Счетоводство в трапезарията

Формиране на разходите за дистрибуция

Всички разходи за хранене, събрани по сметката 44 "разходи за продажби" (Таблица 2)..

начислени заплати
борда трапезария персонал.

изявление начисляване
заплати.

Натрупана данък върху участници в движението.

лист
амортизация
такси.

Наемите на индустриални помещения.

изявление под наем
дъска.

Цената на ремонта, направени от трети лица.

действия, извършвани
работи.

ДДС върху разходите за ремонт.

Цената на ремонта, направени от тяхната собствена.

вътрешен дефект
отчети, оценки,
действия, извършвани
работи.

Заличаване на разходите за
комунални услуги
(Гориво газ,
електричество).

действия, извършвани
работи.

ДДС върху разходите за
комунални услуги.

Заличаване на разходите за
контейнери (ремонт,
транспорт, лечение и
дезинфекция контейнер и др.).

действия, извършвани
работен лист
ведомост.

В допълнение към тези разходи бих искал да спомена специални елементи на разходите за дистрибуция:

Формиране на цената на трапезария продукти и неговото прилагане

За формирането на цената на хранене продукти (директно към разходите за храна) в компанията е отделна подсметка, като 20-1, "основното производство на трапезария." В допълнение, разходите за хранене могат да бъдат взети под внимание в отделна сметка 29 "производство за обслужване и управление" на, което също ще позволи на компанията да се разделят разходите, възникнали пряко от основна дейност, от разходите за трапезария.

Натоварени до 29 се записват преки разходи, свързани с пускането на продукти, изпълнение на строителни работи и предоставяне на услуги, както и разходите за спомагателни производства. Преки разходи са за сметка на разноски, 29 кредити за отчитане на материалните запаси, плащания на служителите за заплати и други. Разходи за спомагателни производство дебитирана сметката 29 от кредитната сметка 23 "Допълнителна производство".

Счетоводната политика на Организацията трябва да определи в кой точно тези разходи ще се считат сметка. Ако трапезарията яде свободни хора в една организация, сметката е препоръчително да се държи по сметката 29. Ако, в допълнение към персонала на трапезария се захранват от представители на други организации, записите трябва да се поддържат в сметката 20 "Главна производство" (табл. 3).

При прехвърляне на продукти от склад в производството е "фактура за стоките напуснат" на стр. ОП-4. Дори самата организация не е плосък склад, продуктите са предварително запаметени в трапезарията, а след това по-късно прехвърлени на производството. които впоследствие ще сметки ще бъдат показани в окончателния документ (име на продукта, количеството и цената съгласно счетоводното или продажни цени).

Производство мениджър на трапезарията всеки ден "план - меню" на стр. ОП-2 за следващия работен ден.

Цената на храна в плана - менюто е изваден от изчислителни карти на стр. OP-1. може да се направи изчисление карта въз основа на разходите за суровини и материали за сто ястия за най-точното определяне на цената на хранене. Правилността на всеки ценови ястия сертифицирани от подписите на ръководителя на производство, и тези, съставляващи изчислението, и одобрени от ръководителя на организацията.

"Акт за внедряване и ваканционни хранителните продукти," стр. ОП-10 се използва в ресторанти, кафенета и други институции за обществено хранене, които използват начин на плащане от страна на потребителите, което ни позволява да се получат данни за изпълнението на хранителни продукти по име, количеството и цената.

"Акт за изпълнението на хранителни готова продукция за пари" е. ОП-12 се използва в организации, за да се определи количествено - стойност счетоводна реализация готови хранителни продукти за всеки елемент.

За да се вземе пълен контрол в края на всеки работен ден, ръководител на производството трябва да бъде "Отчет за отчитане на движението за кухня и контейнерни продукти (търговия доклад)" на стр. ОП-14 по отношение на стойността. Салдо в началото на деня в този списък се прехвърля от предишния списък или от описа, ако списъкът е направен след инвентаризация. Кредитът на изявлението е изпълнен в съответствие с документите на постъпления с техните номера (например фактури за стоки напускат е. OP-4). Разходната част на изявленията, записани суми действа реализация (продажба) на готовата продукция за пари в брой, както и освобождаването на данни чрез банков превод (в столовете, офиси и др), Въздушни относно връщането на продукти и опаковки в килера. Балансът на сметките на края на деня се определя чрез изваждане от сумата от пристигането на останалата част "Общо на разходите."

Следните форми също трябва да бъдат изготвени:

"Актът на битка, скрап и загуба на прибори и уреди" на стр. OP-8;
"подправки Контролните изчисление и сол" на стр. ОП-13;
"Акт за прехвърляне на товари и контейнери чрез промяна на материала на отговорното лице" на стр. ОП-18.

За да се изчисли размера на допълнителните такси, свързани с продадените (реализирана наслагване) стоки, да се използва специален метод на изчисление. Тя изглежда по следния начин:

Обобщени в началното салдо и кредитния оборот на сметка 42 "Търговска марка действия" (сумата от А).
Обобщено крайните баланси 41-1 "стоки в складове" и 20-1 "Основното производство на трапезарията," кредитен оборот по сметката 20-1 (размер B).
Определена от средния процент на търговски граници от формулата: AB х 100.
Определена чрез налагане осъзнах: стойността на продадените стоки се умножава по средния процент на търговски марж.

Особено внимание е, че в допълнение към собствено производство на маса има продажба на различни продукти, без обработка. За разлика от промишлената дейност трапезария, тази операция е търговска, а тези стоки се капитализират към сметката 41-2 "Стоки в търговията на дребно". По-късно в тяхното изпълнение ще бъде направено след Dt CQ. 46 Kt CQ. 41-2.

А. P.Golikov
Одитор фирма "Финанси М"