Шест аромати в храната от гледна точка на Аюрведа - сладко, солено, кисело, пикантен, горчив, стягащо

Аюрведа е подходящ за всички продукти, билки и подправки, от гледна точка на енергията, която съдържа от. Имоти Аюрведа продукти обмисля дадени характерни елементи, вкусове, затопляне или охлаждане ефект на продукта върху ефекта на тялото след храносмилането.

Шест аромати влияят на нашата нервна система чрез вкусовите рецептори в устата. Вкусът има дълбоко влияние върху по-фино ниво, директно върху човешката психика, той стимулира ума, сетивата и емоциите, като по този начин увеличаване на нашето възприятие. Вкус се отразява на храносмилателния огън и активира храносмилането. Активиране на храносмилането до голяма степен да помогне подправка. Добър вкус е от съществено значение за доброто храносмилане. За съжаление, поради използването на различни изкуствени материали ние извратиха чувството му за вкус.

Аюрведа различава шест вкуса: сладко, кисело, солено, лютиво, горчив и стипчив.

Нашето тяло е съставено от пет елемента, които обикновено са в тялото или доминира или не получават. Храните, които ядем, също са съставени от тези елементи.

Шест вкусове също идват от петте елемента - въздух, огън, земя, вода, въздух. Всеки вкус е образувана от две такива елементи:

• Sweet - Земята + Вода
• Sour - Земя + Огън
• Солен - вода + Fire
• Остра - Fire + Air
• Горчиво - Air + Етър
• Astringent - Air + Земята

Сладък вкус - вкуса на захари и нишестета, киселинни - и вкус киселина ферментирали храни, солени - вкуса на сол и алкален, остра - пикантни, често ароматизирани вкус, горчив - горчив вкус главно треви, стягащо - се характеризира с стягащ ефект.

Шест аромати се разделят на:

• Затопляне и охлаждане. Най-затопляне - пикантен вкус, тя трябва да бъде кисел и го солено. Най охлаждане - горчив вкус зад него - стягащо и сладко. Затоплянето продукти се повишават Питта и Вата обикновено се намалява и Капха. Охлаждане увеличава Вата и Капха, Питта намалява.
• Тежка и светлина. Най-тежкият - сладък вкус, следван от солени и след това - стягащо. Най-лесният - горчивия вкус, последвано от рязко, а след това - кисел. Тежки аромати осигури повишена здравина на тялото и теглото. Леки същите вкусове обратно насърчаване на загуба на тегло и стимулират храносмилането.
• На сухо и мокро. Сушенето ефекти са горчиви, лютиви и стипчив вкус. Хидратиращ сладки, солени и кисели вкусове. Обезводняване вкусове увеличават Вата и намаляват Капха. Овлажняващите увеличават Капха и намаляват Вата.

Аюрведа третира всеки вкус на неговия ефект върху тялото и на всеки конкретен Dosh. Един вкус, можете да настроите баланса издаден от дошу.

+ усилва и може да доведе до стимулиране

- Намалява и успокоява

Според Аюрведа, използвани правилно или вкус комбинация от вкусове води до баланс на всички системи на организма, добро здраве и усещане за щастие. Въпреки това, голяма вреда може да се нанесе по време на злоупотребата с тях. Затова е много важно да се знае, положителните и отрицателните ефекти от шест вкуса, за правилното им използване в диетата.

За да се постигне баланс на всички системи на организма е важно, че диетата участваха шест вкусове. Най-важното време на хранене е време за обяд, когато слънцето е най-голям разцвет и храносмилателния огън е силен. По това време, като правило, е необходимо да имате тежък, високо калорични, мазна храна, която трябва да съдържа всичките шест вкусове.

сладък

Сладък вкус увеличава Капха, намалява Вата и Питта. Ефекти върху тялото: охлаждането.

