Шишчета и как да се готви вкусно барбекю - снимка стъпка рецепти за ястия
Лято - време за отдих на открито и барбекю. Можете просто да си купите замразен полуфабрикат в магазин за кебап и се готви на скара, а може би pervosti барбекю ще изглежда вкусно. Но това е по-добре да се готви барбекю сами по себе си от началото до края - от избора на месо (което е много важен етап в подготовката на шиш кебап) и завършва с неговото готвене върху дървени въглища.
За да се вземе месо кебап агнешко (бедрото задното на овен) или шията прасе с мазнина или говеждо месо. Тези парчета ще бъдат достатъчно меки, с мазнини. Постно месо шишчета стават сухи. Парчета месо за барбекю котлет по-големи от 5х5 см.
Защо в шашлик лук?
Той често се използва за мариноване на шиш кебап лук. И защо? Изглежда да повлияе на вкуса и текстурата на месо. Но кажи ми, ако се премине месо цели лук, месо някак си се промени? Не! Но ако просто нарязани лук, и в този случай, въздействието ще бъде доста незначителна!
Ето защо, залейте нарязания на ситно лук с груби сол и подправки, но как да сложат ръцете си, така че той нека сока. Сега позволим месо!
Нарежете месото на малки парченца. Rump мазнини или плоски изрязани квадрати. Смесете месо и бекон с кисели лук, Зира, смлени семена от кориандър и черен пипер.
Нека барбекю. Няколко schepochek, някои хартия и няколко парчета сух въглища трябва да светят себе си, без течности за запалване. Ако вятърът не е достатъчно, използвайте размахване. Ако вятърът е много силен, сложи скарата, така че не духа вятър разпалване на въглища.
Клещи премахнат тези въглени, които лежаха в горната част и все още не са имали време наистина да се разгори. Сложете ги плъзнете от другата страна на барбекюто. Може би те се нуждаят от бързо, а през това време просто трябва време, за да възпламени правилно.
Оставете само добре избухна и се разпространява въглените на техните пързалки към краищата на скара, оставяйки средна безплатно. Така че е необходимо да се барбекю и печено по краищата и в средата не изгаря. Дайте въглища първата покрита с бяла пепел, а след това obmahnite фен и поставете шишчетата - сега всичко ще се окаже!
След два часа мариноване шишчета да изпържи. Внимателно отстранете всички месото с лука, той може да изпържи отделно. Облечи на шиш парчета месо чрез залепване на шиш през зърното. между парчетата месо - пластмаса мазнини.
Включете шишчета често, с техния едва започва да капе сок и мазнини. Не позволявайте на запалени въглени.
След 10-12 минути се подиграват готов!
Най-лесният начин да се готви с добро качество кебап месо. Барбекю говеждо не е необходимо на практика няма марината. Достатъчно е да се сол на месото и го сезона с черен пипер.
Много по-важно е правилното подправки prozharka. Ако месото е крехко и сочно само по себе си, а след това, за да го сочно, парчета на шишчета трябва да се режат малко по-големи.
Няма по-голяма глупост от фразата "Това е кебап само ..." - може да довърши изречението си по свое усмотрение. Shish кебап е почти всичко, нанизани на шишчета и пържени над въглените, да не говорим за месото и маринатата изобщо може да бъде всичко.
Шиш от свински врат
Свински врат - чудо толкова добър на барбекюто. Разтрийте с помощта на носител ренде няколко домати и излейте ясно, почти безцветен сок. Нека целулоза, семената и кожата остават в ситото. Добавете сока домати колкото соев сос, нишесте, червен пипер, мед, сол и малко сусамово масло. Как трябва да се разбърква марината и се потопите в нея по-скоро едро нарязани месо.
Отделно от това, нарязани на малки кубчета люти чушки, праз и чесън. Нанизани на месото на шишчета и го поръсете със сместа.
По време на печене на шиш кебап, след като месото е вече покрит с първата кора, сложи останалата марината в четка купа. Внимавай за кебап внимателно, защото тази марината е склонна към жаркото.
Но с купа с ориз водка барбекю е много добра и оправдава всички усилия.
Шишчета от риба
Отглеждани от земеделските стопани старлетка все още червено по рода си, но вкусът й - ни разочарова. По-скоро слаб вкус и аромат почти няма!
