Съдове и съставки за суши, статии
Суши - един от най-старите видове ястия, които са били измислени, за да се запази храната. Смята се, че земята се появи в Югоизточна Азия и Китай, начина Таис ферментирал ориз и риба около 500 г. пр.н.е.. д. В Япония, само използва мариновани риби и други морски продукти (heyanskoy период 794-1185), между другото Фиг добавя само за ускоряване на ферментация, след което се изхвърля. Изненадващо приятен вкус на мариновани ориз е установена само в периода Едо (1700), а има и суши, които много от нас сега, така любящ.
За класически суши се нуждаете от редица усложнения устройство с много необичайни имена.
1. Схематично ориз. Устройство е много често в Япония. Вярно е, в България това не е хванал на.
2. сито. Фино сито трябва да е около 20 см в диаметър.
3. декодер за съхранение нори. Нори е водорасли, който се радва на суши. Този продукт силно абсорбира влагата, така че трябва да се съхранява в плътно затворен контейнер, което би предотвратило разваляне.
4. Bowl. Може да бъде пластмасова или дървена :) по ваша преценка. В него ще се смесват ориза с оцет, и след сушито можете да го използвате за други цели.
5. купата на неръждаема стомана. Той е необходим за готвене сосове. В дома, можете да използвате всички прибори.
6. Honenuki. Тази специална пинсета за премахване на малки кости от риба.
7. хибачи. Това е една малка пещ за печене на месо за печене на жар.
8. Ryamya. Използва се за готвене oshidzusi.
9. Макис. Тази подложка от бамбук. Той е необходим за образуването на земята.
10. Temaki Th Макис. Тази подложка за temaki и temaki ролки се формира от ръка.
11. Toishi. Това е просто brusochek за включване остриета.
12. Manaita. Дъска.
13. Стъклени Шейкъри. Един вид мелница с негова помощ ще мелене печени сусамови зърна.
15. Шише превръзка. Тази бутилка, от която ние ще бъдем поливане сос суши.
16. И разбира се, японски ножове. Тези ножове са изработени от въглеродна стомана тънък. Техните остриета са много тънки и остри.
В Япония, използването специфични ястия, специално за суши:
1. Seyuzara - купа за сос.
2. Тамаки-даи - стойка за ролки.
3. Hashioki - Стойка за японски пръчки. Между другото, те се наричат Хаши.
4. Sushioke - лакирана купа за суши.
5. Sashimizara - керамична плоча с капацитет за сашими сос.
6. Plate за закуски.
7. Shire-ван - дървена плоча за супа.
8. ЧИС - бутилка саке и ochok - чаша саке.
9. млад - на чаша зелен чай
10. Козара и Kobachi (различни размери) - чаши на салата или зеленчуци.
11 Sushimi кок - декоративна доставка лодка sushimi.
Ако не можете да си купите кисели джинджифил, можете да го готвя сам.
450 гр на пресен джинджифил
2-чаша оцет суши
3 супени лъжици. лъжици сол
Измийте джинджифил, отстранява външната обвивка и нарязани на филийки. Смесете ги със сол и се оставя да престои няколко минути и се изсипва оцета и се съхранява на хладно и тъмно място в продължение на седмица, но не и в хладилника. При готвене в хладилника вкус малко разглезен.