В рамките на сладкия вкус означаваше не само захар и продукти, съдържащи захар, и храни, които съдържат естествени захари и имат сладък вкус на природата. Sweet вкус съответства на сладък аромат. Той има сладък вкус храни, съдържащи въглехидрати и нишесте:

• Житни растения (ориз. Пшеница. Ръж. И ечемик. Овес. Елда. Царевица. Пшеница. Киноа).
• Бобовите растения (леща. Нахут. Папуда. Боб. Подари всички видове).
• Семена (слънчоглед, сусам, ленено семе, и т.н.).
• Ядки (бадеми, кашу, лешници, орехи, орех, кокосово и т.н.).
• Sweet плодове и сушени плодове (дати, смокини, банани, грозде, стафиди, пъпеши, слива, праскова, манго, и т.н.).
• Варени зеленчуци (моркови, цвекло, картофи, карфиол, тиквички, и т.н.).
• Мляко и млечни продукти, сладки (сметана. Ghee топено масло. Маслото).
• Чай и подправки (стевия. Кардамон, копър, женско биле, босилек, мента, копър и т.н.).
• Мед.
• Захар под всякаква форма меласа, тръстикова захар, палмово захарни сиропи и висока (клен, агава, гулия).
• Сладки растения - бяла ружа, бряст, женско биле, копър.

Сладкият вкус на мокър, тежък и хладно. сладък вкус продукти са по природа един от най-полезните. В допълнение, сладък вкус на най-бързо утолява глада. Така че, ако се яде преди вечеря сладка като бонбони и сладкиши, загуба на апетит. Не е необходимо да се включат сладко преди вечеря.

Сладкият вкус на добре усвоява сутрин и на обяд. Sweet вкус увеличава Ojas - енергийните доставки. А Ojas се натрупва под формата на мазнини. Така че, ако имате сладка нощ, жените започва да се съхранява на мазнини в долната част на тялото в бедрата. Не се ангажирам сладко вечер. При редовна консумация на сладки вечер влошаващото се здравословно, влошава човек става психически нестабилен, увеличена продължителност на съня, сънува кошмари. И ако е така яде всеки ден, ще бъдат унищожени кафа. който изпълва всички канали в тялото ще бъде много токсини.

Sweet вкус поражда у хората любов и чувство на удовлетворение, успокояващ ефект върху петте сетива и ума. Така че, когато човек е нервен и притеснен, той иска сладко, особено за жените. Sweet вкус подхранва, тонизира и подмладява. Sweet вкус подобрява, стимулира растежа на тъканите, спомага за постигане на кожата и косата състояние, укрепване на костите, мускулите. Sweet вкус премахва умора и изтощение, дава сила, носи здраве, укрепва организма и увеличава теглото.

Ако прекомерна употреба на сладък вкус причинява затлъстяване, летаргия, мързел, летаргия, чувство на тегло, загуба на апетит, стомашно-отслабване, причинява кашлица, потиска чревната дейност, което води до подуване на корема, различни депозити в съдове с пикочния мехур и кръв, повишено слюноотделяне, отслабва глас чувствителност, подути лимфни възли, гуша, оток на крайниците, диабет и заболявания, които са характерни за кафа.

кисел вкус

Кисел вкус увеличава Питта и Капха, намалява Вата. Тя препоръчва за хора Вата конституция, но хората питта конституция на практика трябва да го отстранят. Ефекти върху организма: затопляне.

Кисел вкус, поради наличието на органични киселини. Също така е вкусът на ферментирали продукти. Тя отговаря кисел вкус кисел мирис. За кисел вкус, включват:

• Кисели плодове (лимон. Вар, кисел портокал и други цитрусови плодове, киви, кисели ананаси, вишна, малина, роза, глог плодове, боровинки, зелено грозде, тамаринд ( "тамаринд"), незрели манго и др.).
• Домати, киселец.
• Киселомлечни продукти (кисело мляко. Sour суроватка. Извара. Ryazhenka).
• ферментирали продукти (оцет, зеле, различни кисели зеленчуци, туршия и т.н.).

тежък Киселото, топла, влажна, мазна. Освежаващ ефект кисел вкус, подобрява храносмилането, повишава апетита, насърчаване на слюноотделяне, подобрява обмяната на веществата, разрежда кръвта допринася за нормализиране на кръвно налягане, произвежда газове, почиства тялото. Съживява и събужда ума, укрепва сетивата, е задоволяване на сърцето, зарежда организма с енергия и сили.

