Шарлът картофи с кайма - Шарлот 1001 храна
Картофи пай рецепта с кайма пиле
Маслена тесто може да бъде разделен на видове, в зависимост от неговия състав. Класически рецепта включва състав на съставките: брашно, масло (или маргарин) и вода. Също така, добавете щипка сол в тестото, дори и ако тестото е сладко. Можете да замените яйце водата, а след това получи яйце тесто, ако смените на водата със заквасена сметана - получи сметана тесто. Като допълнителни елементи могат да се използват извара, варени картофи, сирене.
Сладкиш от маслено тесто тесто е готов да бъде достатъчно бързо, за да учредителното си мазнини се разтопи, в противен случай тортата ще се окаже трудно. Тестото процес препарат директно (без охлаждане) следва да не повече от 10 минути. Ние трябва да се опитаме възможно най-малко да се докоснат ръцете си, за да тествате, в противен случай тя ще бъде твърде лепкава.
Масло или маргарин трябва да се съхранява в хладилник, но не замразени. Най-доброто съотношение за тесто от брашно и масло - 2 към 1. Ако пропорциите са нарушени, а тортата е безвкусен и тестото ще изгори. Също така в тестото не е необходимо да се добави повече вода, отколкото е посочено в рецептата, в противен случай кора може да стане твърда.
Сладкиш от маслено тесто тесто е препоръчително месят на хладно място. Ръцете също трябва да са готини, така че преди месене ръце държат на няколко минути под хладка вода. Идеалната температура е 10-15 градуса. Ако тестото е прекалено омекотена и започва да се разпада, правилно да се охлади, поддържане на ръцете със студена вода и бързо peremnite тесто (буквално в рамките на две минути), пластично състояние.
Завършеният тестото е необходимо да се търкаля на топка, увийте в найлон и не забравяйте да изпратите в хладилника за най-малко половин час. Но не прекалявайте в хладилника, в противен случай тестото е прекалено закалени и се търкаля, че ще бъде трудно.
Преди подвижен тестото е необходимо да се затопли на стайна температура, а след това ще се развивам добре. Stretch тесто трябва тънък слой около 4-8 мм дебел слой от тесто не може propechsya чрез.
Разстелете тестото валцувани за печене не е необходимо да смаже, защото в краткосрочен сладкиши вече има достатъчно мазнини. Оптималното време за печене на тестото - 10-15 минути, температурата за печене - 230-250 градуса.
Сложете тестото във формата, че е необходимо да го натиснете плътно да се избегнат въздушни джобове. Можете също така да посегнат на тестото с вилица, че не е имало деформация при печене.
Пай тестото се оказва много свеж, нежен, буквално топи в устата, това е просто невъзможно да се откаже от него!
За да се подготви картофа Шарлот с мляно пилешко, ще ви трябва:
за тестото:
брашно - 400 гр
масло - 200 грама
вода - 4 супени лъжици
Salt - щипка
За плънката:
картофено пюре - 500 г
пилешки гърди - 2 бр.
праз - 4-6 бр.
Варено шунка - 50 гр
Сметана - 3-4 супени лъжици
сол - на вкус
смлян черен пипер - на вкус
за смазване:
яйце - 1 бр.
мляко
Как да готвя картофи Шарлот с мляно пилешко:
1.Snachala фурната до 200 ° С Пригответе тавичка кръгла форма, тя беше покрита с пергамент.
2. Подгответе shortcrust сладкиши. Маслото трябва да бъдат предварително охладени (но не във фризера!), След това се нарязва на малки кубчета. Пресейте брашното и солта в удобен контейнер, след което добавете петрола парчета. Внимателно с пръсти, за да търка масло в брашното, докато сместа е под формата на малки галета. Важно е, че ръцете ви са студени, в противен случай тестото ще загрее от пръстите си и да се подготвят правилно. Добавят се бавно 4 супени лъжици студена вода и сместа се разбърква с нож да трохи обединиха. След това трябва да погледнем в теста - ако се оказа доста сух, добавете още малко вода. Но добавите малко, така че да не се прекалява, в противен случай тестото ще бъде лепкава и се търкаля, че няма да бъде лесно.
3. ролка надолу тестото на топка, тя се разпространява по повърхността, набрашнена, и месят резки движения. Замесете тесто за дълго време не е, че той не получава трудно - трябва да получите хомогенна и еластична маса.
4. Тестото се поставя в пластмасова обвивка и се изпраща в хладилника за 30 минути. След това ще бъде гъвкава и не ще се счупи по време на печене.
5. В същото време, получаване на пълнежа. Оставя се да кипи картофи в подсолена вода, след това се отведе в пюре. Оставете да изстине.
6. Пиле измиване на гърдата и се вари в подсолена вода, докато омекне, след което Оставете да изстине и се нарязва на малки кубчета.
7. праз измити и нарязани на пръстени.
8. варени шунка нарязани на малки кубчета.
9. Смесете всички готови продукти, облечени със заквасена сметана, сол и черен пипер. Можете да добавите любимите си подправки.
10. В същото време, тестото на маслена се охлади. Ние го получите от фризера, затоплена до стайна температура, а след това се разпространи върху набрашнена борда, се раздели на 2 части. Един отложи настрана. Втората част на ролката тестото (не твърде тънък, за да не се скъса) във формата на кръг. Разточете, при положение, че имаме нужда от един лист от тесто малко по-голям диаметър на съда за печене (за первази с марж). Roll шева внимателно се прехвърля в плесен се притиска към дъното и конзоли. Тестото трябва да виси от ръба.
11. разпространението под формата на пълнеж получава равномерно.
12. Сега вземете друга част от тестото и ставам друг кръг тиган, малко по-малък диаметър. Тях ще разгледаме пълнене пай.
13. Внимателно постави пълнежа върху образуването на валцувани тесто. Долния ръб на слоя тесто припокриват обвивка над втория диапазон на тест. Слотове няколко отвора за по този начин постига пара инертни и отчетливи.
14. Разбийте яйцата с млякото и ги смажете до върха на тортата.
15. Пратка торта в предварително загрята фурна за 45 минути.
16. Готови ли сте да вадя ябълков пай от фурната и го дам да се охлади леко. Сервирайте с пресни зеленчуци и любимата си сос.
Дози: 6