Сепия ястия - домашна касичка

Сепия - екзотични главоноги. Сепия ястия дори в менюто не е толкова често, колкото с калмари или октоподи, но можете да ги намерите в продажба. Когато те се почистват и напълно се лекува. Между другото ястия се еднакво добре подготвени като свеж и размразени от сепия.

Най-популярните сепията имат в кухните на страните от Южна Азия и Средиземноморието. Там те често се получават, както сепия или октопод. Кухня Китай и Япония като цяло предлага тях са сушени, сурови, печени, мариновани и пържени!

Да, като цяло, е разбираемо, тъй като месото е богата на протеин сепия, където е бил до 72%, и почти не съдържа мазнини - 1%. За основни ястия вземе калмари с тегло 300 - 600 грама. Малка сепия е до 20 грама са на шишчета, салати и закуски. Между другото, млади сепия ястия са много вкусни и се оценяват за техния вкус вкусен.

Но по-малко думи - повече действие - нека да погледнем от рецептите за готвене сепия ...

Сепия с кюфтета.

Тази рецепта от сепията е много проста и затова ястието от нея лесно да се подготви дори опитен дома готвач. Но най-важното не е това, но е факт, че ястието е подходящ за ежедневно хранене на възрастни, деца и възрастни хора, както и тези, които се грижат за фигурата!

Съставки (4-6 порции):

• 3 сепия
• 300 г телешко месо кайма
• 100 г кайма свинско
• 3 малки глави лук
• 2 скилидки чесън
• 1 чаша доматен сос
• 1 яйце
• 50 г трохи
• 1/4 л червено вино
• брашно
• мляко
• зехтин
• сол
• черен пипер
• 1/2 часа. L. Cinnamon (прах)
• магданоз

Peel и фино котлет чесъна, Brown на него в тиган с малко зехтин. Обелете и фино котлет лука, добавете го към чесъна и солта. Когато лукът стане златисто кафяво, изсипва се в тиган вино и доматен сос. След това, заделени тиган и оставете сместа изстине. След това размахване си пасатор до получаване на хомогенна маса.

Рушат средината на хляба и да го накиснете в млякото. Когато razmoknet на хляб, изцеждам го и поставете в купа с мляно телешко и свинско месо. Всички микса. След това, в същата купа победи яйцето и добавете канела на прах.

Подправя се със сол и черен пипер и добавете малко ситно нарязан магданоз. Разбъркайте добре. Roll сместа в малки топки, ги търкалят в брашно и Brown на тенджерата, добавя се малко зехтин. Пържени кюфтета пъти в чиния с попивателна хартия за отстраняване на излишната мазнина.

За да се подготви вкусна калмари, почистете ги, извадете вътрешностите, изплакнете със студена вода и се нарязва на малки квадратчета. Подправете със сол и се запържва в тиган с малко масло.

Изсипете варени сос в тавичка. Сложете да се кюфтета и се разбърква. Топ парчета разсейване на сепия и се пече в предварително загрята на 200 ° фурна за 18-20 минути.

Варено чиния, се разделят на части и гарнитура с магданоз клончета.

Също така, някои от ястията може да бъде приготвена от замразени сепия. За да се даде един такъв пример.

Салата от калмари в чеснов сос.

За да се подготви сепия в чеснов сос ще ви трябва: 400 грама замразена сепия, миди 125 грама, 125 грама замразени скариди, 2 средни глави лук, един морков, една маруля, скилидка чесън, 2-3 бахар, 3/4 чаша бяло вино, сол на вкус.

За соса: 3 скилидки чесън, 6 супени лъжици. л. зехтин, на лук, лимон, polpuchka магданоз, смлян бял пипер и сол на вкус.

Скариди и сепия капак със салфетка и се оставя да се размрази. Обелете и нарежете лука на едро, обелете чесъна и го тълкуват със сол. Разбърква се в голяма тенджера с чесън сол, смлян лук, чаша вода и половин чаша вино.

Откъснати от сепия пипала, главата, кожата. Изрязвам ги заедно трупа, извадете вътрешностите, изплакнете с течаща вода и нарежете месото на малки парченца. Сгънете ги в леко вряща бульон и варете в продължение на половин час, покрит с капак.

Обелете моркови, фино котлет, нарязани лук половина лук на няколко части. Разбърква се в една чаша вода тиган, лук, моркови, една четвърт от чаша вино, черен пипер, сол и оставете да заври.

Промива отделно четка мидите, отстраняване на "мустаците". Поставете във вряща бульон затворен миди в продължение на 10 минути, добавя огъня. Веднага след като мидите отворен прозорец на панти, тенджерата от котлона и изчакайте водата за охлаждане. Така парчета от сепия излива върху сито и obsushivayut.

Междувременно изложи чиния маруля, фино котлет на чесън, лук и магданоз. Смесете маслото с лимонов сок, черен пипер, сол, лук, лук, чесън и магданоз.

Смесва се с скариди сепия и поставете върху листа от маруля. Отцедете мидите и да се разпространят и върху салата. Поръсете салата сос чиния, покрийте го с фолио за 10 минути, гарнирани с лимонови резенчета, и най-накрая, че е време да се яде!