Оказва се, че няма причина да се откаже от подправките! И дори някои подправки - най-колоритните и ароматно, да не казвам драматични.
Три супени лъжици кисело мляко (katyk, кисело мляко, дори и заквасена сметана - всичко това ще стане), един и половина супени лъжици доматено пюре, две супени лъжици индийски смес, "тандури масала" половин глава чесън, добро парче джинджифил, една супена лъжица червен пипер, кардамон семена от десет шушулки, чаена лъжичка червен пипер, няколко супени лъжици растително масло, сол - всичко това се смила и се смесва с блендер и пуснати на риба. Оставете в продължение на шест часа на хладно място.
Запържете на шиш кебап на шиш или можете да настържете, някой приятен
Аз не знам какво е лимон? Лимон с нищо, за да бъдем честни! На тази посетете рибата и така ще се помни дълго време, без каквато и лимон, повярвайте ми.
Шишчета от овче яйца
Вечно те не знаят какво да правят с тези овце яйца!
Направете разрез заедно, без да се срежат твърде дълбоко. Премахване на черупката. Следваща да избирате:
1) нарязани, сол, нанизани на шиш и грил да представят. Не преварявам!
2) сол, поръсва със смес от червен пипер - изгаряне и сладък - с галета и изпраща на барбекюто.
Сервирайте във всички случаи с лимон или Нар-Sharab, пие бяло вино (ако не е водка). Можете дори да ситно нарязан чесън, залейте я прави добър зехтин и се сервира с яйца, заедно с един прост хляб с хрупкава коричка.
Заблудят потребителите, като каза "това са морски дарове." Само не се превежда на отпадъците ценен продукт, лечение на тези, които не разбират ...
Шишчета от зеленчуци в салника
Това е абсолютно ясно: зеленчуци са добри за месо кебап. Печена на въглища, котлет, добавете чесън и т.н. - .. Всичко това е добре известно.
И тук е нещо ново от едно и също? Моля.
Големи скилидки чесън, нарязани на филийки заедно - това е най-трудно. Патладжан, домати парче, чесън, лук парче, черен пипер, кимион, сол-танц. Е, увит в обвивка на червата, за да се предпазите от загуба на сокове и по-голям обмен на вкусове и аромати между зеленчуците.
Така че, просто нищо тук за мен, за да се отговори на вика "мазнини". Всички мазнини топи и капе в въглищата, зеленчуци, колкото е необходимо, и plenochka остава много тънък, чист като. почти каза за сквернословие средства за защита.
Шишчета от пълнени зеленчуци
Има чушки чили, които само претендират да са остри. Те се отглеждат в бързаме, те и слънцето-то почти никога не се вижда и затова получава повече, но почти няма горене. Особено, ако един отстранете семената и дялове. Повярвайте ми, това не е трудно.
Но в кухи чушки може да се тъпча много месо. А плънка може да бъде приготвена с много ароматни билки: мента, босилек, кориандър и праз.
Праз също може да бъде запълнена с, както виждате. И още млади сини домати!
Фрай трябва да бъде на първо място на краищата да вземете плънка, prizharilsya, че не е изтичаше от зеленчуци, когато тя се топи мазнини.
И тогава тост и страни!
Аз ще ви кажа една тайна - това е страхотно, това е много добре! Това е просто един голям успех - един шиш кебап.
Шишчета от патладжан с кайма
Но за да се подготви като кебап в плънка нищо допълнително не е необходимо - само месо и мазнини опашка. Подправете със сол и добре смесено, чук.
Prisolit патладжан, преди да ги нанизват на шишчета. Първата ролка на месни банички такива неща, а след това ги нанизани на шиш.
Но също така е много добра!
Аншоа пържола върху въглен
Вземи кръста на агнешко обратно, където краищата са си отишли, а месото е идеална за печене. И отсече останките на гръбначния стълб, нека да остане само един малък израстък - то няма да ни попречи да се търкаля нагоре парче месо в пръстена. И да вземе праз. Извадете лука с няколко листа и ги сварете за няколко минути, за да ги гъвкав и не се скъса на завоите.
