, ще се появи за първи път в Брюксел, но дивите какаови зърна за първи път са забелязани в долината на Амазонка преди повече от 4 хиляди години. Така нареченият питието на боговете, шоколад, за първи път е открита от Кортес сред племената на ацтеките, но вкусът му не е точно като испанецът. Преварена вода, лют червен пипер и какаови зърна - са основните компоненти не е съвсем приятни за вкуса на напитката. Но това отне малко време, а хората са осъзнали, че чрез добавяне на малко захар, канела или мед, тази напитка може да се превърне в една вкусна сладък нектар. И веднага след като компоненти, които подобряват вкуса на напитката става известен на мнозина, шоколад е станала популярна в Европа и спечели репутация като една ободряваща напитка. Но духовенството постепенно сложи край на забавлението, наричайки го питието на Сатаната. Но контрабандистите не спират дори заплахата от отлъчване от църквата и високата цена на този продукт. В крайна сметка, лекарите установили, че чаша горещ шоколад е доста здрав. След това, на духовенството са нарушили неизречен обет за мълчание, и водещи теолози от времето до извода, че този крем се пие алкохол може да пиете на гладно. Шоколад се запознах с кралския двор на Франция и веднага се утвърди на аристокрацията, и популярността на напитката се разпространява по целия свят. Тя е направена през 1847 в Англия, първото парче шоколад. И това се случи в 10-те години, преди пристигането на Жан Neuhaus и брат-най-добрия си химик в Брюксел.

Потребителски свойства на шоколада

Търсенето на шоколад пазар се влияе от същите фактори, които влияят на пазарите на други потребителски стоки. По-точно, това е най-външни и вътрешни фактори.

Нивото на търсенето на пазара на шоколад се влияе от четири външни фактори.

Стабилността на цялостната политическа ситуация в България. Колкото по-стабилна ситуация, толкова по-стабилни доходи, с които разполага Bolgariyane. Колкото по-висок доход, по-активните и тези и други интересуващи се от продуктите за всекидневна употреба. Тези стоки включват и шоколад.

Данъчната политика на Руската федерация. Тя засяга продажбата на всякакви стоки. И шоколад не е изключение.

Митнически разпоредби в Руската федерация. Те се отнасят до всички вносни стоки. Внесените шоколад отвежда на видно място на пазара. И тъй като на митнически условия влияят върху шоколад пазар.

Сезонността. Зависимост от време, търсенето характеристика на много пазари на суровините. шоколад пазар не е изключение. По-конкретно, в търсенето на шоколад през зимата, отколкото през лятото.

Инсталирате още степента, до която се променя нивото на търсенето на пазара на шоколад (например като процент) не е възможно. Никой от шоколад пазара на фирми, търговци на едро не е в състояние да оцени тези промени в частност. Очевидно е, че тъй като тези промени са твърде малки.

Естеството на търсенето на шоколад пазар се влияе от два вътрешни фактори:

Предпочитанията на търговски обекти са свързани с стокови групи и имена на шоколад.

Предпочитания за директно на потребителите, които са свързани с стокови групи и имена на шоколад.

Черният шоколад е полезен за сърцето

В семейството той отдавна е известно, че шоколадът е полезен за здравето. Въпреки това, последните изследвания отнася само тъмен шоколад. Доказано е, че тъмен шоколад има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.
Служителите Лондонския университет начело с професор Роджър Corder доказа, че редовната консумация на шоколад предпазва от образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове, а също така подобрява количеството и качеството на кръвни клетки. По този начин, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

Оказва се, че лечебните ефекти на флавоноиди имат - вещество, съдържащо се в какаовите зърна на. Колкото повече шоколад, като част от природните суровини, толкова по-добре. Ето защо най-полезната тъмен шоколад.

Професор Corder е изчислил, че максималната благоприятен ефект върху сърцето 25 грама тъмен шоколад на ден - 2-3 филийки шоколад.

Нови удивителни свойства на шоколада

W okolad много полезен за здравето. Този деликатес помага да повиши настроението, нормализира функцията на сърцето, помага при хипертония и лекува кашлица. Учените в Чикаго са открили още един полезен собственост на шоколад.

Проучванията показват, че шоколадът има силен аналгетични свойства, защото съдържа захар и какао.

Така че, за да се отървете от болката, експертите съветват да се яде няколко резена шоколад и изпийте чаша чиста вода. Тази упойка е достъпна за всички и по този начин няма странични ефекти.

Възможността за откриване на шоколада намалява болката успя по време на експеримента на лабораторни мишки.

По-ранни изследвания показват, че също се отървете от болката може да има никакви сладкиши.

Изследователи от Харвард са провели серия от експерименти, които доказват, че яденето на шоколад три пъти на месец удължава живота на почти една година.

Американски учени смятат, че една чаша шоколад на ден помага за поддържане на красотата, защото шоколад съдържа антиоксиданти.

Шоколад бар съдържа повече калций и витамин B от банан и портокал.

Учените са установили: тъмен шоколад понижава кръвното налягане. Лекарите смятат, че това се дължи на флавоноидите - вещества, които се съдържат в тъмен шоколад в големи количества. Флавоноидите укрепват сърцето, подобряване на циркулацията на кръвта и предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци, които водят до инфаркти и инсулти.

А шоколад - е не само вкусен десерт, но и естествен антидепресант. Шоколадът съдържа естествен "хормон на щастието" - серотонин.

За хората, занимаващи се със спорт, това е много полезно да се яде шоколад, тъй като съдържа калий и магнезий, който стимулира мускулните и нервната система.

Съставът на шоколад включва глюкоза, което е необходимо за правилното функциониране на мозъка. Шоколадът е не само вкусно, но и полезно за хора, занимаващи се с интелектуална дейност

Разнообразие от видове шоколад. Класификация диапазон.

видове разнообразие от шоколад зависи от технологичните производствени схеми.

Класификация асортимент от шоколад позволява класифицирането на Obschebolgarskomu класификатор на продуктите, дадени на фигура 1.

Фиг.1. Класификация асортимент от шоколад

Различията между разновидности на шоколад са решени съотношения рецепта захар, какаова маса и какаово масло. Въведение в най-добрите формулиране какаови сортове (Arriba, Java, Гуаякил и др.), Подобрява качеството и позволява да се получи шоколад с различни вкусови качества.

Обикновените шоколад десерт мил, по-захар в нея (до 63%) и по-малко какао маса (35%).

И десерт и натурален шоколад може да е без добавки и допълнения. Шоколад без добавки се получава от какаова маса, захар и какаово масло с ароматични вещества, за предпочитане с ванилин. Шоколад с добавки е изготвен въз основа на шоколад. Добавянето разлика пломби разпределя равномерно в масата на шоколад. Видове с добавки на шоколад са дадени в таблица 2.