Седем от най-добрите протеинови храни за постни дни
Социологическите проучвания сочат, - през последните години е нараснал броят на хората, които искат да се ограничи консумацията на месо или напълно изоставени. Но какво да кажем за тези, които упражняват редовно? В крайна сметка, протеин, открит в месото - основните градивни елементи за мускулите. Имаме добри новини! Животински продукти, които в никакъв случай не е единственият източник на висококачествени протеини.
Най-доброто от протеин ...
В тази статия, ние събира седем билкови продукти, които представляват чудесна алтернатива на месото. Ако не сте вегетарианец, тези продукти са полезни за вас в продължение на дни гладуване веднъж или два пъти седмично.
1. боб (фасул)
Най-видният представител на семейство бобови е боб. Той е с право се счита магически продукт. В тези малки superzernyshkah пълни с фибри, протеин, магнезий, и боба в много малко холестерол, което го прави отличен заместител на традиционните месни филета. Фасул от всякакъв вид могат да се използват в супи, салати, вегетариански бургери, сосове и, разбира се, буритос.
Съхранение: изсушените зърна в пластмасови торби или стъклени контейнери на хладно, сухо място. Оптимален срок - 12 месеца, след което зърната губят влага. Това увеличава времето за готвене и намалява количеството на хранителни вещества. Консервиран боб в оригиналната опаковка може да се съхранява на хладно, сухо и тъмно място в продължение на една година. Варен боб и замразени за период до 6 месеца. В хладилника готови варен фасул, се съхраняват в контейнер с затворен капак не повече от пет дни.
Подготовка на (сушен): Преди готвене сушени зърна, тя трябва да мине през Разпръсни зърно на светлата повърхност, премахване на малки камъни, кал, намачкани и повредени зърна. Изсипете боба в купа и се покрива с вода, така че да я обхванат напълно, извадете fasolinki появиха и излейте водата. Отново, покрийте със студена вода и оставете за през нощта, а водата трябва да бъде поне три пъти повече. До сутринта на боб ще се увеличат със скорост от около два пъти. Измийте 3-4 пъти, за да изчистите вода и след това да се пристъпи към подготовката на любимите си ястия.
Получаване на (консервирани): Въпреки че консерви боб и сушени зърна доходността на съдържанието на ценни вещества, тази опция ви позволява да спестите много време, тъй като зърната вече се готвят и накиснати дресинг. Но това не означава, че те не изискват предварително подготовка. Специалистите препоръчват да се отцеди и изплакнете продукта до чиста вода и едва след това се добавят към ястия. Разбира се, този съвет не се отнася за боба наводнена сос готов.
2. тофу (боб извара, боб извара)
Тофу - един от най-известните и разнообразни заместители на месо. Порести структура позволява да се подготвят десетки различни начини: пекат, печено месо на скара, задушени, добавете в сосове и супи. За всеки тип обработка, има отделни степени на този продукт. Можете да ядете тофу и сурови. Самият продукт е практически е без вкус, без мирис, но е в състояние да поеме вкуса и аромата на продукта, който се подготвя, така готвачи препоръчват да комбинирате тофу със съставки, които имат ясно изразен вкус - мазнини ароматизирани храни, лук, чесън, къри, сосове , подправки и дори ... шоколад!
Съхранение: Като правило, тофу се продава в компресиран "тухла", подноси или опаковки, Tetra Pak. В затворено вакуумна опаковка или вана продукт може да се съхранява в хладилник в продължение на около един месец. След отваряне, боб извара съхранява в затворен съд с вода, която трябва да се сменя всеки ден. Като такъв, продуктът остава чист и безопасен за консумация от около 7 дни. Тофу в запечатани опаковки Tetra Pak може да се съхранява на хладно, тъмно и сухо шкаф в продължение на месеци, а понякога - до една година.
Получаване. Готвене тофу е изключително проста, но ако не искате да се притеснява, просто купуват най-различни, предназначен за използване в сурова форма. Преди готвене тофу трябва да бъдат преодолени, за да може по-късно той може да поеме толкова много вкус и свързани с продукти, както е възможно. Отвори чантата и излейте водата. Нарежете точното количество тофу на кубчета или филийки. На чиста повърхност (маса или дъска за рязане) поставят хартиени кърпи, както и място тофу. Горен капак с кърпа, шапка или всеки удобен плоска чиния, върху която да се постави товар (ще се побере купчина от книги или любимо гира). Оставете сиренето под потисничество в продължение на 30 минути. След като по-голямата част от течността да се отцеди, можете да започнете да печелите всеки обичайното, което искате.
