Шербет (шербет)

Мека Източна десерт шербет чар нежен крем млечен вкус, които са осеяни с фъстъци и стафиди, и се движи в един приказен сън "Хиляда и една нощ"

Шербет (шербет или), наречен сладък ароматен цвят на мляко и млечни продукти плодове основа или крем с натрошени ядки и сушени плодове тип халва. Това неподражаем десерт дойде при нас от Изтока, и то е познато на украинците най-вече под формата на концентрирана кондензирано мляко с фъстъци или орехи. Все пак, не всеки знае, че се нарича "шербет" все още има здравословна напитка от бедрата, розови листенца и дрян, които добавят всякакви подправки и плодов сок. В допълнение, popsicles или замразен сок, плодове и ягодоплодни плодове, приготвени според някои рецепти, наричан още шербет.

Как става така, че толкова много вкусни десерти, за да "скрие" зад същото име? Богатата история на тези храни гласи: първоначално наречен шербет пикантна напитка, която се основава на най-различни плодове. Кажете, от неговия вкус луд е бил един от най-легендарните жени от Изтока - Shaherizada. Приятен охлаждане напитка разпространение по целия свят със скоростта на светлината: от арабския свят, той бързо мигрирали към Европа, особено във Франция и Италия. Fancy френската крайна сметка започна със замразяването на и да послужи като студен десерт. Така невинен шербет напитка е превърнат в пъстри popsicles, които често се добавят към вино или шампанско, за да се получи напитката специален блестящ настроение.

Шербет в пищен коприна топене сладко с кристализирана структура, създадена също на Изток. Това се счита кремаво вещество с фондан смачкани бисквити, ядки, сушени плодове, ванилия и други подправки за създаването на арабски кулинарни помощници. Това се отнася вкусът е много подобен на меката бонбони, тя наистина може да бъде преместен в страхотна мечта "1000 и една нощ". Рецептата на този апетитни деликатеси в наши дни не се отчита. Всяка нация, всяка изобретателен umelitsy готвене донесе този невероятен десерт своите уникални нотки вкус. Въпреки това, на фона на разнообразието от рецептите има класическия вариант на получаване на воден лед, който е описан по-долу.

За 1 кг лакомства трябва 1 литър мляко, което е необходимо, за да доведе до възпаление, а след това намалете температурата, така че млякото е почти вряща, но не избяга. Той след това се прибавя 200 г прясно течна сметана, всички смесени. След това в съда постепенно пробиви захар, което трябва да се разбърква старателно. Захар трябва да бъде достатъчно, за да снежнобял маса, се готви на огън за около 60 минути. сгъсти до консистенция на сироп. След това огън отново намалява, и да продължи да се готви, трябва да имате с отворен капак, за да се изпари излишната влага. Общото време за готвене е около 3 часа. За да разберете дали сиропът е готов за по-нататъшно производство на лед, е необходимо cherpnut от тигана една супена лъжица сироп, да го излее в купа и се поставя в хладилник в продължение на 5 минути Ако сиропът се замразява, можете спокойно да добавите шербет ядки, сушени сини сливи, сусам, стафиди и различни подправки на ваша преценка. Просто не се удари в крайност, тези добавки не трябва да са повече от 1/3 от сиропа. Всъщност опитни готвачи препоръчват "подправка" сорбе фъстъци и стафиди, защото те са перфектно съчетани с вкус на мляко. Но орех ще произвежда горчивина.

След това масата се изхвърля в 100 г масло, и след това всичко се смесва, отстранени от топлина и се излива във форма, която по-рано е било необходимо да грес малко масло и изплакнете студените води. Между другото, за най-добър кондензирано мляко в началото на готвенето, можете да добавите фъстъците натрошени на прах - това ще стане по-лепкава сироп.

Има много страхотни рецепти за шербет не е мандра, както и плодове-базирана. Най-добре е да се вземе плодово пюре с напълно настърган месестата част на плода. Постепенно добавянето на захар в него, можете да се подготвите отлично гъст сироп, който ще се втвърди, както и мляко. Обикновено добавя към него оранжев или лимонови кори, ядки и всички видове подправки. Резултатът е не само сладко, но също така и много питателна лечение.

Съставът и полезните свойства на лед

Стойността на този Източна десерт поради своя състав. Ако се подготвят шербет в кухнята, можете да бъдете сигурни в нейната хранителна стойност. Наистина, в състава включват лактоза и млечен протеин казеин, съдържащ аминокиселината метионин, - всички тези вещества са необходими за правилното функциониране на сърцето, бъбреците и черния дроб. В допълнение, мляко е пълен с витамин А, необходимо да се поддържа отлична визия, В1, което е от съществено значение за усвояване на захар, и D, насърчава по-добро усвояване на калций в червата.

Добавя полезност шербет и присъствието на различни сладкиши като ядки и сушени плодове. Най-желателно този десерт добавка - фъстъци - е богата на растителни мазнини, полиненаситени линолова киселина, биотин, витамин Е, А, РР и Група В. Той се абсорбира добре от човешкото тяло, има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и дори предотвратяване на някои форми на рак.

Отделен въпрос за сушени плодове. Kuraga насища човешкото тяло витамин А, е полезно за хипертония и анемия. Режеш необходими за бери-бери, запек и борба със затлъстяването, той също има високи антибактериални свойства. Стафиди, много богата на антиоксиданти, полезни за здравето на венците и зъбите, укрепва белите дробове и нервната система, и дори "опитомяване" на гняв.

Поради значителния шербет съдържание на захар не се препоръчва за хора, които мечтаят за намаляване на теглото, бременните жени и тези, които са загрижени за заболявания на черния дроб и панкреаса.