Шоколад Ganache под мастика стъпка по стъпка рецепти снимки

Ganache - френски крем на база шоколад. Може да се използва като пълнеж торти, основи по смола или за декорация на сладкарски изделия. Не е задължително този крем е изготвен въз основа на тъмен шоколад. Много вкусно, получена Ganache с мляко или бял шоколад. В допълнение, Ganache шоколад под мастика може да съдържа в състава си крем, мляко, плодов сок, вода, вино, безалкохолни напитки.

За да се подготви това ястие, което трябва да се разтопи шоколада и я смесете с течност. В някои случаи, горещата течност се излива върху шоколад. Всичко зависи от количеството на течността и шоколада. В резултат, същото трябва непременно да се получи гладка и лъскава без емулсионни зърна, бучки или люспи.

Плътност на този крем може да бъде различен и зависи преди всичко от отношението и течен шоколад. Също така от съществено значение е качеството на шоколада и съдържанието на сметана мазнини. Черният шоколад може лесно да замени бяло. В този случай, ние получаваме достатъчно мека бяла Ganache под мастика.

За да направите масата по-сладка, сладкарски готвачи препоръчват използването на сироп или мед. За да направите крема по-интересен и богат вкус, неговите членове могат да добавят някои ликьор. Така че, как да направите паста Ganache?

съставки

110 мл сметана (33-35% мазнини)

100 грама шоколад

35 грама масло

2 супени лъжици пудра захар.

подготовка

1. Шоколад трябва да се прекъсне и да постави в контейнер.

2. В малка тенджера изсипете крема, добавете пудра захар, разбъркайте добре.

3. Носете сметаната до кипване, но не и да заври, след което те могат да бъдат отстранени от жегата.

4. Hot добавете сметаната към шоколада и се оставя за няколко минути. Не е нужно да се разбърква.

5. След това ще можете да комбинирате с ореол, за да се получи гладка консистенция.

6. В сместа, добавете маслото и разбъркайте добре отново.

Резултатът е брилянтна и красива шоколад Ganache рецепта за мастика. Тя може да се използва веднага или се пускат в хладилника. Имайте предвид, че охладеният крем губят блясъка си и ще придобие текстура матирана. Ако е необходимо, той ще бъде топло отново.

За да приложите паста Ganache, за да го приведе в съответствие с горещ нож и се оставя да се втвърди. Вторият път, кремът трябва приведе добре - трябва да се намокри ножа в гореща вода и избършете с кърпа. Кремът трябва да се втвърди за 2-3 часа - след това поставете лъже като прав, колкото е възможно.