Шишчета от овнешко месо - най-добрите рецепти

Шишчета от агнешко - общите принципи на подготовка

Добър барбекю - това не е просто лека закуска, това е нещо голямо. И процеса на готвене води до ритуал. Разбира се, ястието може да се приготви в почти всички видове месо, това, което желае сърцето ви, но шишчетата от агнета, познати на мнозина от първа ръка, не е възможно да бъде сбъркан с никой друг. Когато се приготвят правилно, оказва се, много ароматно, сочно и изключително вкусно.

Има безкраен брой варианти на готвене кебап от агнешко. Тъй като повечето прости рецепти без ецване, до по-сложни, сложни методи, използващи най-необикновените маринати, основани на сложни сосове, сухо вино, мента, лук, екзотични подправки и подправка. Както и да е, пригответе маринатата за шишчета от агнешко е един от най-важните и критични моменти. Това въпрос на това какво и как приготвя нашата хранителна база за агнето, и крайният резултат ще зависи в много отношения, и сочността на месото и вкуса си.

Шишчета от агнешко - за подготовка на продукти

Не по-малко важно за приготвянето на вкусни шишчета игра, разбира се, избран месо. Тъй като всичко е започнало. И така, как да изберете точно това, което ние се нуждаем?

Без съмнение, най-идеалният вариант се счита за агнешко месо за два или три месеца, но на вкус е лечение може да бъде само през пролетта. Освен нежен млечен агне - доста скъпо. Ако не можете да го купите, обърнете внимание на месото на млади животни на възраст под 9-12 месеца. Обикновено това се характеризира с червено, твърда и хрупкава бяла мазнина. Месни по-големи братя има тъмен цвят и жълт слой. В допълнение, прясно месо има приятно благоухание - имайте това предвид, когато купувате.

Пристигайки вкъщи, нарязани агнето на парчета от около 500 грама, е добра за измиване и почистване от сухожилия, филми, отсече излишната мазнина. Сега той може да се режат на кубчета с размер на орех (или повече). Не е необходимо да се отърве от малък hryaschik и кости, тъй като те също имат своя пикантност и чар.

Шишчета от агнешко - за подготовка на домакински съдове и инвентар

За би било хубаво барбекю на агне, за да получите на барбекю или elektroshashlychnitsy. Но ако искате да се чувствате безспорното връзката с природата, паметта, която е в гените ни още от времето на древните цивилизации, когато нашите предци са били печени на жар неговите ловни трофеи, издигане на разсадник на не гориха материали (камъни, тухли) и запаля огъня.

Съдове за мариноване месо трябва да са дълбоки и не забравяйте да неокислително, защото ние ще създадем кисела среда за нашето барбекю. Той е идеален за тази цел по-голяма саксия или емайл купа.

Рецепта 1: Шишчета от агнешко в кавказки

Шишчета са кавказки - изискан ястие, което просто е неприемливо да се готви размразени от агнешко месо. Това е изкуство, да предпочитат мъжките ръце! За такъв важен случай ще се побере само месото на млад животни.

- агнешки 1 кг
- 4-5 глави лук
- пипер
- сол
- 150гр сухо вино.
- растително масло

Почистете агнето от ненужни сухожилия и филми, нарязани на малки парченца. ги Подправете с черен пипер, сол и се смесва с нарязани колелца лук, поръсва се с вино, добавете растително масло и след това разбъркайте добре. Оставете мариновани в продължение на няколко минути. Young месо е много нежна и бързо абсорбира аромата на подправки. Ако месото е много млад - оставете да се маринова за дълго време (3-4 часа).

Освен това, износването на металните парчета смесени с шишчета лук и се готви през въглен в продължение на десет или петнадесет минути. По време на готвенето се превърне шишчетата и поръсена с парченца вино. За да готвя барбекю прилага много зеленина: босилек, магданоз, зелен лук, магданоз и т.н.