Четири лук, нарязани на половина пръстени и много дълго къкри в тиган със смес от масло и маслиново масло, докато лука започва да червя. След това добавете обратно няколко листа от розмарин, чесън и филенца от аншоа шест. Когато лука до червено огън Сложете всичко в блендер, добавете малко балсамов оцет и се смила до гладка паста. Приложете тази паста върху вътрешната страна на пържола, пържола и вратовръзка лък, за да е удобно да се пържат на скара.
Сервирайте с мариновани ябълки и зехтин, да не пие вино, но следващия път превързването пържолата не е кръг, а наопаки, нарези на правилните места на мазнини. Така че това ще бъде възможно да се пържат пържолите и страни, но отоплява с мазнина от нежеланите мазнини. Но вкусна vyzharki по краищата на пържолата ще бъде много подходящ!
Шиш Москва пръстен
Идеята е запознат: добре разпределен говеждо, сезон, увити в було, нарязани шайби и нанизани на шиш. Това е много проста!
Но променя условията, Take телешко месо вместо говеждо месо, а вместо това на жлезата - тънки ленти от мазнини опашка. Съвсем различен резултат! Много нежно и сочно месо. Да, и с добър вкус!
Бих могъл да добавя: не се изисква задницата. Можете да играете с бекон, шунка, и какво друго Бог ще изпрати. Основната идея - по-специално, слоеста структура барбекю.
Шишчета на езика
Агнешко и телешки език, въпреки че говеждото по-нежно, но все още е твърде трудно, за да ги подготви за барбекю в позната начин. Ето защо, нека представим напълно различен подход към мариноване храни за барбекю.
Виж езици са поставени в растително смес на лук, чушки, чесън и настъргани домати. Всичко е солена и опитен. И ... в пламъци! Да, дори и за много малък, но огънят.
Един час по-късно омекотена добре езика и имам добър вкус, те се прехвърлят от зеленчуците.
Но вижте как богатството остава в тигана! Не позволявайте на бездната добро - отцеди бульон в тенджера и го подпали да се изпари излишната влага и по този начин се сгъсти.
Преди изпращането на барбекю smazhem парчета език соса.
Няма нужда да се изпържи твърде дълго, шишчета скоро ще бъдат готови. Вкусът му е толкова добър, че той ще ви доведе до опити да се подготвят така, че нещо друго.
Шишчета от овнешко robryshek
Например, шишчета от овнешко robryshek приготвени по предходната рецепта, оказва се, страхотно!
Изключително нежна текстура и напълно нов вкус за барбекю.
Класически шишчета от агнешко
И все пак, каквото и да се каже, и как да не се отличи и ако най-обикновени готвач шишчета на изстрел от задната част на агнешко филе, това е най-вкусните, които можете да получите от човека Entertainment, наречена "барбекю".
Нищо повече, поне подправки, щипка сол и дясното prozharka!
А оцет? Да, добре, се влива с подправки и билки оцет вече на готовите шишчета и ситно нарязан лук. Не пържете от много! Това барбекю е добро само за първите няколко минути след барбекюто.
А вече и дали е необходимо?
Шишчета от телешко филе
съставки:
600 грама на говеждо филе
50 мл соев сос
1 час. L. класическа абхазкия adzhika (вземете дебел, кафяво, много остър и солен аромат на подправки, които се продават в малки стъклени буркани)
1 супена лъжица. л. narsharab сос (сладък сос сок от нар, най-добрият Азербайджан)
100 мл зехтин
1 глава лук
морска сол
Филе нарязани на 16 равни части. Сгъваема контейнер.
Смесете соевия сос, и narsharab Лютивка. Изсипете в контейнер. Смесва се с месото. Излива зехтин отгоре. Сега не се смесват! Oil ще ни осигури почтеност, месото не дават сок в контакт с въздуха.
Поставете съда в хладилника за няколко часа. Един час преди готвене смесване на съдържанието на контейнера.
Лук (за предпочитане червено), нарязани на 4 парчета. С всяка от четирите тримесечия отщипвам външните люспи.
Нанизани на 4 парчета месо за шишчета, разделяйки си люспи лук. Фрай, докато готвят над горещи въглени. Редовно предаде и се поръсва с морска сол.
И по този начин и че вкусно!