Когато прекомерна употреба кисел вкус предизвиква жажда, повишена чувствителност на зъбите. Това води до загуба на мускулна маса, язви, киселини в стомаха и хиперацидитет. Тъй като кисело процеси вкус предизвикват ферментация, той е токсичен за кръв и може да причини кожни заболявания, такива като дерматит, акне, екзема, оток, псориазис и фурункулоза. Горещи киселинни вкусови качества водят до изместване на алкално-киселинното равновесие към подкисляване, което води до усещане за парене в гърлото, гърдите, в сърцето, пикочния мехур и уретрата.

солен вкус

Солен вкус увеличава Питта и Капха, намалява Вата. Ефекти върху организма: затопляне.

За солен вкус включва всички видове сол, както и билки, които съдържат естествен сол:

Соленият вкус помага на храносмилането, разпалва храносмилателния огън. Солен вкус облекчава спазми и болка в дебелото черво, почиства кръвоносните съдове, стимулира растежа и поддържането на водния и електролитен баланс, стимулира слюноотделянето и помага храносмилането и усвояването на храна, токсини и различни видове натрупване от тялото. Соленият вкус действа като успокоително и слабително средство.

Сол винаги показва вкуса на храната, така безсолно храна изглежда безвкусна. С солен вкус започне хранене. В Индия, преди ядене сол втрива в кожата на езика, а след това се измива, като по този начин пречистване на езика, както и за изчистване на вкусовите рецептори. Солената вода, можете да се измие на синусите, тя почиства всичко. Солта не живеят микроби. Ако се прекалява с храната, резултатът на сол вкус и да наруши функционирането на храносмилателната огън и предизвиква повръщане. Ето защо, с прочистване на стомаха, можете да пиете солена вода, но само ако няма рани. Използването на соли могат да се лекуват настинки. Когато ринит и запушване на носа може да се прилага гореща чанта на сол на носа.

Ако прекомерна употреба на соления вкус е жажда, слабост, чувство на парене, загуба на мускулна маса. Това прави кръвта дебелина и вискозен, което води до повишаване на кръвното налягане. Соленият вкус влошава състоянието на кожата, причинява бръчки, насърчава загуба на зъби, посивяване и косопад. Соленият вкус повишава киселинността на стомаха, насърчава развитието на подагра и други заболявания са свързани главно с Пит.

остър вкус

Лютивото увеличава питта и вата, намалява Капха. Ефекти върху организма: затопляне.

Лютивото отговаря пикантни остър мирис. Има остър вкус:

• Подправки (черен пипер, лют червен пипер, чили, синапено семе, джинджифил, Асафетида, карамфил, кимион, кардамон, чесън, куркума, канела, анасон, лук, розмарин, риган и т.н.).
• Сурови зеленчуци (ряпа, репички, хрян, лук, целина, патладжан).

Лютивото светлина, горещо и сухо. Лютивото насърчава храносмилането, апетит, почиства устата, премахване на застоя на кръвни съсиреци и пречиства кръвта, убиват микробите и вирусите, той се загрее тялото отвътре. Лютивото усилва вкуса на храната. Има антисептично, бактерицидно действие, лекува кожни заболявания, сърбеж престане, насърчава изпотяване и елиминира токсични натрупване разрушава червеи.

Ако прекомерна употреба на остър вкус предизвиква изтощение, умора, апатия, изтощение, световъртеж, припадъци и загуба на съзнание. Той предизвиква сензация жажда и парене. Може да предизвика гастрит и стомашни язви.

горчив вкус

Горчив вкус увеличава Вата, намалява Питта и Капха. Ефекти върху тялото: охлаждането.

Горчивото съответства на горчива миризма. За да горчив вкус в устата, включват:

• Зеленчуци и билки (спанак, салата Swiss, брюкселско зеле, зеле маруля, горчив пъпеш или индийски краставица).
• Плодове (грейпфрут, маслини).
• Какао. цикория.
• Лечебни растения (Artemisia, алое, глухарче, вратига, магарешки бодил, тинтява корен, ревен, бял равнец, къдрав лапад, жълтениче).
• Подправки (куркума, сминдух, карамфил).

Горчивото очиства организма от токсините, премахва сол, без значение колко дълбоко те проникват в тялото, убива червеи. Намалява парене, сърбеж, възпалителни състояния на кожата и жажда. Той има антибактериални, антипиретично действие. В умерени количества горчив вкус стимулира храносмилането. Осигуряване на тялото ефект на сушене, като намалява количеството на мазнините и спомага за намаляване на теглото.