3. киноа (ориз киноа)
Този малък семена придоби огромна популярност сред привържениците на здравословното хранене поради техните невероятно полезни свойства. Тя съдържа девет незаменими аминокиселини, които тялото ни не може да синтезира самостоятелно. Освен това, ценен киноа е богат на протеини, фибри, желязо, магнезий и манган. Най-често срещани в продажбата разновидности на бежово, но напоследък черно и червено семената започват да се появяват по рафтовете на магазините. Райс киноа - чудесна алтернатива на зърнени храни и месо. Тя може да бъде заменен от паста, ориз, кус, той се добавя към супи и салати за повишаване на стойността на протеин.
Съхранение: Суровият продукт е най-добре съхранява в херметически затворени контейнери на хладно и сухо място, или в хладилника. След готвене, киноа се съхранява в продължение на 3 до 5 дни в хладилник, в затворени съдове.
Получаване: Независимо от вида и цвета на семена, киноа приготвени по същия начин като ориз. Суровият продукт се препоръчва да се накисва в студена вода в продължение на няколко часа и след това се промива чрез триене семената между пръстите за отстраняване на горчивина. Въпреки това, в продажба, има предварително промита зърно (това е показан на опаковката). Стандартни размери за получаване на: 1 чаша киноа 2 чаши вода. Оставете сместа да заври, намалете огъня, покрийте и варете, докато зърната станат прозрачни.
Seitan, известен също като "пшеница месо" се произвежда от пшеничен протеин (наречен "глутен" или "без глутен"). Seitan обсъди алтернативно веганска храна, тъй като тофу, перфектно абсорбира вкусове и аромати на подправки и сосове. Въпреки това, за разлика от тофу, сайтан по отношение на структурата и последователността на месото прилича много повече. Суровият продукт не изглежда твърде привлекателно, но когато варени, печени, пържени или задушени става вкусно и полезно заместител на месо.
Съхранение: За да се поддържа структурата и консистенцията, сайтан необходимо да се добави вода или бульон, в който се получава, и се съхраняват в запечатан контейнер в хладилник в продължение на 7 дни.
5. Леща
Съхранение: Както при фасул, леща може да се купи сушени или консервирани форма. метод за съхранение е идентичен: леща сушат в продължение на 12 месеца съхраняват в запечатан (за предпочитане стъкло) контейнер на сухо, хладно и тъмно място. Консерви - на хладно, сухо шкаф. След приготвяне на блюдото на леща трябва да се съхранява в затворен контейнер, в хладилник в продължение на три дни.
Получаване: За разлика от други бобови, леща не изискват накисване. Достатъчно е да се подреди зърна, малки камъни и премахване на повредени зърна, измийте добре под течаща вода, а след това попълнете зърна във вряща вода в размер на 3 части вода към 1 част леща. След кипене, намаляване на топлинна енергия и се готви царевица, като периодично се разбърква. За червен боб достатъчно 20 минути, 30 минути за зелено. Консервирани леща, не забравяйте да използвате за изплакване с вода.
Този популярен японски закуска е направена от ферментирали соеви зърна, които наподобяват на покълнали зърна. Натто има лепкава консистенция и особена остра миризма. Продуктът се използва с ориз се използва като добавка за печене, картофи, godza (японски кнедли) и тестени изделия.
Съхранение: Да се съхранява в запечатани опаковки, натто се съхранява в средните 4-6 седмици. След отваряне продуктът е подходящ за една седмица, ако се съхранява в хладилник. След известно време, Natto могат да бъдат покрити с бели петна - това е нормално явление, в резултат на аминокиселината, продуктът е безопасен за консумация. Готов Натто фасул добър издържат съхранение във фризера и след размразяване да се възстанови напълно на хранителните им свойства. Въпреки това, след като изпълнение натто в хладилника може да се съхранява за не повече от 2-3 дни.
Изработен от ферментирали соеви зърна, темпе, сайтан прилича, но е по-трудно да се дъвчат от тофу. Темпе има леко сладък вкусен или гъби вкус и хрупкава текстура. Тя се сервира в пържени, печени, задушени или печени, добавя към супи. Точно като сайтан и тофу, темпе отлично усвояване на вкусове и аромати, свързани продукти и подправки, така че може да се добавят към всяко ястие.
Съхранение: Намерете магазините свеж темпо - голяма рядкост. В повечето случаи, за която се продава в замразено или охладено. В ритъма на фризера се съхранява до няколко месеца. В хладилника, в затворен съд продукт остава свеж до 10 дни.
Начин на приготвяне: Важно е да се разгледа опаковката внимателно, за да се гарантира, че всеки продукт, във вашите ръце - пресни или варени. Прясно скорост, необходима за процеса (задушено, пържене, готвене) за 20-30 минути полуфабрикати - около 10 минути. Продуктът може да бъде предварително мариноване, използвате различни подправки и сосове.
Практикувате ли вегетарианството? Дали ден на гладно? Как растителни протеини предпочитате?