Рецепта 2: шиш агне с кисело мляко

Една необичайна комбинация, не е тя? За тази рецепта е препоръчително да се използват неподсладено кисело мляко. В краен случай е възможно да се замени с дебелина кисело мляко (3,2% мазнини).

- 1кг агне
- чаша кисело мляко
- 4 супени лъжици. л. зехтин
- един лимон
- чесън 2-3 скилидки
- половин чаена лъжичка мащерка.
- половин чаена лъжичка .. розмарин
- мента
- черен пипер, сол

Нарежете агнешкото на приблизително равни парчета. Podsolite и черен пипер. Смесете кисело мляко с маслиново масло, мащерка, розмарин. Разтрийте кората на лимон изстискайте сока, мента фино котлет. Добави жар, мента и сок смес, разбъркайте всичко. Напълнете варени мариновани парчета месо и се маринова за 5-9 часа. След това сте готови да готвя кебап върху горещи въглени.

Рецепта 3: Шишчета от агнешко с киви

Оригиналната рецепта е странно! За маринатата, заедно със стандартните компоненти, които използваме, минерална вода, но най-необичайните в това ястие - киви.

- 600 гр. агнешко месо
- половината от киви
- куп кантарион
- 1-2 скилидки чесън
- половин лимон
- големи домати 1бр
- 1 голяма глава лук
- натриев глутамат (натриева сол) една маса. лъжица
- 150 ° С. растително масло
- минерална вода 200 грама.

Нарежете агне в големи парчета от 2-2,5 см. Лукът намали наполовина (или квартал) дебела и кайма (chesnokodavilku), за да го постави на сокове и марината вкус. Домати нарязани на филии и каша, чесън - големи пластмаси, фино котлет на кантарион.

Смесете всички съставки в голяма купа, прокара лимонов сок и се добавя към маринатата натриев глутамат (естествен подобрител на вкуса, отнасящи се до соли), минерална вода. Crush обелени киви и го добавете към марината, се налива растително масло. Всички разбъркайте добре сварени с парчета месо. Оставя се да се маринова за 3-8 часа. След това е възможно да започнете да готвите барбекю.

Рецепта 4: Шишчета от агнешко Classic

За тази рецепта може да използвате филе, заден крак на агнешко месо, за предпочитане млад. В допълнение, компоненти, като бъбреците, черния дроб, сърцето и правят голямо барбекю. Пържени ястие на скара или elektrogrile.

- агнешки 1 кг
- 6 луковици (лук)
- 3% оцет, половин чаша
- 4 домати
- сос tkemali 4-5 чл. лъжици
- лимон 1 бр.
- Сушени barberries в върха на ножа
- разтопен овча лой 20 грама.
- сол, черен пипер и всякакви билки

Месо нарязани, както винаги, на малки парченца, добавете в купа, сезон с черен пипер, сол, ситно нарязан лук, оцет (лимонов сок) и разбъркайте. Cover, оставете за два до пет часа за импрегниране. След този период, се нанизват парчета, смесени с нарязан лук, домати на шиш, а след тях и овча лой смазване на скара. Задръжте месото върху горещи въглени, превръщайки постоянно необходими 10-15 минути. За да готвя барбекю сос tkemali квартира и много зеленина. Бон апети!

Шишчета от агнешко - Съвети

За всички шишчета най-подходящи въглища вар, череша, дъб или бреза. Сурови иглолистни дървета трябва да се избягват, в противен случай се шишчетата с характерен аромат смола. Това е неприемливо и използването на бензин и други запалими вещества.

По време на печене, обърнете шишчетата редовно, за да се постигне равномерно готов. Ако месото започва да изсъхне или да се изгори преди време, смажете го с останалата марината. Не забравяйте да поръсите шишчета от време на време кисел оцет, вода или вино. Това ще предотврати преждевременното жаркото и да позволи на месото да остане сочно отвътре.