Горчив вкус не е много приятен, но тя възстановява чувство за вкус, засилване на чувството на други аромати. Горчив вкус трябва да се консумира в малки количества. Ако по природа човек се облегне, т.е. Вата конституция, той не се нуждае от горчив вкус. Билки ЗДДС конституции трябва да се консумират с мед.

Ако прекомерна употреба на горчивия вкус поражда депресия, тъга, болка, меланхолия. Ако човек дърпа горчивата храна, това означава, че той живее в мъка. Алкохолът има горчив вкус. Пиенето на алкохол, хората искат да се измива своята горчивина. Прекомерното горчив вкус от равновесие Вата. Твърде много горчивина води до дехидратация причинява сухота, изтощение, умора, халюцинации, световъртеж, сухота в устата, хрущене в ставите.

стипчив вкус

Astringent вкус увеличава Вата, намалява Питта и Капха. Ефекти върху тялото: охлаждането.

Хранене трябва да завършва с стипчив вкус. Това вкус има лечебен, суши се, свързващи свойства, и естествено завършва процеса на разграждане в организма. Стипчивостта се съдържа най-вече в бобовите растения, сурови зеленчуци, плодове и подправки:

• Плодове (нар, кора нар, райска ябълка, дюля, червена боровинка, ананас гуава, банан и други незрели неузрели плодове).
• Зеленчуци (бамя или бамя).
• Бобовите растения (грах, леща, грах, боб, Дал).
• Ядки (лешници, зелени орехи).
• Подправки (куркума, индийско орехче, шафран, магданоз, босилек).
• Растения, съдържащи танини (дъбови кори, листа от малина, хамамелис, здравец, живовляк).
• Мед.
• Изварата.
• Чай, кафе.

Стипчивото хладно, сухо и светлина. Astringent вкус седативен ефект престава диария, лекува възпалителни процеси в ставите и намалява потта забавя или спира кървенето. То има противовъзпалително и аналгетично действие и заздравяване на рани, се използва за лечение на язви, хемороиди.

Не злоупотребявайте с стипчив вкус, защото в излишък той носи баланс Вата.

Ако прекомерна употреба на стягане предизвиква запек, подуване на корема, слабост, усещане за сухота в устата и затруднения с говора. Излишният стягане предизвиква застой на кръвоносните съдове, сърцето болка, преждевременно стареене. Излишният стипчивост може да доведе до изчерпване, гърчове, парализа на лицевия нерв, инсулт и други невромускулни заболявания Вата доши.

Чаят и кафето ще повреди стомаха и храносмилателния огън угасва. Навикът веднага след хранене да се пие чай или кафе спира процеса на храносмилането.

Продукти и растения рядко имат същия вкус, но обикновено някой от ароматите преобладават.

Сладко-кисел вкус често се комбинират в различни плодове, като портокали, ябълки, ананас, глог плодове. Те са много добри за Вата. Сладък вкус и често се комбинира със свързващо вещество, като в японско дърво, нарове, бряст, крем, лотос и Comfrey. Билки с сладък и тръпчив вкус особено добри за Питта, но могат да бъдат trudnousvoyaemymi. Понякога комбинация от сладки и горчиви вкусове - например в женско биле. Тези билки също са особено добри за Питта. Те могат да бъдат комбинирани сладки и лютиви има вкус на джинджифил, канела, копър. Тези билки са особено добри за Вата.

Понякога комбинация от остър и горчив вкус, като в пелин, motherwort и бял равнец. Тези билки имат силно въздействие върху кафа.

В някои случаи, може да се комбинира остър и стипчив вкус - например в канела и Конски босилек. Те също така се отрази на кафа. Често се комбинират горчиви и стипчиви вкусове, като в много от диуретични билки. Тези билки включват живовляк, мечо грозде, "златен печат". Те засягат главно на Пит.

Някои храни и билки съдържат три или повече вкус. За да се определи ефекта от тези храни и билки, те са важни термичен ефект и ефекта след храносмилането. Билки с няколко вкусове често имат силно влияние и широка гама от ефекти.